Tintura de uva: 3 recetas caseras

Para la tintura de uva, puedes utilizar chacha, grappa, aguardiente de uva, alcohol alimentario y vodka simple como base alcohólica.

Un mínimo de productos, y el resultado es una bebida aromática. Incluso puedes organizar la producción sin residuos. La torta que queda después de la fermentación del vino se puede utilizar para hacer tintura (receta nº 3).

Pero si quieres hacer una tintura de la fruta fresca, entonces las dos primeras recetas te convendrán.

También se utilizan más uvas para hacer la mermelada: Para el vodka, licores y licores.

Receta de tintura de uvas rojas

La tintura según esta receta será moderadamente dulce y aromática. Para darle un toque picante especial, se puede añadir un pequeño puñado de cerezas maduras en el momento de poner los ingredientes en el recipiente. Sólo que antes debe pincharse con un palillo en varios sitios.

Ingredientes

1. Uvas rojas maduras - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Azúcar granulado - 300 g

Método de preparación

1. Las uvas deben separarse de los racimos, lavarse y secarse un poco.

2. Vierta las uvas preparadas y el azúcar granulado en un tarro para infusión y vierta el componente alcohólico. Dejar reposar de 2 a 4 semanas en un lugar oscuro.

3. En cuanto las bayas se vuelvan blancas, la tintura estará lista.

4. Sólo queda colarlo, pasarlo por cualquiera de los filtros disponibles y embotellarlo.

5. Antes de degustarlo, es aconsejable guardar la bebida en el frigorífico durante una semana más.

Tintura especiada de uvas blancas

Ingredientes

1. Uvas blancas sin pepitas - 1 kg

2. Vodka - 1 litro

3. Azúcar granulado - 400 g

4. Agua - 500 ml

5. Limón - 2 trozos.

6. Azúcar vainillado - 30 g

7. Clavos - 8 yemas

8. Canela en rama - 1 unidad.

Método de preparación

1. Prepare el sirope con agua y dos tipos de azúcar siguiendo la técnica clásica.

2. Mientras el almíbar se enfría a temperatura ambiente, retire la ralladura de los limones con un rallador fino (no olvide escaldar y limpiar la cáscara antes de empezar).

3. En un recipiente de cristal de volumen adecuado, mezclar la ralladura preparada, los clavos, la canela y el alcohol. Dejar reposar 3-4 horas a temperatura ambiente.

4. Durante este tiempo, hay que separar las uvas de los racimos, lavarlas y secarlas.

5. Transcurridas 3-4 horas, retire la rama de canela del recipiente, vierta las uvas y añada el jarabe de azúcar.

6. Cierra el recipiente con una tapa y llévalo a un lugar cálido y oscuro durante 2-3 meses.

7. Una vez finalizado el envejecimiento, se cuela, filtra y embotella la bebida.

8. Enfriar la tintura terminada y servir a la mesa festiva.

9. La resistencia del producto es de 20-25 grados, y el tiempo de conservación no debe superar un año.

Tintura fuerte de orujo de uva

Para esta receta, puede utilizar variedades de uva silvestre u orujo de uva sobrante de la elaboración de vino casero.

El Grape moonshine puede sustituirse por vodka normal, alcohol diluido o chacha.

Ingredientes

1. Orujo de uva - 2 litros

2. Moonshine de uva - 1,5 litros

3. Azúcar granulado - 3 cucharadas

Método de preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de cristal y dejar reposar durante 1-1,5 meses en un cuarto oscuro.

2. Una vez transcurrido el periodo de envejecimiento, la tintura terminada debe filtrarse y embotellarse. También en esta fase, puede añadir un edulcorante en forma de fructosa o jarabe de azúcar.

3. Para darle un toque picante a la bebida, se envejece adicionalmente en un barril de roble o sobre virutas de roble.

4. Guardar la tintura fuerte en un lugar fresco.

Actualizar: 14.03.2018

Categoría: Licores y Tinturas