Georgisk Twishi-vin: historie, oversigt over smag og mærker

Georgien har været berømt for sine vine siden oldtiden. Og denne herlighed er ikke falmet med tiden. I dag konkurrerer georgiske vinproducenter med succes med berømte europæiske mærker.

Vores historie i dag handler om vin "Twishi". Denne hvidvinssort har vundet mange priser på internationale udstillinger. Men den virkelige anerkendelse er den utrolige popularitet, der har ledsaget drikken siden dens introduktion. Når alt kommer til alt, er flasken "Twishi" er en velkommen gæst på ethvert bord.

En lille smule historie

Ifølge legenden blev grundlaget for vinen lagt af den franske vinmager Antoine Mossano, som ankom til Georgien i slutningen af 1800-tallet på anmodning fra det kejserlige hof. Dens opgave var at producere vin ved hjælp af fransk teknologi. Opgaven er utvivlsomt svær, men den blev kronet med held. Som et resultat blev en af hans kreationer, vinen "Teliani", blev optaget på Nicholas II's bord.

I midten af det 20. århundrede blev Mossanos resultater brugt til at skabe en ny type vin, der blev produceret af planten "Teliani-dalen". Resultatet af denne forening af gamle traditioner og nye teknologier er "Twishi". Navnet på vinen blev givet af en lille landsby, hvor druer leveres til at skabe det.

Verdensberømmelse "Twisha" det blev i æra af uafhængighed. En særlig lov i Georgien tildelte ikke kun navnet til det, men begrænsede også strengt oprindelsesområdet for råmaterialer. Så hvis du ser en flaske af denne vin lavet på Kakheti- eller Imereti-druer, er du velkommen til at stille den tilbage. Den virkelige "Twishi" Her er ingen lugt.

Karakteristik af Twishi

1. Farve

   Dens egen gourmet "Smag" begynder at overraske ved første øjekast. I stedet for den sædvanlige gyldne stråfarve bliver du mødt af en drik, der har samme farve som frisk hø.

2. Smag

   Enhver, der nogensinde har prøvet "Twishi", bemærker dens rige frugtagtige smag. Der er plads til sødmen fra honning og abrikoser, den syrlige smag af kvæde og den lette syrlighed fra citrusfrugter. Eftersmagen er lang, sød og velduftende. Ikke underligt, at den er blevet sammenlignet med en fuld kurv med frugt.

3. Aroma

   Vinens aroma - for at matche smagen. Den blander noter af melon, engblomster og ananas. Desuden er vinens ældning af særlig betydning. Efter det første år mister den noget af sin blødhed til fordel for et væld af smagsstoffer.

4. Servering

   Vinen er bedst til retter med fisk og fjerkræ. Den kan også serveres med slik og frugtdesserter. Især hvis der er mandariner eller andre citrusfrugter fra det gæstfrie Kaukasus på bordet.

   Et vigtigt punkt, den ideelle temperatur for drikken er 10-12˚С. Prøv at holde dig til den.

Twisha-produktionens finesser

Grundlaget for drikken er druesorten Tsolikauri, som udelukkende høstes i området omkring landsbyen Twishi - hjertet af vinregionen af samme navn. Det særlige klima i Rioja-kløften giver frugten en unik smag. Og yderligere produktion skærer den, hvilket gør den til en ægte diamant.

Produktionsteknologien kombinerer det grundlæggende i Racha-Lehum-metoden til fremstilling af naturligt halvsøde vine med moderne teknologier. Håndplukkede druer presses, filtreres og renses, og den resulterende most hældes på rustfri ståltanke. Her gærer vinen i flere måneder, før den tappes på flaske.

Et vigtigt punkt: Når vinen er tappet på flaske, pasteuriseres den. Takket være dette bliver vinen ikke til eddike på butikshylderne. Bagsiden af medaljen - prøv ikke at få det til at se almindeligt ud "Twists" på alder, gemme flasken bagerst i skabet. Det er absolut ubrugeligt.

Sådan køber du den rigtige Twisha

De vigtigste producenter af denne sort er:

1. Dougladze

2. Telavi Vinkælder

3. Vinkælderen i Tiflis

4. Tbilvino

5. Iveriuli

6. Traditionel vinfremstilling i Kakheti

7. Mildiani

8. Royal Khvanchkara

9. Teliani Veli

Disse virksomheder er velkendte spillere på det georgiske alkoholmarked. Derfor opfylder deres produkter alle kvalitetsstandarder.

Det er meget sværere at håndtere produkterne fra mindre og mindre kendte virksomheder. Men der er nogle praktiske tips, der kan hjælpe dig med at undgå grisen i sækken.

1. Husk vinens oprindelse. Det produceres kun af Tsolikaura-druer, der er hjemmehørende i Twishi-vinmarkerne.

2. Se på prisskiltet. Den gennemsnitlige pris for en flaske Twisha er 10 dollars. Når du bliver tilbudt at købe den for 2,5 dollars, ser sådan en aftale derfor tvivlsom ud.

3. Stol på kendte eller i det mindste velkendte producenter. De fleste af dem værdsætter deres omdømme for meget til at producere alkohol af lav kvalitet.

Opdatering: 10.07.2018

Kategori: Vin og Vermouth