Receta de becherovka en casa

A primera vista, puede parecer que hacer Becherovka casero es así de sencillo. No es como destilar grappa o hacer hidromiel. Sin embargo, la realidad es un poco más complicada.

Por qué no funciona

El hecho es que, a pesar de todas sus ganas, no podrá preparar un auténtico Becherovka. El licor con este nombre sólo se produce en una única fábrica checa con agua exclusiva de origen local y según una receta ultrasecreta que sólo conocen dos personas en el mundo.

Pero puede preparar una bebida agradable y especiada que le sabrá muy parecida al famoso original checo. Al mismo tiempo, nada le impedirá cambiar las proporciones sugeridas por nosotros en favor de sus especias favoritas; o incluso ignorar por completo el ingrediente que no le guste.

Así que, si has sopesado los pros y los contras, empecemos.

Receta casera de Becherovka

La lista de ingredientes se basa en un litro y medio de producto final.

1. Alcohol de trigo

   Diluido al 50% - 1,2 litros (el vodka no es adecuado debido a su insuficiente graduación, e incluso el alcohol ilegal de la más alta calidad - debido a su sabor y olor específicos; de hecho, la única y exclusiva fábrica de Karlovy Vary utiliza alcohol).

2. Clavo - 15-20 trozos

3. Canela en rama - 5 г.

4. Cardamomo - 2-3 cajas.

5. Pimienta de Jamaica - 8-10 granos.

6. Anís común - 1 cucharadita (sin amargos).

7. Cáscara de naranja fresca - 2 ч. Cucharas (sólo las de corteza naranja, ya que las de corteza blanca amargarán excesivamente la bebida).

8. Azúcar - 150 g (si prefiere licores más dulces, sustituya el azúcar común por fructosa).

9. Agua (preferiblemente de manantial) - 250-300 ml.

Método de preparación de la Becherovka

1. Vierta las especias y la corteza en un recipiente de cristal de 1,5 litros y, a continuación, vierta el alcohol.

2. A continuación, se guarda el recipiente herméticamente cerrado en un lugar oscuro y cálido durante una semana (por ejemplo, cerca de un radiador); al mismo tiempo, debe agitarse periódicamente.

3. Después, se prueba el contenido del recipiente y se filtra a través de una estopilla o se sigue infusionando durante otros 2-3 días.

4. Inmediatamente después de la filtración, se prepara el jarabe de azúcar. Para ello, se disuelve todo el azúcar en 150 ml de agua puesta al fuego. El sirope caliente, pero aún no hirviendo, se retira del fuego, se le quita la espuma y se enfría a temperatura ambiente. Luego se vierte en el mismo frasco, tras lo cual se le devuelve la tintura colada.

5. El recipiente del jarabe se enjuaga con el agua restante, que también se vierte en un recipiente de cristal, llenándolo hasta el borde (si es usted un auténtico as del alcohol, procure que la graduación de la sustancia resultante sea igual a 38 grados: la misma que se exhibe con orgullo en las botellas de auténtico Becherovka).

6. La bebida resultante se infusiona durante una semana más en un tarro herméticamente cerrado, por lo que está completamente lista para beber.

Actualizar: 10.05.2016

Categoría: Licores y Tinturas