Pinot Grigio hvidvin: historie og smagsoversigt

Pinot gris-druer, som bruges til at fremstille drikken, blev først dyrket i Frankrig, formentlig i Bourgogne. Efterhånden spredte den sig mod øst og nåede til Italien, hvor de bedste Pinot Grigio-vine produceres i dag. Ud over Frankrig og Italien dyrkes denne druesort i Tyskland, New Zealand, Australien, Schweiz og mange andre områder.

Drikkens historie

Det uudtalte navn på druen - "Grå munk". Den forbindes for det første med farven på modne frugter, der er dækket af en lysegrå blomst, og for det andet med de præster i den katolske kirke, der dyrkede Pinot Gris i Østrig i det 13. århundrede...

Det er bemærkelsesværdigt, at bærrenes farve, ud over at være grå, har et rødligt skær.

Man mener, at Pinot Gris-druen er en mutation af den berømte røde Pinot Noir-sort, hvilket er årsagen til dens usædvanlige farve.

På trods af dette bruges druen til produktion af hvidvine og tilhører de hvide sorter.

Beskrivelse af drikken og typer

Farven på vinen er overvejende gylden. Den nøjagtige nuance afhænger af fremstillingsmetoden og producenten: der er både lyse strå og rige kobberfarver.

Smag "Pinot Grigio" Farven kan også variere og er relateret til produktionsområdet:

1. I Østrig, Ungarn, Balkan og de nordlige regioner i Italien produceres tør vin med en syrlig æble- og citronsmag, som er et resultat af den høje surhedsgrad i lokale bær.

   Det er en ret enkel, uhøjtidelig drink, der passer godt til fisk og skaldyr og kartoffelsnacks.

   Dens alkoholindhold er ca. 10%. Vinen er lagret på stålfade.

2. Den anden variant er en tør vin med en intens frugtagtig aroma, der produceres i Italien, Australien og Sydamerika.

   Citron-fersken-, æble- og limenoter mærkes tydeligt i smagen.

   Egetræsfade bruges til lagring af drikken.

3. I Frankrig, hvor drinken har fået sit navn "Pinot Gris", Vinen har en sød frugtagtig smag med et strejf af honning, karamel, tørrede abrikoser og citrus.

I hvert land, hvor Pinot Grigio produceres, har drikken et andet navn og sin egen karakteristiske smag.

Der findes en stærk variant (12-14%) med en blomster- og nøddeagtig aroma og en krydret honningsmag i eftersmagen.

I nogle regioner i Italien produceres rosévin med en udpræget frugt- og bærsmag.

Til produktionen bruges der ud over druesaft også pulp (en masse af saft, bærkerner, frugtkød og skind).

De mest berømte italienske mærker

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Friuli-Venezia Giulia)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Veneto)

Anbefalinger til at drikke

Pinot Grigio-vin anbefales at drikke i "til unge mennesker" alder - inden for et år fra produktionsdatoen.

Før den drikkes, skal den afkøles til 7-11 °C.

Den kan kombineres med fiskeretter, grøntsager, skaldyr, ost og hvidt kød.

Den er også velegnet som aperitif eller til dessert.

Vinen slukker tørsten og forfrisker godt, så den er perfekt til den varme årstid og som en grundlæggende ingrediens i cocktails.

Opdatering: 15.08.2018

Kategori: Vin og Vermouth