Todo sobre la ginebra Beefeater
Beefeater - ginebra seca londinense, que desde hace casi siglo y medio ocupa un lugar de honor en las estanterías de las tiendas de más de cien países.
Cuántos grados y calorías tiene
Cuántos grados tiene la ginebra Beefeater
Dada la popularidad sin precedentes de la bebida tanto en el Reino Unido como más allá de las fronteras de la brumosa Albión, se utiliza una especie de doble rasero en su elaboración. Así, en su tierra natal, la ginebra tiene una graduación de 40 grados, que corresponde a los gustos de los británicos. En su manifestación de exportación, la bebida eleva los grados a 47.
Contenido calórico de la ginebra Beefeater
217 calorías: ésas son las que te aportarán 100 ml de ginebra de 40 grados.
Y 235 calorías si la ginebra tiene 47 revoluciones.
Historia de la ginebra Beefeater
A diferencia de muchas ginebras de la categoría "London Dry", Beefeater se creó realmente en Londres. Esta bebida se hizo pública por primera vez en 1876.
La historia de Beefeater está asociada al nombre de un farmacéutico inglés, natural de Devonshire, James Barrow, que vivió muchos años en Canadá. En 1863, este hijo bastante afortunado de la brumosa Albión volvió a casa y compró la destilería de Chelsea con sus ahorros de 400 libras. Al parecer, Barrow no sólo era feliz, sino también ambicioso. Pasó los siguientes 13 años de su vida experimentando con diferentes plantas, queriendo crear la mejor ginebra de todos los tiempos.
Como resultado, se creó Beefeater, decorada con fines publicitarios con la imagen de un guardia de la Torre de Londres vestido con brillantes ropas ceremoniales (rojas y doradas). De hecho, el apodo popular de estos guardias - Beefeaters (comedores de carne) - dio el nombre a la recién nacida bebida.
Durante más de cien años, la familia Barrow ha sido la productora invariable de la ginebra Beefeater. Sin embargo, en 1987, la empresa francesa Pernod Ricard se convirtió en propietaria de la marca. Al mismo tiempo, la bebida se sigue produciendo exclusivamente en Londres.
Tecnología de producción de la ginebra Beefeater
Hay que reconocer que el farmacéutico Barrow era un gran botánico. Así lo confirma la ginebra Beefeater, que incluye una docena de ingredientes herbales bien elegidos. Además de las bayas de enebro habituales, incluye: regaliz, semillas de cilantro, raíz y semillas de angélica, raíz de iris alemán, almendras, ralladura de limón y naranja de Sevilla... En particular, las almendras, la angélica y el cilantro son los responsables del característico aroma herbal y del amargor específico inherente a la bebida de "destilador vertical" en la etiqueta.
Todos estos componentes y probablemente algunos más se vierten en alcohol de trigo y cebada de alta calidad, en el que permanecen durante un día. Posteriormente, la sustancia resultante se destila lentamente, casi gota a gota, en un destilador vertical especial. Por regla general, la destilación dura entre siete y ocho horas. A continuación, el resultado de la destilación se diluye con agua hasta alcanzar una graduación de 40 o 47 grados, tras lo cual se considera completado el proceso de elaboración de la bebida.
Lamentablemente, tenemos que decepcionar a los artesanos que quieren hacer ginebra con sus propias manos. Es poco probable que se consiga un análogo del invento de James Barrow. Lo cierto es que sólo 6 (seis) personas conocen la única receta de la ginebra Beefeater, con todas sus proporciones y una lista completa de ingredientes.
Por cierto, los actuales propietarios de la marca inglesa siguen experimentando incansablemente con la receta original de la bebida. Por ello, casi todos los años aparecen novedades de temporada, producidas en cantidades limitadas. Por ejemplo, la composición de la modificación "Beefeater 24" desde 2009, se han añadido ralladura de pomelo y diversas variedades de té verde de Extremo Oriente. Y en el lote estacional de verano lanzado en 2010, la lista canónica de ingredientes se amplió para incluir grosella negra, saúco e hibisco.
Cómo beber ginebra Beefeater
Puede parecer extraño, pero la pregunta "cómo beber correctamente la ginebra Beefeater" es muy complicada.
En la patria histórica de la bebida, se bebe exclusivamente como parte de mezclas y cócteles, dada su sólida fuerza asociada a la ausencia total de azúcar.
Entre los primeros, son especialmente populares las bebidas que, además del codiciado poema de enebro, contienen zumos amargos o agridulces -principalmente cítricos, pero también son posibles otros: por ejemplo, piña o arándanos-. Los nombres de los demás, la mayoría de las veces, hablan por sí solos. Se trata de "Gin tonic", "Martini", "Negroni", favorita de los británicos "Doble G" (una bebida a base de ginebra y ginger ale) y muchos, muchos otros.
En general, entre la gran mayoría de los amantes de la sustancia del enebro, existe la opinión de que sólo el ginebra holandés es bueno sin diluir.
Sin embargo, hay una minoría igualmente abrumadora que cree que un vino de torre enfriado a 4-6 ° C puede ser no sólo un gran aperitivo refrescante, sino que también puede decorar el propio banquete...
Si se siente potencialmente perteneciente al segundo grupo de aficionados al enebro inglés, después de la pregunta: "Cómo beber la ginebra Beefeater" naturalmente, le surgirá una duda: "con qué beber la ginebra Beefeater". La respuesta a esta pregunta es bastante sencilla. Si utiliza la bebida como aperitivo, entonces un par de aceitunas, una rodaja de limón, cebollas encurtidas o un queso suave y fuerte como el Dor Blue irán bien con un vaso de poción agradablemente refrescante. En el caso de un festín en toda regla, por lo general no se puede limitar. Una bebida fría con un guardián de la Torre en la botella será un complemento agradable no sólo para la carne o el pescado, sino también para los platos vegetarianos.
Cómo distinguir una falsa ginebra Beefeater
Y, por último, consideremos la delicada cuestión de elegir un producto auténtico. Para no toparse con una falsificación, hay que seguir unas sencillas reglas.
Etiqueta y sello
Lea atentamente la etiqueta. Debe estar pegada con suavidad, sin restos de pegamento u otros productos artesanales, y en muy alta resolución. Siga el mismo procedimiento con el sello.
Transparencia del alcohol
Asegúrese de que el líquido de la botella es cristalino y está libre de cualquier sedimento sospechoso o turbidez cuestionable. Recuerde que los fabricantes de bitters sólo utilizan alcohol de muy alta calidad para sus fines.
Agite la ginebra
Agite bien la botella. Las burbujas grandes indican que el alcohol se ha diluido mucho con agua. Después de agitar en una ginebra normal debe aparecer "serpiente" de pequeñas burbujas.
País de origen
Preste atención al lugar de fabricación de la ginebra y a la presencia del código de barras correspondiente. Como ya hemos dicho, Beefeater sólo se produce en los fértiles alrededores del Támesis y en ningún otro lugar. Por eso la botella debe llevar un número de tres cifras que empieza por el codiciado cincuenta, que significa que el producto se fabrica en el Reino Unido.
El cumplimiento de las reglas anteriores le protegerá de comprar una falsificación y le permitirá disfrutar de una bebida verdaderamente inglesa en toda su prístina integridad.
Actualizar: 21.02.2016
Categoría: Ginebra