Sirup af hyldeblomst: 2 opskrifter derhjemme

Hyldeblomster har en behagelig duft. De bruges også til at forberede mange forskellige retter: te, kvass, sirup, marmelade, pandekager og endda saucer. Er en populær ingrediens i alkoholiske cocktails.

Hyldeblomstsirup kan også serveres til pandekager, hytteost, kager og forskellige desserter. Det anbefales at samle hyldebærblomster om morgenen eller eftermiddagen.

Det er vigtigt! Brug sorte hyldebærblomster til alle opskrifter nedenfor.

Klosteropskrift på hyldeblomstsirup

Tørrede hyldebær er også velegnede, hæld kogende vand over dem, lad stå i en dag, sil derefter og pres, og følg derefter opskriften.

Ingredienser

1. Friske sorte hyldebærblomsterstande - 40 kviste

2. Vand - 2,5 liter

3. Sukker - 2,5 kg

4. Citronsyre - 40 g

5. Sorbinsyre - 1 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hyldebær skal plukkes på steder væk fra kørebaner, helst i skoven eller på en mark.

2. Kog vandet, som limen skal opløses i.syre, lad det køle af.

3. Kontrollér blomsterstandene godt mod insekter - skyl ikke, skær tykke stiklinger af.

4. Hæld afkølet kogt vand over blomsterne, læg en tallerken ovenpå og sæt den i hallen.anbring i 24 timer.

5. Når tiden er gået, kasseres blomsterne, og opløsningen sies (helst gennem et klæde)

6. Tilsæt sukker, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

7. Giv sorbinsyre.

8. Hæld den på steriliserede glasflasker, mens den stadig er varm.

9. Det er ikke nødvendigt at sterilisere vodkaflaskerne.

10. Opbevares på et køligt sted.

En alternativ opskrift på hyldeblomstsirup

Ingredienser

1. Friske sorte hyldebærblomsterstande - 20 kviste

2. Vand - 1 liter

3. Sukker - 1 kg

4. Citron - 4 stykker

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skyl hyldeblomsterne forsigtigt og lad dem dryppe af.

2. Riv skallen af citronerne, halvér dem, og pres saften ud.

3. Bring vandet i kog, skru ned for varmen og tilsæt sukker.

4. Rør rundt, til sukkeret er helt opløst, og tilsæt derefter citronskal og saft.

5. Bland godt igen og lad siruppen køle helt af.

6. Kom ikke blomsterne i varm sirup, så bliver de sorte og afgiver en smule bitterhed.

7. Tilsæt nu hyldebærblomsterne til den kolde sirup.

8. Dæk til, og stil på køl i 1 dag.

9. Bland det hele godt igen efter en dag.

10. Dæk til og lad det trække igen i køleskabet i yderligere 2-3 dage - så blomsterne afgiver al aromaen.

11. Si derefter siruppen godt igennem en sigte eller et osteklæde.

12. Nu skal siruppen koges i 5 minutter, afkøles lidt og hældes på sterile flasker eller glas.

13. Opbevares i køleskabet. Garanteret holdbarhed 2 uger, hvis den åbnes hyppigt, holder den normalt meget længere.

Opdatering: 24.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter