Blåbærvin: 2 opskrifter derhjemme

Blåbærvin har en behagelig lilla farve og en blød, fløjlsagtig smag.

Før du begynder at lave mad, skal bærene sorteres ud, rengøres for snavs og blade, ikke vaskes.

En simpel opskrift på blåbærvin

Til at trække vinen skal du bruge en stor glasbeholder eller 2 mindre beholdere, så en del af pladsen i dem (ca. ¼) forbliver ufyldt.

Ingredienser

1. Blåbær - 4 kg

2. Granuleret sukker - 2 kg

3. Vand - 6 liter

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Knus blåbærrene med en træstøder, pres dem gennem en sigte eller et ostelærred. Sæt den resulterende saft i køleskabet.

2. Hæld vand i massen af bær, insister papirmassen i 1 dag på et sted beskyttet mod lys.

3. Si lagen gennem et osteklæde, og tilsæt den resterende bærsaft.

4. Hæld granuleret sukker i den resulterende væske, bland grundigt.

5. Hæld siruppen i en glasbeholder, lad en del af beholderen være ufyldt, og luk halsen med en vandforsegling.

6. Anbring beholderen på et mørkt sted og opbevar den ved en temperatur på 23-25 °C, indtil den aktive gæring er slut (indtil boblerne frigives).

7. Fjern vinen fra bundfaldet gennem en slange, hæld den i en ren beholder, og opbevar den i yderligere 2 måneder på et mørkt sted.

8. Hæld drikken på flasker, forsegl med en korkprop.

Opskrift på blåbærvin med honning

Den anbefalede mængde sukker kan øges for at få en halvsød (0,5 kg) eller sød (1 kg) vin. Tilsæt om nødvendigt rosiner (100 g) og citronsyre (15 g) til urten.

Ingredienser

1. Blåbær - 4 kg

2. Sukker - 1,5 kg

3. Vand - 3,5 liter

4. Lindehonning - 300 g

Metoden til forberedelse

1. Kom de skrællede bær i et dørslag, vask dem grundigt, vent til vandet er løbet fra, og mos frugten med hænderne.

2. Kom den resulterende masse og saft i en 10-liters glasbeholder, hæld 2 liter vand i.

3. Bind beholderens hals til med gaze, og placer beholderen i et mørkt hjørne med en temperatur på ca. 22 °C i 4-5 dage.

4. Efter ældning sies infusionen forsigtigt gennem 3-5 lag rent gaze.

5. Pres frugtkødet godt og kassér det, kom den resulterende saft i en ren beholder.

6. Opløs honning og sukker i halvanden liter varmt, renset vand, og tilsæt det til blåbærinfusionen.

7. Sæt en vandlås på flaskehalsen, og stil beholderen i et mørkt, køligt rum, indtil gæringen er afsluttet (i 20-50 dage).

8. Tøm vinen gennem en sifon eller slange over i en ren beholder, sæt proppen i igen, og opbevar den koldt i 3 måneder. Gør dette forsigtigt for ikke at røre ved bundfaldet.

9. Hæld den færdige drik på flasker, og forsegl med en korkprop.

Opdatering: 12.11.2018

Kategori: Vin og Vermouth