Licor Amarula: qué es, cómo se bebe, composición + 4 recetas de cócteles
Amarula - es un licor de crema dulce africano famoso en todo el mundo. La bebida se elabora a base de zumo de marula. Estos exóticos frutos amarillos ovalados parecen albaricoques y saben un poco a ciruelas, naranjas y nueces a la vez, pero con toques lácteos. Su pulpa blanca y carnosa contiene una gran cantidad de vitamina C, azúcar y proteínas.
El sabor del licor es un poco parecido al del Baileys, con notas de caramelo y leche que gustarán a los amantes de las bebidas ricas en dulzor.
Tipos de licor Amarula
En los círculos de entendidos en licores, bármanes y sumilleres conocen 2 variantes de la bebida:
Amarula Gold - Licor de 30% de graduación, aromático, con notas delicadamente afrutadas, intrigantemente especiadas y una textura extremadamente suave, fue creado para celebrar el 25 cumpleaños de la compañía, para que los aficionados a los licores dulces naturales pudieran disfrutar del sabor puro de Amarula Gold enfriado con hielo o complementado con otros ingredientes adecuados.
Crema de frutas Amarula Marula - Clásico licor cremoso con una graduación del 17%, este digestivo es más reconocible y conocido.
La leyenda de la bebida Amarula
En las cálidas sabanas con hierbas inusuales y peculiares, arbustos y árboles misteriosos, donde rinocerontes, jirafas, cebras, guepardos, leones, elefantes se sienten dueños de la naturaleza, crece el maravilloso árbol de marula... Es el centro de un ecosistema local específico en Sudáfrica, la única forma de supervivencia de algunas especies y tribus durante varios milenios.
Todas las partes del árbol son útiles para satisfacer una necesidad concreta: se fabrica pintura con la corteza, los habitantes de la sabana se esconden del sol abrasador a la sombra de la copa, se extrae aceite de las semillas de los frutos, la pulpa gusta tanto a humanos como a animales, el zumo quita la sed y los africanos preparan una bebida parecida al té con la cáscara seca del fruto.
Los curanderos curaban muchas enfermedades con la ayuda de materias primas procedentes de la marula, y se predecía el sexo del feto tras beber decocciones de la corteza. El fruto del marula se considera fuente de virilidad.
Cuando el aire se llenaba del aroma de la fruta madura, los elefantes acudían al árbol de la marula, que desprende un olor embriagador, para compartir con los humanos la alegría de saborear jugosas frutas maduras y fortalecer sus fuerzas durante el periodo nupcial. Pronto, muchas tribus creyeron en el carácter sagrado del árbol y empezaron a celebrar ceremonias nupciales bajo su densa copa.
En los años 80 del siglo pasado, Southern Liqueur Co creó experimentalmente una bebida clara a base de zumo de marula. Las frutas para la producción de licor se recogen a mano, ninguna fruta verde o dañada entra en la cesta, la máxima calidad y la atención al cliente distinguen a la marca de otras bebidas. Inicialmente, el alcohol era completamente diferente del actual. Tras llevar el envejecimiento al estado deseado, mezclando el destilado de las materias primas con zumo fresco y nata, los creadores consiguieron el resultado: la bebida adquirió un sabor dulce espeso único y rico.
Datos interesantes sobre la bebida
Este digestivo es el segundo licor de crema más vendido del mundo.
Amarula se produce desde septiembre de 1989 en Kenia, en la Southern Liqueur Co.
El licor se exporta a 100 países.
El aguardiente del continente caliente es especialmente popular en Canadá, Brasil, Alemania y Angola.
A escala internacional, Amarula ha ganado numerosos premios en diversos concursos y certámenes.
Más de 60.000 africanos recolectan a mano la fruta para la bebida, ganándose así la vida.
De un árbol de Marula se pueden cosechar entre 500 y 2000 kg de fruta al año.
El árbol de la marula no se somete a selección, elige el lugar de crecimiento. Si el suelo no es adecuado para el marula, podrá echar raíces, pero no dará frutos.
Desde el 1 de agosto de 2004, el fabricante ha puesto en marcha el programa científico AERP en el ámbito de la investigación y la conservación de los elefantes. El elefante es el símbolo de la marca en las etiquetas de las botellas de Amarula. A los animales les encantan las frutas dulces, que sirven de base para elaborar el licor de nata.
Ingredientes y método de elaboración de Amarula
El licor se elabora sin azúcar añadido. El sabor del digestivo se basa en el dulzor natural de la fruta.
Lista de ingredientes
Frutos de marula seleccionados y maduros.
Zumo fresco de la pulpa del fruto del marula.
Crema grasa.
Método de preparación
Las frutas se vierten en tanques de piedra.
Cuchillas afiladas giratorias separan la cáscara y las semillas de la pulpa.
A continuación, la pulpa fermenta y se somete a un proceso de fermentación.
La bebida colada se destila 2 veces a través de una caldera de cobre.
Mezclar el alcohol resultante con el extracto de marula.
La mezcla se envejece en barricas de roble durante 2 años.
A continuación, añadir nata al líquido.
El licor terminado se vierte en botellas de marca.
Cómo y con qué beber Amarula + recetas de cócteles
A los aficionados a los dulces les gustará el licor en su forma pura. Café o helado con Amarula es una buena opción de postre. Pero la mayoría de los cócteles se preparan con digestivo africano. Aquí tienes algunas recetas:
Kilimanjaro
Esta bebida refrescante es muy popular en África. Las notas de menta y caramelo le dan fuerza y vigor.
Lista de ingredientes
Licor Amarula - 25 ml
Licor de menta - 25 ml
Helado de vainilla - 125 ml
Método de preparación
Vierta todos los ingredientes en una coctelera.
Agite bien la mezcla.
Vierta el cóctel en un vaso Collins o Highball.
El elefante blanco
Este cóctel es especialmente popular en fiestas y discotecas nocturnas. El sabor juega con notas afrutadas y de caramelo y nata.
Lista de ingredientes
Amarula - 50 ml
Licor de naranja - 30 ml
Zumo de melocotón - 100 ml
Modo de preparación
Vierta todos los ingredientes en una coctelera.
Agitar bien.
Vierta el cóctel en un vaso.
Atardecer en el Safari
Este cóctel es bastante ligero con un sabor agradable.
Lista de ingredientes
Amarula - 60 ml
Sirope de chocolate - 60 ml
Zumo de piña - 30 ml
Modo de preparación
Verter todos los ingredientes en una coctelera.
Agitar bien la mezcla.
Verter el cóctel en una copa de cóctel o en un vaso old fashioned.
Nirvana de chocolate
Este cóctel se sirve frío. Es bastante fuerte.
Lista de ingredientes
Licor Amarula - 30 ml
Licor de chocolate - 30 ml
Vodka - 30 ml
Helado plombir - 100 g
Chocolate negro y blanco rallado - 1 cucharada sopera
Ron ligero - 30 ml
Método de preparación
Amarula, licor de chocolate y vodka se vierten en una coctelera o en el recipiente de una batidora.
Añadir helado a la mezcla.
Agitar todo bien.
La mezcla se vierte en un vaso collins o highball.
Se adorna con chocolate negro y blanco rallado.
Añadir ron por encima.
Actualizar: 20.09.2017
Categoría: Licores y Tinturas