La absenta Paul Devoille: guía del alcohol

Panorama de la absenta

Absenta francesa amarilla con una graduación del 68%. El sabor de la absenta es claramente amargo, dominado por notas de hierbas y ajenjo. El aroma se abre con un bouquet de tonos herbáceos, entre los que destaca el ajenjo. Se recomienda servir la absenta diluida en agua, soda o tónica, con hielo o un terrón de azúcar.

Desgraciadamente, el fabricante no indica la cantidad de tuyona de la bebida, y no hay información sobre esta absenta en el sitio web oficial, lo que resulta un poco molesto Shake. Sin embargo, sigue mereciendo la pena probarla, ya que la principal especialización del productor es el Calvados, al parecer el color de esta absenta es una cierta referencia al alcohol de manzana.

Acerca del productor

El Domaine Dupont produce desde hace mucho tiempo el mejor calvados de Francia. La patria de esta maravillosa bebida es la región del noreste del departamento de Calvados, el homónimo Pays d'Auge, famoso por sus suelos, su humedad característica y sus vastas extensiones. Las bebidas fuertes de esta región son untuosas y tienen un envejecimiento más largo.

El Domaine Dupont, de propiedad familiar, fue fundado en 1980 por Etienne Dupont, que lo heredó de su padre Louis Dupont. La finca familiar, de una belleza extraordinaria, está situada en el corazón del Pays d'Auge, y Etienne no sólo ha conservado por completo los magníficos huertos plantados anteriormente, sino que ha ampliado considerablemente su territorio. En la actualidad, los jardines ocupan una superficie de 27 hectáreas, donde se cultivan unos 6.000 manzanos diferentes.

Actualizar: 28.01.2022

Categoría: Ajenjo