Krušovice øl: en oversigt over drikken, typer, fakta, historie

Ølmærket "Krušovice", blev skabt i landsbyen af samme navn i "Det Kongelige Bryggeri Krusovice", kendt som "den tjekkiske krones guld".

Ejet af koncernen siden 2008 "Heineken" og produceres på licens i Rusland, Hviderusland og Ukraine ud over på fabrikken i hjemlandet.

Historien om Krušovice-mærket

Den første omtale af det legendariske bryggeri, der ligger i hjertet af Tjekkiet, går tilbage til begyndelsen af det 16. århundrede.

Grundlæggeren af bryggeriet anses for at være aristokraten Jiří Birka, og datoen for åbningen er 1517.

I 1581 blev virksomheden købt af landets hersker, Rudolf II, som gav den status af "bryggeri" "kongelig" og dekoreret porten med et symbol på magt - en gylden krone. Det tilsvarende emblem er også kommet på produktemballagen.

I mange år har "Det Kongelige Bryggeri Krusovice" producerede drinks til det kongelige bord.

Bryggeriet har overlevet mange krige, omvæltninger, skift af ejere og ledere, men traditionen med at brygge øl til statens topembedsmænd har overlevet til i dag "Krušovice" er den officielle øl, der leveres til Prags borg, hvor Tjekkiets præsident har sin residens.

Det berømte bryggeri havde især succes i slutningen af det 19. århundrede, hvor det vandt en guldmedalje på Prag Zemstvo-udstillingen, og i anden halvdel af det 20. århundrede, hvor lokale drikkevarer blev berømte langt ud over landets grænser.

I 1998 oversteg produktionsmængden 1 million hektoliter.

Funktioner i produktionen af Krusovice-øl

De tjekkiske bryggeriers hemmelighed ligger i udvalgte ingredienser og bevarelse af traditionelle opskrifter.

Vandet til brygningen udvindes fra kilderne i Krzywoklatske-skovene, bygmalten hentes fra Bøhmen, og der bruges kun Saaz-humle - sorterne Žatecký poloraný červeňák og Premiant.

De mange forskellige smage skyldes det kompetente valg og kombinationen af flere typer malt: karamel, brændt, München, lys byg, hvede.

Typer af Krušovice-øl

<!--dle_media_begin:https://www.youtube.com/watch?v=hb-9XEQgWsg--><!--dle_media_end-->

I CIS produceres øllet i 4 varianter:

1. Krušovice Svetle

   Klassisk pilsner med 4,2% alkoholindhold. Afviger i lys smag og ædel, harmonisk bitterhed.

   Brygget med 3 typer malt: lys, mørk og karamelbyg.

2. Krušovice Cerne

   En mørk, mild lagerøl med en rig smag, domineret af karamel- og brødnoter, der er farvet af chokolade- og kaffetoner.

   Sammensætningen inkluderer brygbyg, lys, karamel og brændt malt. Styrke: 4,1%.

3. Krušovice Pšeničné

   En ufiltreret hvedeøl med en let, delikat smag med antydninger af abrikos og citrus.

   Ud over hvede og lys bygmalt indeholder opskriften appelsinskal og koriander. Styrke: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   En mørk alkoholfri øl med en mild, fyldig smag og en styrke på op til 0,5%.

   Sammensætningen inkluderer lys byg og brændt malt.

Det tjekkiske bryggeri tilbyder sine fans "kongelig" flere versioner: lys øl "Ležák za studena chmelený" (4,8% styrke), "Královská 12" (5%) і "Řízná 10" (4,1%), mørk "Cerné" med karamelmalt (3,8%), fadøl "K11" (4,8%), "Mušketýr" (4,5%) і "Pšeničné" (4,3%).

Fås i "Kruszywice" i blikdåser, glasflasker, fustager, tanke.

Hvad skal man drikke til Krušovice-øl?

En let snack "Tjekkisk guld" Producenten anbefaler at drikke den til stegt og bagt svinekød, ribben, ko- og fåremælksost.

Røget kød og fisk egner sig til mørkere varianter, og traditionelle tjekkiske retter som gryderet, svineschnitzel, oksebøf og syltet ost egner sig til klassisk fad.

Denne hvedeøl serveres til fisk, skaldyr, kylling, grøntsags- og frugtsalater, cremede supper og saucer.

Interessante fakta om Krusovice-øl

1. I det 17. århundrede blev kvaliteten af "Krušovice" de blev testet på en original måde: bryggeren sad på en bænk gennemvædet af det berusende produkt og ventede på, at det tørrede.

   Hvis bænken forblev limet til bukserne under klatringen, blev drikken betragtet som værdig til at smage på.

2. Metoderne var ikke mindre originale "straf" skruppelløse arbejdere.

   I første halvdel af 1800-tallet, da bryggeriet blev drevet af den adelige Fürstenberg-familie, blev dovne og forsømmelige medarbejdere frataget deres yndlingsdrik i en hel uge.

3. Bryggerne i Krušovice var så dedikerede til deres arbejde, at de blev til legender.

   Det siges, at en af lederne boede på bryggeriet i 24 år, en anden gik i seng lige ved siden af tønderne, en anden skrev digte om den berusende drik, og nogle blev kidnappet af svenskerne for at lære hemmelighederne bag fremstillingen af et ædelt produkt...

4. "Det kongelige bryggeri Kruszowice" var et af de første store bryggerier, der testede teknologien "koldhopping". Det bruges til at producere lys øl "Ležák".

Opdatering: 03.11.2019

Kategori: Øl, Cider, Ale