Crema de cerveza: receta de Harry Potter + receta clásica
Una original bebida baja en alcohol a base de helado, leche y especias llamada "Cerveza de mantequilla" se hizo famoso como uno de los cócteles favoritos de "Cóctel Harry Potter". En realidad, la receta de la cerveza de nata se inventó mucho antes "Rowling's" historias sobre un niño de una escuela mágica.
La receta se remonta probablemente a la dinastía Tudor de Inglaterra - alrededor del siglo XIV. Sin embargo, la verdadera gloria de la cerveza de nata llegó de la mano del pub "Tres escobas" y su famoso visitante Harry.
La receta de la cerveza de nata de Harry Potter
Puede variar la cantidad de ron a su gusto. Opcionalmente, se sustituye por sidra de manzana: se obtiene una versión americana. El azúcar es preferible al azúcar de caña, y los fans de Hermione pueden añadir jengibre a la bebida.
Ingredientes
Leche - 1 litro
Helado "helado" - 0,6 kg
Azúcar - ½ taza
Agua - ½ vaso
20% de nata - 2 cucharadas
Sal - ¼ cucharadita
Pimienta negra - una pizca
Canela - una pizca
Ron - ½ litro
El método de preparación
Mezclar la leche y el helado con una batidora/licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Se vierte el agua en un cazo pequeño, se le añade el azúcar, se cuece a fuego lento, removiendo, hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Añadir lentamente la nata al almíbar hirviendo, añadir las especias, mantener al fuego otros 3 minutos, mezclar bien.
Dejar enfriar la salsa de caramelo, verterla en la mezcla de leche, batir con una batidora, añadir ron.
Servir en jarras de cerveza precalentadas.
Receta clásica de cerveza de mantequilla
Esta variante se aproxima a la tradicional cerveza inglesa de nata. La bebida será más aromática y picante, con un sabor brillante.
Ingredientes
Cerveza sin filtrar - ½ litro
Yema de huevo - 2 uds.
Mantequilla - 10 g
Nata 10-20% - 1 vaso
Clavo - 1 g
Canela - 2 g
Jengibre - 1 g
Nuez moscada - 1 g
El método de preparación
Mezclar las yemas con el azúcar, batir con una batidora, derretir la mantequilla al baño María.
Calentar la cerveza a fuego medio hasta que esté caliente (no hervir).
Reducir el fuego, verter lentamente la mezcla de huevo en el alcohol caliente, removiendo constantemente.
Añadir la mantequilla derretida, mantener la bebida en el gas durante otros 5-7 minutos, revolviendo continuamente.
Incorporar la nata suavemente, hervir la mezcla durante 2-3 minutos.
Añadir las especias, apagar el fuego, dejar que la cerveza se haga durante unos 20-30 minutos.
Verter en vasos de cerveza antes de servir.
Actualizar: 23.03.2019
Categoría: Cerveza, sidra, cerveza inglesa