Champagne Prosecco: en oversigt over smage og typer + 9 populære mærker
Kort om drikken
Prosecco - er en hvid mousserende vin, der produceres i den nordøstlige del af Italien: i Veneto- og Friuli-regionerne. Prosecco kaldes ofte den druesort, som denne vin er lavet af. Men siden 2009 har druesorten fået et andet officielt navn - Glera, og begrebet "Prosecco" anvendes direkte på betegnelsen af drikken.
Man mener, at i en ægte Prosecco er mindst 85% af druerne fra Glera-sorten, og de resterende 15% er lokale druesorter: Verdizo, Bianchetta, Perera samt Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir og Pinot Grigio...
Indtil 1960'erne var Prosecco kendt som en ret sød champagne, meget lig Asti, produceret i Piemonte. Men produktionsteknologierne ændrer sig, og nu er Prosecco en særlig alkoholisk drik, der skiller sig ud fra andre vine.
Et kort overblik over Prosecco
Alle varianter af denne mousserende vin er kendetegnet ved en gul stråfarve. Generelt er smagen frugtagtig med en behagelig friskhed. I henhold til sødmeniveauet kan Prosecco opdeles i:
Brut
Op til 12 g sukker pr. 1 liter drikkevare. Dette er den nyeste version af mousserende vin, som har en raffineret citrusaroma, suppleret med blomster- og plantenoter.
Ekstra tør
Der er 12-17 g sukker pr. 1 liter vin. Den klassiske version. Dens aroma er fuld af frugtagtige noter, æbler og pærer. Smagen er blød og tør på samme tid.
Tør eller tør
17-32 sukkerarter pr. 1 liter mousserende vin. Den har en fremragende krydret smag og en behagelig frugtagtig aroma med tropiske nuancer.
Den klassiske drink er god som aperitif. Den skal afkøles til 6-8 °C, før den drikkes.
Det gennemsnitlige kalorieindhold i Prosecco-champagne er 120 kcal.
Prosecco er en alsidig drik, der passer godt til mange retter: appetitvækkere, forretter, pasta, hvidt kød, fisk og oste.
Populære mærker af Prosecco
Prosecco fra forskellige producenter er tilgængelig på butikshylderne. Lad os tage et kig på nogle af de forskellige typer drikke og fremhæve deres vigtigste egenskaber:
Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore
Tør champagne har en lys gylden farve. Smagen er mild og efterlader en sød eftersmag. Aromaen er unik og kombinerer frugtagtige motiver, der glider over i nuancer af akacie, vilde æbler og honning. En fremragende aperitif. Drikken passer særligt godt til fisk og skaldyr.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Tør mousserende vin har et lyst skær. En frisk smag skabt af frugtagtige nuancer, hvor pæretoner er særligt udtryksfulde. Aromaen er vedvarende og frisk med antydninger af æble og banan og slutter med en delikat blomsterduft. Drikken bruges som aperitif. Serveres sammen med fisk og skaldyr, pasta og risotto.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut
Tør champagne har et vedvarende hvidt skum. Smagen er frugtagtig og blomsteragtig med et strejf af mandel. Aromaen er behagelig og frugtagtig med dufte af blåregn og æbleblomster. En fremragende aperitif, der passer godt til delikatesser og desserter.
Bacio della Luna Extra Dry Prosecco
Tør type champagne, karakteriseret ved grønlige refleksioner i farven. Den forfriskende smag er domineret af pære- og æblefrugtnuancer, efterfulgt af en lang finish med moderat syre. Drikkens aroma er fuld af blomsternuancer med toner af frugt. Passer godt til fisk og skaldyr. En fremragende aperitif.
Botter, Prosecco Spumante
Tør champagne med en gylden nuance. Smagen er afbalanceret med en mærkbar syre. Skabt med en frugtpalet: æble, pære, mandel. Drikkens aroma er også domineret af frugtagtige noter. God at drikke som aperitif eller i selskab med lette salater og fisk og skaldyr.
Contarini, Prosecco Victor White White Extra Dry DOC
Tør mousserende vin, der er kendetegnet ved et vedvarende skum og moderat perlage. Smagen er utrolig frisk og harmonisk, med frugtnoter og toner af sød honning, der smelter perfekt sammen. Drikkens aroma giver øjeblikkeligt en lys blomsterduft, suppleret med frugtagtige strejf. En fremragende aperitif. Harmonisk med lette snacks, pasta.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro
En tør type champagne med en grønlig nuance og et vedvarende spil af små bobler. Smagen er frisk og harmonisk med en lang eftersmag. Duften er lys med et tydeligt blomsterpræg og antydninger af modne æbler. En god aperitif. Ved bordet vil den ledsage lette snacks og pasta.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Denne tørre mousserende vin har en lys gullig farve. Smagen har en cremet tekstur og frugtagtige noter. Aromaen er domineret af saftige frugter: pære, æble og citrus. Den bruges som aperitif, men serveres også til fiskeretter og pasta.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry
Tør champagne er kendetegnet ved en finkornet perlage. Smagen er lys og intens, fuld af frugtagtige noter. Aromaen har en tydelig blomsterpalet. Serveres som aperitif eller som supplement til fisk og skaldyr.
Når du køber Prosecco mousserende vin, skal du omhyggeligt undersøge flasken. Ordet Prosecco skal altid fremgå af flasken. Ellers får du en anden slags drink.
Opdatering: 03.05.2018
Kategori: Vin og Vermouth