Kosher-vin: en gennemgang af 5 mærker
En vigtig egenskab ved koshervin er, at den er produceret af jøder, der overholder sabbatten. Desuden skal vinstokken være fire år gammel, før bærrene kan høstes, og alle ingredienser skal være af vegetabilsk oprindelse.
En anden regel gælder for israelske vine - "Sabbatsåret", Når jorden får lov at hvile. Hvert syvende år regnes fra den dag, det jødiske folk gik ind i Israel. Og det er det, den hedder "Lørdag".
Barkan, Semillon Monfort
Halvtør hvidvin, 11% alkohol.
Produktionen foregår i Israel, og Barkan-firmaet har eksisteret siden 1899. Grundlæggeren Solomon Friedman. I 1990 blev den købt af Shmoel Boxer og Yair Lerner. Det er sådan, den fik navnet Barkan Wine Cellars. I dag er vingården en af de største i landet, og en fjerdedel af aktierne ejes af staten. Virksomheden er i konstant udvikling og investerer i nye anlæg og opkøb af vinmarker.
Vinen er baseret på Semillon. Behagelig strågul farve. Let og elegant. Smagen kombinerer frugt- og blomstertoner med en afbalanceret syre. Aromaen afslører pære, citron og blomsteragtige noter. Eftersmagen er mild.
Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT
Halvtør hvidvin, 11,5%.
Vingården er opkaldt efter rabbineren og Mishnah-fortolkeren Ovadia ben Avraham. Han var kendt under kælenavnet "Bartenura", i harmoni med den italienske by Bertinoro, hvor den kommer fra. Virksomheden holder stadig fast i de legendariske traditioner i sit land. Af hele sortimentet af vine var der særlig stor efterspørgsel på kosher-vine. De blev købt af amerikanske jøder i 1980'erne og 1990'erne. Ingen religiøs højtid, hvad enten det var Rosh Hashanah eller påsken, kunne fejres uden en fremtrædende blå flaske.
Drikken fremstilles i Veneto-regionen af Pinot Grigio. Lys gylden farve. En afbalanceret, eftertrykkeligt tør smag, indrammet af noter af citronskal, urter og hvide frugter, med forfriskende syre. Aromaen er vævet af frugt, urter og mineraler.
Recanati, Special Reserve (kosher)
Tør rødvin, 13,8% alkohol.
Recanati har eksisteret siden 2000. Den blev skabt af en gruppe entusiaster under ledelse af Lenny Recanata. Producentens mål var at producere israelske vine af god kvalitet til en overkommelig pris. Anlægget ligger i Hefer Valley i Israel og er udstyret med den nyeste teknologi. Alle vine er certificeret kosher og overvåges nøje af Rabbi Weiss. Han er formand for den ortodokse union. Produkterne leveres til butikker og restauranter i landet og eksporteres.
Vinen er en del af den førende Special Reserve-serie og er anerkendt som dens flagskib. Blandingen består hovedsageligt af cabernet sauvignon og ca. 8 % merlot. Ædel rubinrød farve. Fyldig med fløjlsbløde tanniner. Smagsbuketten afslører aromaer af urter, peber, chokolade og frugt. Den dufter af sorte bær, ristet kaffe og chokolade med et strejf af tobak.
Hafner, "Gammel wienerkomposition" Pinot Gris
Tør hvidvin, 11,5 % alkohol.
Hafner-vingården blev grundlagt i det 19. århundrede i den berømte vinregion Burgenland i Østrig. Den er kendetegnet ved et unikt klima og masser af solskin. Vindyrkning har blomstret her siden middelalderen. Linjen "Old Vienna Komposition" blev frigivet i 1999 og blev timet til at falde sammen med hundredeårsdagen for den østrigske komponist I.Strauss, anerkendt af "kongen af vals". Etiketten viser et monument over maestroen, som står i Wien, hans lille hjemland.
Pinot Gris til vin dyrkes i Burgenland. Alle tilsætningsstoffer og produkter af animalsk oprindelse er udelukket. Raffineret, afbalanceret smag, der overrasker med frugtagtige nuancer og en raffineret karakter. Alt dette afspejles også i den lange eftersmag. Delikat aroma absorberer frugtagtige og blomsteragtige noter og sødme fra honning og karamel.
Opdatering: 18.07.2020
Kategori: Vin og Vermouth