Stærke vine: 10 opskrifter derhjemme

Dessertdrikke er gode, fordi de er meget lettere at tilberede end borddrikke.

Rønnebær og kirsebær, druer, ribs af begge slags, friske og tørrede æbler, stikkelsbær bruges normalt som basis for at skabe stærk alkohol.

Tips, før du går i gang

1. Hvis det er nødvendigt, kan drikken yderligere tones med stærkt lugtende planteekstrakter eller krydderier.

2. Nogle gange bruges sukkersirup til at lave forstærkede vine.

3. For at skabe drikkevarer med høj styrke er alkoholiseringsprocessen obligatorisk. Det kan bruges på forskellige stadier ved at tilsætte vodka (alkohol) til juice, gæret urt eller ung vin.

4. Hedvin fremstilles ved hjælp af to metoder: gæring af saft med dyrket/naturlig gær eller most med mæsk. Til modning anbringes drikkevarer i lukkede beholdere, der regelmæssigt hældes fra en beholder til en anden. Lagring i to eller flere år ved t=14-16 °C.

Stærk vin "Aromaen af ribs"

Ingredienser

1. Solbær - 3 kg

2. Røde ribs - 4 kg

3. Stikkelsbær - 1 kg

4. Sukker - 9 kg

5. Vodka - 1 flaske

6. Kogt vand - 3 liter

7. Gær - 1 pind

Fremstillingsmetode

1. Vask og tør frugten på forhånd, hæld den derefter i en flaske, tilsæt sukker og vand. Lad blandingen stå i 50-60 dage.

2. Dræn væsken gennem et osteklæde.

3. Del vinen i 2 halvdele. Hæld vodka i den første, luk beholderen med en korkprop, og lad den stå i 2 uger. Tilsæt gær til den anden, pak flaskens hals ind i et klæde, og lad den gære i 1 måned eller mere, indtil gæringsprocessen er slut.

4. Bland begge dele og hæld drikken på flaske.

Stærk vin "Abrikos og bær"

Læg frugten i en 3-liters glasbeholder, efterhånden som den modnes. Opbevar beholderen i solen hele tiden, og pak halsen ind i en gaze-klud.

Ingredienser

1. Jordbær - 1 kg

2. Hindbær - 1 kg

3. Solbær - 1 kg

4. Abrikos - 1 kg

5. Kirsebær - 1 kg

6. Sukker - 2,5 kg

7. Vodka - 5 liter

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld jordbærrene i en skål, og dæk dem med sukker (0,5 kg).

2. Læg resten af frugten i lag, et efter et, og drys med sukker (0,5 kg): abrikoser, hindbær, kirsebær, ribs.

3. Når du har tilsat de sidste bær, skal beholderen stå i solen i yderligere 14 dage.

4. Hæld indholdet af beholderen med vodka, sæt en vandforsegling, tag produktet til et køligt sted, såsom en kælder, i 1 måned.

5. Si vinen, fordel den i små beholdere, og lad den stå i flere måneder før servering.

Stærk vin "Sortiment"

Kom råvarerne i en 5-liters beholder efterhånden, som de modner. Frugterne forvaskes, renses for kviste, affald og stilke. Kirsebær, blommer, udstenede kirsebær. Mos stikkelsbær og ribs. Tag tidlige æbler og pærer, fjern frødelene, skær i små stykker.

Ingredienser

1. Jordbær fra haven - 250 g

2. Solbær - 250 g

3. Hindbær - 250 g

4. Røde ribs - 250 g

5. Æble - 250 g

6. Pære - 250 g

7. Søde kirsebær - 250 g

8. Stikkelsbær - 250 g

9. Kirsebær - 250 g

10. Blomme - 250 g

11. Vodka - 2 liter

Fremstillingsmetode

1. Læg frugterne i beholderen en efter en, og hæld et glas vodka over hvert lag i følgende rækkefølge: jordbær, hindbær, solbær og ribs, stikkelsbær, kirsebær, kirsebær, blommer, æbler, pærer.

2. Insister massen indtil slutningen af efteråret, stamme, hæld i flasker, forsegle og sætte i kulden.

Ginseng beriget vin

Takket være plantens helbredende egenskaber er denne drink rig på næringsstoffer og har en gavnlig virkning på hjernen og de endokrine kirtler. De overjordiske dele af ginseng kan erstattes med rødder: ca. 4 gram er nødvendige.

Ingredienser

1. Alkohol - 500 ml

2. Stængler og blade af ginseng - 20-30 g

3. Vin - i forhold

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Insister ginseng på alkohol i 1-2 uger.

2. Hæld den infunderede væske i vinen (20-30 ml ekstrakt pr. 10 liter drik).

Stærk bær- og frugtvin

Mængden af råvarer bestemmer mængden af andre komponenter. Til 1 liter æblesaft skal du bruge en halv liter solbærsaft, til 1 liter urt - ca. 330 ml alkohol og ca. 70 g sukker. For at udtrække væsken skal du vaske korenderne, mose dem, drys med sukker og lad dem stå i en glasbeholder i 1-2 dage.

Ingredienser

1. Æblejuice - 1 liter

2. Solbærsaft - 0,5 liter

3. Sukker - forholdsmæssigt

4. Alkohol - proportionalt

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Æblejuice introduceres i solbærsaft, insisterer væsken i cirka en uge i en lukket beholder.

2. Pres urten, kom sukker og alkohol i den i de angivne proportioner, lad stå i 1 uge.

3. Gør drikken lettere ved at dræne den fra sedimentet.

4. Derefter hældes vinen i forberedte beholdere og lagres efter smag under kølige forhold i 3 måneder eller mere.

Vin fra tørret frugt

Ingredienser

1. Tørrede kirsebær - 0,5 kg

2. Rosiner - 0,4 kg

3. Sukker - 2 kg

4. Tørret blomme - 0,5 kg

5. Kogt vand - 10 liter

6. Vodka - 1 flaske

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Bland alle tørrede frugter, læg dem i blød i vand.

2. Hæld sukker i, lad massen fermentere i en 3-måneders periode.

3. Før drikken gennem et klæde eller gazefilter, hæld vodka i.

4. Ryst, lad det brygge et stykke tid, fordel det i små beholdere.

Vin "Amerikansk stil"

Vodka kan erstattes med alkohol ved at reducere alkoholmængden til det halve (der skal bruges 1 liter).

Ingredienser

1. Æblejuice - 10 liter

2. Honningkage - 1 kg

3. Vodka - 2 liter

4. Honning - 4 kg

5. Æggehvide - 4 stk.

Metoden til forberedelse

1. Hæld saften i en stor beholder, læg honningkagen (uden honning) i den, bland godt, lad den brygge i cirka en halv dag.

2. Før den flydende masse gennem en sigte, tilsæt honning, hæld indholdet i en fermenteringsbeholder, læg en vandforsegling.

3. Efter 6 uger overføres massen til en anden beholder.

4. Pisk hviderne til en tilstand af luftigt skum, kombiner med vodka, sæt blandingen i urten.

5. Luk beholderen tæt, og stil den køligt i 1 år.

Original vin lavet af tørrede æbler

For at skabe en drink er det bedre at tage en blanding af sure og søde frugter. Du kan tilberede et produkt af frisk frugt på samme måde.

Ingredienser

1. Tørrede æbler - 1 kg

2. Gær - 25 g

3. Vand - 1 liter

4. Alkohol - 0,5 liter

5. Sukker - 1,5 kg

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Mal tørre æbler, kom dem i en volumetrisk beholder, tilsæt ½ del sukker, hæld 1 liter vand opvarmet til 80 °C, og lad det mætte i 1 dag.

2. Sigt den infunderede frugtmasse.

3. Opløs den anden del af sukkeret i det resterende vand, forvarm det, tilsæt gæren, bland siruppen, indtil den er glat.

4. Hæld den resulterende opløsning i æbleinfusionen.

5. Efter 5 dage tilsættes alkohol til urten, lad det trække i yderligere 5 dage.

6. Filtrer den unge vin, og lad den modne i mindst seks måneder.

Rowan og æblevin

Drikken udsættes for alkoholisering i henhold til følgende skema: for 1 liter vin - ½ glas vodka.

Ingredienser

1. Æblejuice - 2 liter

2. Rønnebærsaft - 1 glas

3. Sukker - 4 kopper

4. Vand - 500 ml

5. Vingær - 1 pakke

6. Vodka - forholdsmæssigt

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Bland to typer juice med sukker, hæld vand i.

2. Forbered vingær i henhold til instruktionerne på posen, tilsæt til saften.

3. Installer en vandforsegling på beholderens hals, lad drikken fermentere.

4. I slutningen af fermenteringsprocessen (frigivelse af bobler), dekanter væsken, tilsæt vodka i henhold til anbefalingerne.

5. Lad den færdige drik modne i ca. 1 uge, og fordel den i små beholdere.

Opdatering: 17.11.2018

Kategori: Vin og Vermouth