Kastanjesirup: en opskrift derhjemme

Kastanjesirup har en original smag, som er radikalt anderledes end klassiske bær- og frugtsirupper.

Det er vigtigt! Du kan ikke lave sirup af almindelige kastanjer, du skal bruge en særlig sort, der hedder Marroni, også kendt som spisekastanjer.

Opskrift på sirup + søde kastanjer til madlavning

Til siruppen kan du bruge forkogte kastanjer på dåse eller vakuumforseglede kastanjer.
Ingredienser

1. Marroni kastanje - 1 glas

2. Vand - 1 glas

3. Sukker - 1 kop

4. Vanilje - 1 stang

5. Appelsinskal - 1 spiseskefuld

6. Brandy - 60 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Fjern eventuelle revnede rå kastanjer, og skyl dem derefter.

2. Skær gennem kastanjeskallerne ved hjælp af en af metoderne som på billedet nedenfor..

   

3. Forvarm ovnen til 220 grader, og flyt bakken med kastanjerne ind i den.

4. Bages i ca. 45 minutter.

5. Tag derefter kastanjerne ud af ovnen, og lad dem køle lidt af. Fjern skal og skind fra kastanjerne, mens de stadig er varme.

6. Hvis papirhuden klæber til kastanjemassen, skal du rulle den mellem håndfladerne, indtil de deler sig.

7. For at lave kastanjesirup skal du kombinere 1 kop vand, sukker, revet vaniljestang og appelsinskal i en lille gryde.

8. Bring en gryde i kog, og skru ned for varmen. Kog, indtil sukkeret er opløst, fjern det fra varmen, lad det køle helt af, og si det fra.

9. Læg 1 kop ristede kastanjer i et rent, lufttæt glas, og hæld den tilberedte sirup over kastanjerne. Tilsæt brandy og bland godt.

10. Luk glasset tæt, og sæt det i køleskabet. Vent mindst 5-7 dage, før du bruger siruppen.

11. Efter infusionen kan kastanjerne spises og bruges i madlavningen.

Opdatering: 22.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter