Õunaliköör: 6 retsepti kodus

Enne õunalikööri valmistamist on oluline otsustada, millised õunasordid sobivad kõige paremini. Koduse likööri õnnestumise peamine tingimus on mahlakad ja küpsed õunad. Kõige paremini sobib näiteks kuulus Granny Smithi sort, kuid võid võtta ka teisi aromaatseid ja mahlaseid sorte.

Rohkem õunalikööri valmistatakse õunadest: tinktuurid ja liköörid, vein, Siider, Moonshine, keedusegu

Õunaliköör (ilma veeta)

Koostisained: - Kapslid, mis ei ole veel valmis, kuid mida ei ole veel võimalik valmistada

1. Suured õunad - 6 tükki

2. Granuleeritud suhkur - 750 g

3. Sidrun (keskmise suurusega) - 1 tükk

4. Vodka või lahjendatud alkohol kuni 40% - 1 liiter

Valmistamismeetod

1. Peske õunad põhjalikult, lõigake need pooleks ja eemaldage südamik.

2. Riivi õunad jämedal riivil ja tõsta klaaspurki.

3. Pigistage ühe sidruni mahl ja lisage see õuntele, unustamata segamist.

4. Valage õunatinktuur koos ettevalmistatud alkoholiga. Oluline on valida õige suurusega purgi, et pärast alkoholi lisamist ei jääks kaane alla õhku.

5. Pange täidetud anum 4 nädalaks pimedasse kohta, pärast mida tuleb õunatinktuur valada teise anumasse, ilma viljaliha välja pressimata.

6. Siirupi keetmine: pressige õunamassist ülejäänud vedelik välja, lisage suhkur ja keetke siirup (keetke ja keetke 5 minutit). Kui nõrutatud vedelikust ei piisa, võite lisada õunamahla.

7. Kui siirup on jahtunud, segage see õunatinktuuriga, segage hästi, sõeluge läbi omatehtud või ostetud filtri ja valage puhtasse klaaspudelisse.

8. Enne degusteerimist tuleb seda 2 nädalat külmas kohas hoida ja alles pärast seda saab nautida lõhnavat õunalikööri omatehtud õuna.

Õunaliköör (koos veega)

Koostisosad: 1

1. Õunad - 1 kg

2. Granuleeritud suhkur - 300 g

3. Vesi - 600 ml

4. Vodka või lahjendatud alkohol kuni 40% - 500 ml

5. Nelk ja kaneel - valikuline

Valmistamismeetod

1. Peske, koorige, poetage südamik ja lõigake õunad väikesteks viiludeks.

2. Jahvatage õunad blenderis (võite neid ka riivida), kandke saadud puder kolmeliitrisse purki ja valage sisse ettevalmistatud alkohol. Sulgege nailonkattega ja saatke 4 nädalaks pimedasse kohta.

3. Kuu aja pärast sõeluda õunatinktuur ja valada see teise anumasse.

4. Lihtne valmistamine Suhkrusiirup.

5. Segage jahutatud siirup õunatinktuuriga, segage hoolikalt, sõelutage uuesti ja valage klaaspudelitesse.

6. Nõuab 14 päeva külmas kohas enne kasutamist.

Alkoholiga õunaliköör pirnide ja mandlitega

Koostisosad

1. Õunad - 750 g

2. Pirnid - 750 g

3. Alkohol - 1,5 liitrit

4. Vesi - 1,5 liitrit

5. Granuleeritud suhkur - 1 kg

6. Magusad mandlid - 2 tuuma

7. Kibuvitsamandlid - 1 tera

8. Kaneel - 1/2 teelusikatäit

9. Nelgid - 5 tükki

Valmistamismeetod

1. Õunad ja pirnid tuleb pesta, südamikud eemaldada ja lõigata väikesteks tükkideks.

2. Purustada magusad ja kibedad mandlid.

3. Pane pudelisse viilutatud õunad, ettevalmistatud mandlid, kaneel ja nelk. Valage kõik alkoholiga üle ja jätke 10 päevaks pimedasse kohta, unustamata iga päev mahutit raputada.

4. 10 päeva pärast sõeluda õuna- ja pirni-tinktuur läbi omatehtud või ostetud filtri.

5. Lihtlikööri valmistamine suhkrusiirup.

6. Kui siirup on jahtunud, segatakse see filtreeritud tinktuuriga ja valatakse klaaspudelitesse.

7. Likööri valmimine võtab 4-6 kuud. Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Traditsiooniline Aserbaidžaani õunaliköör pirnidega

See liköör on Aserbaidžaanis väga populaarne ja kannab Nakhchivan autonoomse Vabariigi nime.

See klassikaline magus õuna- ja pirniliköör sobib hästi magustoitude, puuviljade, tee, jäätise juurde ning seguneb suurepäraselt ka teiste koostisosadega kokteilides.

Koostisosad

1. Haprad õunad - 600 g (riivitud)

2. Pirnid - 400 g (riivitud)

3. Õunakuujook (võib kasutada ka viina) - 1 liiter

4. Granuleeritud suhkur - 750 g

5. Vesi - 3 klaasi

Valmistamismeetod

1. Peske õunad ja pirnid põhjalikult, kesta ja riivi need jämedalt. Tulemuseks peaks olema 1 liiter riivitud puuvilju.

2. Valage õunapüree koos õunamoona või vodkaga. Kaane all olevasse purki ei tohi palju õhku sisse jääda.

3. Nõua umbes 1 kuu jooksul päikese käes. Päikesevalgus muudab tinktuuri heledamaks kui pimedas keedetud tinktuur.

4. Kuu aja pärast filtreerige tinktuur ja pigistage puuviljapüree viljaliha hästi välja.

5. Keetmine on lihtne suhkrusiirup.

6. Kui siirup on jahtunud, hakake seda väikeste portsjonite kaupa lisama õuna- ja pirnitinktuurile. Lisatud siirupi kogus sõltub otseselt puuvilja magususest ja teie eelistustest.

7. Sõeluda uuesti läbi omatehtud või ostetud filtri ja valada klaaspudelitesse.

8. Enne degusteerimist "Nahichen" tuleb veel 14 päeva jahedas kohas leotada. Säilitage valmis likööri keldris või külmkapis.

Õunaliköör sidrunmelissi, piparmündi ja ingveriga (vodkaga)

See liköör on väga värskendav ja selle valmistamiseks on kõige parem kasutada hapu ja magusa õuna segu.

Õunaliköör sidrunmelissi, piparmündi ja ingveriga sobib suurepäraselt digestiiviks ja seda on kõige parem tarbida puhtalt.

Koostisosad

1. Õunad - 4 tükki

2. Granuleeritud suhkur - 300 grammi

3. Vesi - 600 ml

4. Vodka - 500 g

5. Kuivatatud piparmünt - 2 g

6. Kuivatatud sidrunmeliss - 2 g

7. Ingver - 1/3 teelusikatäit

Valmistamismeetod

1. Peske õunad põhjalikult ja koorige need ettevaatlikult - vajame ainult koort (umbes 100 g). Ülejäänud osa õuntest võib kasutada piruka või muude õunalikööriretseptide valmistamiseks (vt eespool toodud retsepte).

2. "Õunakoor" Pange see purki ja lisage sellele kuivatatud ürdid. Valage viina, raputage hästi ja jätke 14 päevaks pimedasse kohta.

3. 2 nädala pärast sõeluda tinktuur läbi omatehtud või ostetud filtri.

4. Keetke alus Suhkrusiirup.

5. Kui siirup on jahtunud, hakake seda tinktuurile lisama. See liköör ei tohiks olla liiga magus, seega tuleks siirupit lisada väikestes kogustes.

6. Riivi ingver ja lisa see õunaliköörile. Segage hästi ja jätke 2-3 päevaks seisma.

7. Iga päev tuleb likööri maitsta, et see ei muutuks liiga teravaks.

8. Kui valmis, filtreerige uuesti, valage klaaspudelitesse ja säilitage jahedas kohas.

Tugev õunaliköör

Koostisosad: 1

1. Õunad - 1 kg

2. Suhkur - 1,25 kg

3. Muskaatpähkel - 5 g

4. Vesi - 250 ml

5. Alkohol 70% - 900 ml

Valmistamismeetod

1. Riivi õunad, lisa veidi vett ja alkoholi (retseptis ettenähtud osa), sega ja jäta 10 päevaks seisma.

2. Seejärel hõõruda õunamass läbi sõela ja filtreerida.

3. Keetke suhkrust ja ülejäänud veest paks siirup, valage see filtreeritud vedelikule, lisage hakitud muskaatpähkel ja ülejäänud alkohol.

4. Pakendage liköör pudelisse ja säilitage seda pimedas kohas.

Värskenda: 22.07.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid