Licor Disaronno: presentación, historia + 7 recetas de cócteles
Sobre la bebida
Disaronno (Disaronno Originale) - es un conocido licor italiano, famoso por su insuperable sabor a nuez de almendra. Rápidamente consiguió ganar popularidad en todo el mundo gracias a su sabor amargo y moderadamente ácido, y ésta es su característica distintiva entre otros licores.
El licor tiene un bonito color ámbar oscuro y pertenece a la clase "Amara", porque contiene almendras y huesos de albaricoque. Dan al licor un sabor que recuerda al mazapán.
Para la elaboración de esta bebida se utilizan almendras dulces y amargas, que se vierten con jarabe de uva, se añade vainilla y otras hierbas aromáticas y raíces. La base alcohólica es un aguardiente de uva de alta calidad. La graduación del producto acabado no supera los 28 grados.
A pesar de que los amantes de esta bebida siguen llamándola Amaretto, desde 2001 esta palabra no figura en el nombre.
El nombre "Amaretto" proviene de la palabra italiana "amaro", que literalmente significa "un poco amargo" y describe mejor esta bebida.
La leyenda del licor Disaronno
Muchas leyendas diferentes giran en torno al licor Disaronno. Una de ellas dice que Bernardo Luini fue el alumno más aventajado de Leonardo da Vinci. En 1525, recibió el encargo de pintar un fresco sobre Maddona dei Miracoli.
Como verdadero artista, Bernardo buscaba su musa. Y un día conoció a una chica, tenía una belleza increíble.
Según una versión de la leyenda, era viuda y, como muestra de su fiel amor, obsequió a su amado con una rica bebida ambarina elaborada con huesos de albaricoque, aguardiente de uva y especias, que más tarde se conocería como Amaretto Disaronno.
Y otra versión dice que la muchacha era una belleza fatal y dueña a tiempo parcial de una posada famosa en todo el distrito de Saronne. Y como muestra de gratitud, obsequié al maestro de novicios con este maravilloso licor.
Es sólo una leyenda, pero para mantenerla viva durante mucho tiempo, la etiqueta del alcohol que reseñamos presentaba a un misterioso desconocido sonriente.
La historia de la creación del licor Disaronno
En el siglo XVII comenzó en Italia la producción masiva de bebidas alcohólicas y muchas familias se dedicaron a la destilación. Pero sólo Giovanni Rein creó una bebida única, cuya receta se mantuvo en la más estricta confidencialidad y se transmitió de generación en generación, y más tarde pasó a la historia como el creador del licor de almendras.
300 años más tarde, uno de los descendientes de Giovanni Domenico Rein abrió una licorería en el centro de Saronno "Domenico Reina Coloniali".
El 23 de julio de 1947, una pequeña tienda se convirtió en la empresa Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (abreviado como I.L.L.V.A. Saronno), que, además de licores, también se especializó en vinos.
Los productos de la empresa ganaron reconocimiento mundial a finales de los años 60 y principios de los 90, cuando empezaron a exportarse al extranjero. Hoy es conocido en 160 países del mundo.
Botella y etiqueta de Disaronno
Además de su sabor, el licor se distingue por su botella cuadrada, inventada por artesanos de Venecia.
Pero como este licor de almendras está simplemente envuelto en leyendas, existe otra versión de la creación de la botella. Se demuestra que los mejores vidrieros que se podían encontrar en la isla de Murano diseñaron la botella para el licor Disaronno. Su forma única está pensada para que, en plena oscuridad, se pueda distinguir con el tacto qué tipo de bebida se está vertiendo en el vaso.
La etiqueta de Disaronno Originale se cambió por última vez en 2009.
Illva Saronno, junto con renombrados diseñadores italianos, ha lanzado una colección de botellas de edición limitada para apoyar la iniciativa de la organización benéfica "Moda para el desarrollo", bajo los auspicios de las Naciones Unidas:
Disaronno Originale, Moschino Edición Especial - El diseño de esta botella está realizado en los tradicionales colores negro y rojo de Moschino y parte de la recaudación se destinó a un proyecto especial en África.
Disaronno Originale, Roberto Cavalli Edición Limitada - el diseño de la botella se inspira en la colección 2015 de Roberto Cavalli, cuyo tema principal son los safaris exóticos.
Disaronno Originale, Versace Edición Limitada - esta colección salió a la venta en 2013. Los colores principales son el blanco y el azul con elementos decorativos dorados, y parte de los beneficios de su venta se destinan a apoyar a las mujeres que trabajan en la industria de la moda en los países en desarrollo.
Cultura de beber Disaronno Originale
El Dissarono es un digestivo clásico y debe servirse después de una comida. Revela mejor todos sus sabores cuando se bebe solo, a pequeños sorbos.
Se pueden servir frutos secos, fruta, chocolate o queso como tentempié.
Este fuerte licor de almendras también combina bien con bebidas calientes como el té, el café y el chocolate caliente, llenándolas de un sabor a nueces.
Los cócteles en los que Disaronno desempeña un papel importante merecen especial atención.
Cóctel Dissarono
Ingredientes
Licor Disaronno - 15 ml
Llene el highball con cerveza en 2/3.
Verter el licor en un vaso de pie y añadir el ron con una cuchara de cóctel.
Poner al fuego el contenido de la pila y verter en un vaso de cerveza.
Cóctel mamada
Ingredientes
Licor Disaronno - 20 ml
Licor de crema Carolan - 20 ml
Nata montada - 5 g
Hielo - 200 ml
Método de preparación
Agite el licor de almendra y nata con hielo en una coctelera.
Colar el contenido de la coctelera en una pila a través de un colador.
Al servir, adornar con nata montada y beber sin manos.
Cóctel rosado con cerezas
Ingredientes
Licor Disaronno - 10 ml
Martini con vermut rosa - 50 ml
Zumo de cereza - 140 ml
Cerezas de cóctel - 5 g
Hielo - 180 g
Método de preparación
Llenar un vaso highball con cubitos de hielo.
Verter el licor, el vermut y el zumo de cereza en el vaso preparado, remover con una cuchara de cóctel.
Decorar con una cereza e introducir una pajita al servir.
Cóctel Fruit Blazer
Ingredientes
Licor Disaronno - 5 ml
Licor de canela - 20 ml
Licor Southern Comfort - 20 ml
Manzana - 20 g
Uvas verdes - 5 g
Ralladura de naranja
Método de preparación
Poner en una copa de coñac un poco de ralladura de naranja, una manzana troceada y una baya de uva.
A continuación, vierta los tres licores en el vaso preparado y póngalo sobre una copa de rocas y enciéndalo.
Agitar la copa de coñac mientras el cóctel está ardiendo.
Transcurridos 30 segundos, vierte el cóctel en el vaso del fondo y bébetelo de un trago.
Cóctel oro caliente
Ingredientes
Licor Disaronno - 50 ml
Zumo de naranja - 150 ml
Zumo de limón - de 1 cuarto
Naranja - 1 rodaja
Preparación
Mezclar el licor, la naranja y el zumo de limón en un cazo.
Poner el cazo a fuego lento y calentar el líquido sin que llegue a hervir.
Verter "oro caliente" en una copa.
Decorar con una rodaja de naranja al servir.
Cóctel Disaronno Mai Tai
Ingredientes
Licor Disaronno - 15 ml
mezclar todos los ingredientes en una coctelera.
Vierta un poco de hielo picado en un vaso, vierta el contenido de la coctelera y mezcle bien.
Al servir, añada un poco más de hielo y decore con una cáscara de naranja.
Actualizar: 02.11.2017
Categoría: Licores y Tinturas