Kirsebærsirup: 5 opskrifter derhjemme

Vidunderlig aroma, guddommelig smag - alt dette er kirsebærsirup. Opskrifterne er ekstremt enkle, og anvendelsesområdet er ret bredt.

Sirup af udstenede kirsebær

Ingredienser

1. Kirsebær - 2 kg

2. Sukker - 2,5 kg

3. Vand - 7 glas

Metoden til forberedelse

1. Vask bærrene flere gange og tør dem let, læg dem i en gryde.

2. Drys med sukker, hæld vand i, rør rundt og bring massen i kog.

3. Kog sammensætningen i mindst 2,5-3 timer over svag varme, og fjern konstant skummet. Så snart den holder op med at dukke op, er det et signal om, at produktet er klar.

4. Si den resulterende væske gennem osteklud, dæk med et håndklæde, og lad den stå ved stuetemperatur i en dag.

5. Efter en dag siles igen, koges, efterlades i 30 minutter, hældes i sterile krukker og lukkes.

Kirsebærsaftsirup med citronsyre

Ingredienser

1. Kirsebærsaft - 500 ml

2. Sukker - 600 g

3. Citronsyre - ½ teskefuld

Metoden til forberedelse

1. Skyl kirsebærrene i koldt vand, tør dem let på en sigte og sorter dem ud. Kerner fjernes fra udvalgte bær. Brug en manuel eller elektrisk saftpresser til at udvinde saften. I en snæver vending kan man bruge en metalsigte.

2. Mål derefter den nødvendige mængde juice. Hæld det i en gryde med en tyk bund. Sæt beholderen på ilden, og varm den op.

3. Hæld sukker i den varme væske. Fortsæt kogningen, indtil siruppen tykner. Den skal blive tyktflydende.

4. Hvis bærrene blev passeret gennem en sigte, skal massen filtreres flere gange. For at gøre dette skal du lade den færdige sirup stå på bordet i flere timer. Det resterende frugtkød vil udfældes i løbet af denne tid. Hæld den øverste gennemsigtige sirup, uden at røre, i en anden skål, varm den op og lad den stå igen. Denne procedure gentages flere gange. Tre til fire passager er tilstrækkelige.

5. Det sidste trin er at tilsætte citronsyre til massen. I dette tilfælde er det et konserveringsmiddel og en smagsforstærker.

Sirup lavet med bouillon fra kirsebærblade

Ingredienser

1. Kirsebærtræets blade - 20 stykker

2. Kirsebær - 1 kg

3. Vand - 250 ml

4. Sukker - 700 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Juice presses fra udvalgte rene bær.

2. Den udstenede kage bruges derefter til kulinariske formål, såsom fremstilling af geléer og kompotter.

3. Bland saften med sukker. Mens krystallerne opløses, skal du forberede en afkogning af bladene. Dyp kirsebærbladene i vand, og kog dem i 7 minutter.

4. Når bouillonen er klar, fjernes bladene, og væsken blandes med kirsebærsaft.

5. Massen koges ved brænderens mindste effekt i en halv time. I løbet af denne tid tykner sirupen og sendes til flasker med en let hånd.

Opskrift på kirsebærsirup med kerner

Denne metode er ideel til de mennesker, der ikke gider med unødvendige bekymringer om forarbejdning af bær.

Ingredienser

1. Kirsebær - 2 kg

2. Granuleret sukker - 2,5 kg

3. Vand - 1,5 liter

Metoden til forberedelse

1. Kom den rene frugt i en gryde, tilsæt vand og sukker.

2. Massen koges på den laveste varme i ca. 3 timer.

3. Den resulterende masse filtreres gennem en fin plastiksigte eller gennem en gaze-klud, der er foldet i 2 til 3 lag.

4. Den resulterende sirup koges i 2 minutter og hældes derefter i krukker.

Sirup fra frosne bær

Ingredienser

1. Kirsebær fra fryseren - 2 kg

2. Vand - 250 ml

3. Sukker - 3 kg.

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Kom de hele frosne kirsebær i en metalskål, dæk dem med sukker, og dæk med vand.

2. Sæt massen på komfuret og kog op. Det er ikke nødvendigt at koge produktet helt ud.

3. Sluk for komfuret og dæk skålen med et låg.

4. Bryggen skal køle helt af i denne form.

5. Proceduren gentages 4 gange.

6. Når siruppen er kølet ned for sidste gang, filtreres den.

7. Sæt den aromatiske væske tilbage på kogepladen, og kog, til den tykner.

Opdatering: 11.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter