Tintura de brotes de abedul: 3 recetas caseras

Marzo ya está en el calendario, lo que significa que es hora de pensar en bebidas alcohólicas primaverales, en concreto, en tintura casera de brotes de abedul.

Aprende a hacer vino de savia de abedul.

Consejos antes de empezar

En primer lugar, tenemos que entender qué aspecto tienen estos brotes, o como también se les llama popularmente "cogollos":

1. Los brotes de abedul son pequeñas protuberancias en las ramas de un árbol de las que más tarde saldrán las hojas. Aunque mucha gente los confunde con "con pendientes", que aparecen en el verano, a menudo se representan en las etiquetas de vodka tienda en los brotes.

2. La mejor época para cosechar es abril-mayo. Pero todo puede empezar mucho antes, porque este factor depende directamente de las condiciones meteorológicas y de la región de residencia. Sólo tienes que vigilar la enredadera y esperar a que aparezcan brotes en ella.

3. El principal signo de madurez de las yemas es que han aumentado notablemente de tamaño, pero aún no están a punto de abrirse. Los brotes son un poco pegajosos al tacto, y si se amasan en las manos, aparece un aroma brillante e intenso.

Si no quieres esperar, siempre puedes comprar un producto seco en la farmacia más cercana. Pero debe estar preparado para el hecho de que la bebida resultante no tendrá un aroma pronunciado, y el sabor puede diferir significativamente.

Tintura suave de brotes de abedul

Ingredientes

1. Brotes de abedul - 4 cucharaditas

2. Savia de abedul - 600 ml

3. Alcohol (96%) - 400 ml

4. Azúcar granulado - 2 cucharadas l.

El método de preparación

1. Poner los cogollos en un recipiente de cristal, verter alcohol sin diluir y dejar reposar durante dos semanas en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

2. Después de 2 semanas, colar la tintura, añadir savia de abedul y azúcar granulado.

3. Después de mezclar bien, dejar la bebida otros 10 días en las mismas condiciones.

4. A continuación, pasa la tintura por un filtro de algodón o papel y embotéllala.

5. El producto acabado debe enfriarse y sólo entonces servirse a la mesa.

Tintura especiada de brotes de abedul

En esta receta, la cocción se realiza en dos etapas. En la primera fase, preparar la esencia, en la segunda - la tintura.

El concentrado preparado es suficiente para 10 litros de bebida.

Ingredientes para el concentrado de especias

1. Brotes de abedul - 40 g

2. Jengibre molido - 5 g

3. Canela molida - 1-2 g

4. Galanga molida - 3 g

5. Moonshine (50-60%) - 350 ml

El método de preparación

1. Los brotes de abedul deben machacarse en un mortero.

2. En un tarro de cristal pequeño, mezclar todos los ingredientes secos y verterlos con el moonshine.

3. Insistir en la esencia durante unos 30 días.

4. Al cabo de un mes, colar el líquido y pasarlo 2-3 veces por un filtro.

Ingredientes para la tintura

1. Concentrado de especias - 35 ml (receta anterior)

2. Moonshine - 1 litro

3. Azúcar granulado - al gusto

El método de preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 3-4 días para estabilizar el sabor.

2. También se puede ajustar la riqueza y la fuerza de la bebida añadiendo esencia o alcohol.

3. Antes de degustarla, filtrar la tintura, embotellarla y enfriarla en la bodega o el frigorífico.

Tintura especiada de brotes de abedul

Esta receta, al igual que la anterior, se prepara en dos etapas: el concentrado y la tintura propiamente dicha. La cantidad de esencia acabada es suficiente para preparar 10 litros de bebida de brotes de abedul.

Ingredientes para el concentrado

1. Brotes de abedul - 6 g

2. Semillas de cilantro - 6 g

3. Bizcocho de hierbas - 6 g

4. Flor de tilo - 3 g

5. Ácido cítrico - 1 g

6. Coñac - 200 ml

7. Oporto blanco - 300 ml

El método de preparación

1. Verter todas las especias y el ácido cítrico con el coñac y dejar reposar durante dos semanas a temperatura ambiente en una habitación sin luz solar directa.

2. Pasadas dos semanas, pasar el líquido por un colador y mezclarlo con oporto.

3. En la fase final, el concentrado debe filtrarse.

Ingredientes para la tintura

1. Concentrado - 50 ml

2. Vodka - 1 litro

3. Miel/azúcar - 1 cucharadita

Método de preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de cristal, tomar una muestra y, si es necesario, añadir más concentrado, alcohol o edulcorante.

2. Dejar la bebida durante 3-4 días en un lugar oscuro.

3. Una vez eliminado el sedimento, la tintura debe pasarse por un filtro y embotellarse.

4. Antes de degustarla, la tintura sobre brotes de abedul debe conservarse durante 3-4 meses en el sótano.

Actualizar: 21.03.2018

Categoría: Licores y Tinturas