Õunatinktuur ja -liköör: 9 retsepti kodus

Õunatinktuuril ja -likööril on kerge puuviljalõhnaline aroom ja see sobib suurepäraselt puhtalt joomiseks või oma lemmikkokteilide täiendamiseks.

Nende jookide jaoks peate võtma küpsed, lõhnavad õunad keskmise suhkrusisaldusega.

Valmistatakse ka õuntest: Liköör, vein, Siider, Kuupuhastus, pruulida

Õunaliköör (ilma viinata)

Koostisosad: 1

1. Õunad - 4 kg

2. Granuleeritud suhkur - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Peske õunad, poetage südamik ja lõigake väikesteks viiludeks.

2. Pange ettevalmistatud õunad purki, katke suhkruga ja katke juustukattega mitmes kihis. Enne käärimise algust paneme mahuti 4-5 päevaks päikesepaistelisse kohta.

3. Pärast esimeste käärimise märkide ilmnemist (sumisemine, hapu lõhn või vaht) paigutame likööri ümber pimedasse ja jahedasse kohta. Täielik käärimine võtab aega 4-6 kuud.

4. Kui käärimisprotsess on lõppenud, võib õunalikööri filtreerida läbi omatehtud või ostetud filtri ja valada klaaspudelitesse. Säilitage valmistoodet keldris või külmkapis.

Õunaliköör viina peale

Koostisosad: Aegviibrid: 1

1. Vesi - 7,5 liitrit

2. Vodka - 1,5 liitrit

3. Õunad - 2,5 kg

4. Suhkur - 2 kg

Valmistamismeetod

1. Peske õunad, koorige ja poetage südamik, lõigake viiludeks.

2. Pange klaaspurki, valage viina ja jahtunud keedetud vett.

3. Katta kokku volditud marliga, jätta 14-15 päevaks päikese kätte.

4. Raputage purgi iga päev õrnalt. Kui õunad pudenevad, kurnake vedelik läbi juustukanga, lisage suhkur portsjonite kaupa, segades korralikult.

5. Jätta liköör 2 päevaks päikese kätte, pane see 10 päevaks külma kohta.

6. Valage liköör ära, sõelake ja valage kuivadesse pudelitesse. Sulge hoolikalt korgiga, hoia külmas kohas umbes 20 päeva.

Õunaliköör pirnidega viina peal

Õuna-pirni tinktuuri võib valmistada mis tahes alkoholist (moonshine, alkohol või konjak).

Koostisosad

1. Õunad - 1 kg

2. Pirnid - 1 kg

3. Granuleeritud suhkur - 5 kg

4. Vodka - 2 liitrit

5. Vesi - 1 liiter

6. Muskaatpähkel - 2 tükki

7. Sidrunmeliss - 6 lehte

Valmistamismeetod

1. Peske õunad ja pirnid, koorige, poetage südamik ja lõigake viiludeks.

2. Pange õunad purki, lisage muskaatpähkel, sidrunmeliss ja valage viina. Laske sellel 2-3 nädalat pimedas kohas tõmmata.

3. 2-3 nädala pärast filtreerige tinktuur läbi omatehtud või ostetud filtri, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

4. Valage liköör klaaspudelitesse ja võite alustada degusteerimist. Säilitage tinktuuri jahedas kohas mitte kauem kui 15 kuud.

P.S. Kui teile ei meeldi vürtsikad joogid, võite muskaatpähkli ja sidrunmelissi ära jätta.

Klassikaline õunatinktuuri retsept moonshine'ile

See on kõige lihtsam ja kiirem retsept õunatinktuuri valmistamiseks. Alkohoolse komponendi asemel võib moonshine asemel võtta viina või odavat konjakit.

Tasub tähele panna, et tinktuur saab olema üsna tugev 25-30%.

Koostisosad: Kapslid: 1

1. Õunad - 1 kg

2. Moonshine - 1 liiter

3. Kaneelipulk - pool kangi

4. Vanilliin - 3 g

Valmistamismeetod

1. Õunad tuleb pesta, südamikud eemaldada ja lõigata viiludeks.

2. Pange õunaviilud purki, lisage kaneel, vanilje ja valage moonshine, sulgege kaas tihedalt ja pange 7 päevaks pimedasse kohta.

3. Nädala pärast filtreerige tinktuur läbi omatehtud või ostetud filtri, valage klaaspudelitesse ja säilitage külmkapis või keldris.

P.S. Õunad võib uuesti alkoholiga üle valada ja 10-12 päeva pimedas seisma jätta. Seejärel korrata sammu 3.

Võite ka kõik maitsestatud koostisosad eemaldada ja valmistada tinktuuri puhtal kujul.

Õunaliköör meega

Selle retsepti järgi valmistatud õunatinktuur osutub mõõdukalt magusaks ja kergelt hapukaks. Tinktuuri kangus on 20-25%.

Koostisosad: 1

1. Õunad - 2 kg

2. Vodka - 2 liitrit

3. Vesi - 2 liitrit

4. Granuleeritud suhkur - 1 tass

5. Mesi - 2 supilusikatäit

Valmistamismeetod

1. Peske õunad, poetage need ja lõigake neljandikeks.

2. Pange ettevalmistatud õunad pudelisse ja täitke see vodkaga. Laske sellel 10 päeva pimedas kohas tõmmata.

3. Siirake õunatinktuur läbi omatehtud või ostetud filtri, lisage granuleeritud suhkur, vesi ja mesi. Segage kõik põhjalikult kokku ja pange keldrisse või külmkappi ning 2-3 päeva pärast võite alustada degusteerimist.

Õunatinktuur burbooniga

See retsept on Ameerika juurtega ja selle valmistamiseks on vaja ainult õunakoort, kuna see sisaldab rohkelt eeterlikke õlisid. Oluline on, et burboon ei kaotaks oma tugevust.

Koostisosad: 1

1. Õunad - 800 g

2. Kaneelipulk - 1 tükk

3. Nelgid - 2 tükki

4. Bourbon - 750 ml

Valmistamismeetod

1. Peske õunad põhjalikult ja koorige need hoolikalt.

2. Tõlge "õunakoor" liitrisesse purki, lisage kaneelipulk, nelk ja valage burboon.

3. Kinnitage meie tinktuur 7 päeva pimedas kohas toatemperatuuril. 2 päeva pärast võib vürtsid purgist eemaldada, et vältida õunte maitse täielikku katkestamist.

4. Nädala pärast filtreerige tinktuur läbi omatehtud või ostetud filtri, valage klaaspudelisse ja säilitage külmkapis.

5. Bourbon-tinktuur on valmis. Et maitse täielikult esile tuleks, võib enne degusteerimist visata paar jääkuubikut.

Õunatinktuur kahte tüüpi alkoholile

Selles tinktuuris on ebatavaline maitsete mäng. See on likööri ja tinktuuri ristand. Kuid parem on veenduda, et see on tõesti maitsev ja ebatavaline.

Koostisosad: Õunaõunad: 1

1. Õunad - 1,2 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Konjakk - 500 ml

4. Suhkur - 350 g

5. Vesi - 170 ml

Valmistamismeetod

1. Õunad tuleb pesta, südamikud eemaldada ja lõigata väikesteks viiludeks.

2. Pange õunad klaasist anumasse ja valage üle viina ja konjaki. Jätke 30 päevaks pimedasse kohta imbuma.

3. Kuu aja pärast peate tinktuuri filtreerima läbi omatehtud või ostetud filtri ja kindlasti pigistama kõik mahlad välja "õunakoored".

4. Valmistage lihtne suhkrusiirup.

5. Seejärel tuleb siirup jahutada toatemperatuurini ja segada tinktuuriga. Nüüd laske meie õunalikööril veel 30 päeva tõmmata. Kui on setteid, võite korrata filtreerimist.

6. Valmis tinktuur valatakse klaaspudelitesse ja säilitatakse jahedas kohas.

Õunatinktuur moonshine'ile kuivatatud õunadest koos ingveriga

Selles retseptis võib ingverijuurt asendada roosirohujuurega (selleks tuleb võtta pool klaasi) ja moonshine't vodkaga.

Koostisosad

1. Kuivatatud õunad - 2 klaasi

2. Ingverijuur - 50 g

3. Rosinad - 2 supilusikatäit

4. Mesi - 1 supilusikatäis

5. Moonshine - 1 liiter

Valmistamismeetod

1. Loputage kuivatatud õunad hästi toatemperatuuril vees.

2. Tükeldage ingver väikesteks tükkideks või riivige see peeneks riiviga.

3. Pange õunad, rosinad, ingver klaasist anumasse ja valage moonshine. Lase 30 päeva jahedas kohas seista.

4. Kuu aja pärast filtreerige tinktuur läbi omatehtud või ostetud filtri, lisage mett ja laske veel 7 päeva tõmmata.

5. Valmis õunatinktuur valatakse kuuvalgel klaaspudelitesse ja säilitatakse keldris või külmkapis.

Õunatinktuur brändi ja piparmündiga

See tinktuur meenutab kuulsat prantsuse "Calvados" - õuna- või pirnibrändi. Soovi korral võib konjaki asendada konjakiga.

Koostisosad

1. Õunad - 2 kg

2. Suhkur - 100 g

3. Vesi - 100 ml

4. Brandy - 1 liiter

5. Vanillisuhkur - 10 g

6. Piparmünt - 1 okas

Valmistamismeetod

1. Peske õunad, poetage südamik ja lõigake need viiludeks.

2. Pange õunaviilud klaasist anumasse, lisage piparmünt, vaniljesuhkur ja valage kõik üle brändiga. Nüüd laske tinktuuril 7-14 päeva pimedas kohas haududa.

3. 1-2 nädala pärast filtreerige tinktuur läbi omatehtud või ostetud filtri

4. Valmistage lihtsat suhkrusiirupit.

5. Kui siirup on jahtunud toatemperatuurini, valage see õunabrändi sisse. Vala valmis tinktuur klaaspudelitesse.

6. Degusteerimist võib alustada nädala pärast, kui seda on hoitud jahedas kohas.

7. Õunatinktuuri säilivusaeg on kuni 3 aastat.

Värskenda: 22.07.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid