Kooreliköör: 5 retsepti kodus

Kooreliköör - eriline jook, mis on kuulus oma paksu konsistentsi, sametise maitse ja rikkaliku aroomi poolest. Sellise viina kangus on reeglina mitte rohkem kui 20%.

Banaanikreemiliköör

Koostisosad: 1

1. Banaanid - 3 tükki

2. Vodka - 300 ml

3. Kondenspiim - 1 purk

4. Kanamunad - 2 tükki

5. Piim - 150 ml

Valmistamismeetod

1. Segage kõrgete külgedega anumasse kondenspiim ja alkohoolne alus, lisage munad, piim ja tükeldatud banaan ilma kooreta. Vahusta kõik põhjalikult blenderiga.

2. Sõeluda valmis liköör läbi peene sõela ja valada klaasist anumasse.

3. Enne degusteerimist pannakse liköör 30 minutiks külmkappi. Hoida jooki mitte kauem kui 2-3 nädalat.

Sidrunikreemiliköör

Koostisosad

1. Sidrunid (keskmise suurusega) - 12 tükki

2. Granuleeritud suhkur - 2 kg

3. Piim (kodune või pastöriseerimata) - 2 liitrit

4. Alkohol (vähemalt 70%) - 1 liiter

5. Vaniljekaun - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Pese sidrunid põhjalikult, tupsuta paberrätikutega kuivaks ja koori need õrnalt, nii nagu sulle meeldib.

2. Pange ettevalmistatud koore klaasnõusse ja valage alkohoolne põhja. Nõua 4 päeva pimedas kohas.

3. Pärast ettenähtud aja möödumist sõeluda tinktuur läbi sõela või juustukanga puhtasse anumasse.

4. Keedetakse piimast, kristallsuhkrust ja vaniljesemnetest siirup.

5. Filtreerige toatemperatuurini jahtunud piimasiirup läbi ostetud või omatehtud filtri.

6. Segage sidruni tinktuur siirupiga ja valage klaaspudelitesse.

7. Säilitage valmis kooreliköör külmikus.

Šokolaadikreemiliköör

Koostisosad

1. Tume šokolaad - 200 g

2. Vodka - 1,5 л

3. Granuleeritud suhkur - 1 kg

4. Piim - 1 liiter

5. Vanillisuhkur - 2 g

Valmistamismeetod

1. Pange šokolaaditahvel 5 minutiks sügavkülma, seejärel riivige see keskmise suurusega riiviga.

2. Pange ettevalmistatud šokolaad klaaspakendisse, lisage vaniljesuhkur ja valage üle alkohoolse alusega. Laske tal 1 nädal toatemperatuuril tõmmata, raputades šokolaaditinteksti iga päev.

3. Pärast ettenähtud aja möödumist keedetakse suhkrust ja piimast siirupit.

4. Seejärel valage tinktuur jahtunud piimasirupisse ja jätkake hoidmist jahedas pimedas kohas 5 nädalat.

5. Filtreerige valmis liköör ja valage see klaaspudelitesse. Säilitada külmkapis.

Kookoskooreliköör

Koostisained

1. Kookoshelbed - 400 g

2. Kondenspiim - 2 purki

3. Vesi - 400 ml

4. Vodka - 1 л

Valmistamismeetod

1. Vala kookoshelbed klaasanumasse ja vala alkoholibaasile. Püsida 10 päeva pimedas kohas, mäletades, et iga 2 päeva tagant raputada.

2. 10 päeva pärast filtreerige tinktuur läbi ostetud või omatehtud filtri ja segage see vee ja kondenspiimaga. Jätkata nõudmist 3-4 päeva külmkapis. Oluline! Ärge raputage likööri. Kondenspiim moodustab rasvase kile ja see tuleb eemaldada 2. etapi lõpus.

3. Kui oleme rasvast vabanenud, filtreerime valmis likööri ja jätkame veel 7 päeva nõudmist.

4. Määratud aja möödudes eemaldatakse uuesti rasvane osa ja valatakse valmis liköör klaaspudelitesse.

5. Säilitage valmis toode külmkapis.

Kreemiliköör Nutellaga

Koostisosad: 1

1. Nutella pähklipasta - 180 g

2. Granuleeritud suhkur - 120 g

3. Vanilliekstrakt - 1 teelusikatäis

4. Raske koor - 300 ml

5. Täitke vodkaga - 500 ml

Valmistamismeetod

1. Segage pähklipasta, granuleeritud suhkur ja vaniljeekstrakt kastrulis. Pane see keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni, lisa järk-järgult koort ja sega tugevalt puu- või silikoonspaatliga.

2. Tulemuseks peaks saama homogeenne kreemjas pähkliroheline mass. Jahutatakse toatemperatuurini.

3. Valage alkoholibaas anumasse, segage põhjalikult ja valage klaaspudelitesse.

4. Enne degusteerimist peaks kooreliköör 1-2 päeva külmkapis püsima. Säilitada valmis jooki mitte kauem kui 3 nädalat.

Koorelikööride ajalugu

Tänapäevaste likööride esivanemateks peetakse meditsiinilisi eliksiire, mis leiutati XIII sajandil.

Tööstuslikud teerajajad olid prantslased, kes ühendasid alkoholi ja piimatooted ning said selle tulemusena koorelikööri.

Aja jooksul on emulsioonilikööride mood levinud üle kogu maailma. Ja et kuidagi konkurentide seast välja paista, hakkasid tootjad retseptiga eksperimenteerima ja seda rahvuslikele eelistustele kohandama.

Täna saate proovida erinevaid koorelikööri variatsioone. Näiteks Prantsusmaal on väga populaarsed konjaki baasil valmistatud emulsiooniliköörid, Itaalias - grappa baasil, Iirimaal - viski baasil ning Mehhikos kasutatakse alkohoolse alusena tequilat ja mezcali (agavest valmistatud kange jook).

Koorelikööridel on oma lemmikud ja võib eristada 5 parimat, kuigi see on suuresti subjektiivne arvamus:

1. Baileys - see on kõige populaarsem Iiri koore liköör, mille kangus on 17%. Sisaldab koort ja viskit.

2. Amarula - on Lõuna-Aafrika magus kooreliköör, mille kangus on 17%. Sisaldab elevandiluu puuvilju - marula ja koort.

3. Vana Tallinn Cream - on Eesti kooreliköör kangusega 16%. Sisaldab klassikalist rummi baasil valmistatud likööri Vana Tallinn ja värsket koort.

4. Sheridan’s - See on sama kuulus iiri liköör, mille kangus on 15,5 ja mis on kuulus peamiselt oma kaheosalise pudeli poolest. Jook on valmistatud iiri viski baasil, üks osa on šokolaadi, pähklite ja karamellimaitseline kohviliköör ning teine osa on vaniljekreemiliköör.

5. Dooley’s - see on saksa kooreliköör kangusega 17%. See sisaldab viina, koort ja karamellkommi (üldtuntud kui toffee).

Peamised erinevused emulsioonilikööride ning dessert- ja kangete alkohoolsete jookide vahel

1. Kooreliköör on klassikalise likööriga võrreldes väga paksuselt valmistatud.

2. Kõrge suhkrusisaldus, kuni 15 cm3 kuupsentimeetri kohta.

3. Neid likööre valmistatakse piimatoodete, enamasti värske koore lisamisega.

4. Kooreliköörid on väga kaloririkkad. Need, kes hoiavad oma figuuri, peaksid selle joogi joomisest hoiduma.

Kuidas juua koorelikööri

1. Juuakse puhtalt jääga laiast klaasist.

2. Väikestest likööriklaasidest, kuid sel juhul on parem serveerida jooki toatemperatuuril.

3. Seda lisatakse klubikokteilidele ja kuumadele jookidele.

Mis puutub likööri serveerimiskultuuri, siis on kõik lihtne. Kooreliköör on klassikaline digestiivi esindaja ja seda serveeritakse alati pärast sööki.

Selle likööri valmistamiseks kodus ei pea te tegema erilisi jõupingutusi. Kõik on väga lihtne ja mis kõige tähtsam, kiire.

Koorelikööri jaoks on soovitatav kasutada pastöriseerimata täispiima, kuid kui keedate poest ostetud piimaga, võivad keetmise käigus tekkida valged helbed... Neist saab vabaneda filtreerimise käigus.

Värskenda: 05.11.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid