Marsala-vin: beskrivelse, typer, hvordan og hvad man skal drikke

Lillesøsteren til de iberiske hedvine, Marsala, blev født i den vestsicilianske havneby af samme navn i 1773.

Drikkens historie

Skaberen af drikken menes at være en engelsk vinhandler fra Liverpool, John Woodhouse, som besluttede at eksperimentere med en lokal vin kaldet perpetuum under en tvungen forsinkelse på Sicilien for ikke at have noget at lave.

I 1796 blev drikken endelig kalibreret, og dens produktion blev sat på et kommercielt grundlag.

Blandt beundrerne af Marsala var så forskellige mennesker som forsvareren af Italiens feudale fragmentering, admiral Horatio Nelson, og forkæmperen for Italiens forening: Giuseppe Garibaldi.

Hvad gør Marsala til en unik vin

Marsala er en meget stærk druevin, forstærket med umodnet druevin portvinsglas. Andre nuancer afhænger af drikkens lagringsperiode og sødme.

Således bruges vine som Vergine og Vergine Riserva som digestifs; andre - til aperitiffer og festmåltider.

Tørre versioner er beregnet til at blive drukket før måltider eller under hovedmåltidet (i gamle dage blev de populært serveret mellem første og anden ret). Halvtørre og søde varianter fungerer som et supplement til dessert.

Desuden nedkøles tør Marsala normalt til 10 °C. Dessertvarianter skal opbevares ved stuetemperatur.

Denne vin bruges sjældent i cocktails. Ovenstående undtagelser omfatter cocktail "Marsala martini".

Hvad drikker man Marsala til?

Skaldyr (herunder østers), kogt fisk og krydrede oste som parmesan og gorgonzola betragtes som ideelle snacks til hvid tør marsala. Den røde, tørre variant passer godt til kødsalater og bouillon.

Halvtørre vine af denne type er meget velharmoniserede med frugt. Det anbefales på det kraftigste at servere valnøddekager eller delikate italienske desserter drysset med revne valnødder til den søde variant.

Opdatering: 27.07.2017

Kategori: Vin og Vermouth