Syrah-vin: hvor den laves, smag, hvordan og med hvad den skal drikkes + 5 fakta

Syrah - En populær druesort i mange vinproducerende lande, den er mørkere end Cabernet Sauvignon og indeholder en stor mængde sunde antioxidanter.

Syrah-vin har en rig og intens smag med noter af blåbær, sorte blommer, mælkechokolade, tobak og grøn peber.

Hvor Syrah-vin fremstilles

På grund af vinstokkens uhøjtidelighed over for jord og klima dyrkes den i forskellige lande i verden. Australiere og producenter fra de sydvestlige regioner i Frankrig er særligt glade for sorten.

Syrah-vine har mange ansigter: i varme områder er de rige, bløde, med en fløjlsagtig frugtsmag og udtalt sødme; på køligere steder er de syrlige, afbalancerede drikke med en overvægt af ribs, peber, mynte, oliven og en betydelig surhed...

Hvert land og hver region ikke bare navngiver, men dyrker også druen på sin egen måde.

1. Frankrig (68391 hektar)

   Regioner: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

   De har specialiseret sig i strenge, mørke Syrah-drikke, og i hver region giver de sorten et originalt navn: Seren, Marsanne Noir, Candives, Inen Noir, Plan de la Bion - alle disse er navne på lokale sorter af Shiraz.

   Særligt gode til at lave vine af den berømte frugt er vinhusene i Rhônedalen, Hermitage og Côte-Rôtie.

   De fleste franske buketter er præget af krydrede og pebrede noter. Den har dog sine egne særegenheder.

   Til drikkevarer fra "hjerter" Rhône (den centrale del) er kendetegnet ved blomsteraromaer (nellike, rose, viol) og smag af vilde bær med antydninger af urter og krydderier (timian, kommen, fennikel).

   Vine fra de nordlige regioner har en græsagtig og røget smag, mens sydlige produkter har udtalte jordagtige noter.

   Hermitage skaber elegante, værdifulde Syrah-drinks og lyse sammensætninger med inddragelse af andre sorter.

   Côte-Rôtie producerer delikate, lette vine og blandinger med tilsætning af Viognier-frugt.

2. Australien (42491 hektar)

   Regioner: Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

   Den mest kraftfulde og mindeværdige Shiraz produceres i Barossa Valley.

   I kystområderne kan man finde mentolnoter i bouqueten, og Hunter Valley er berømt for sin chokolade- og jordbærsmag.

3. Spanien (19829 hektar)

   I Spanien kombineres krydret Shiraz med Cabernet Sauvignon og lokale sorter for at skabe unikke blandinger.

4. Argentina (12949 hektar)

   Den mest populære druesort i Australien. Med mindst 25 australske vinregioner, der producerer fremragende Shiraz, fra Queenslands Granitbælte til Tasmaniens Tamar Valley, er der intet andet land, der tilbyder en så bred vifte af Shiraz fra forskellige terroirs.

5. Sydafrika (10117 hektar)

   De mest elegante vine produceres i Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas og Cape Agulhas.

   Men du må ikke glemme andre regioner, nemlig: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh og Swartland.

6. USA (9307 hektar)

   I USA er producenterne af Shiraz-vin koncentreret i Californien, Texas og Washington. Drinks her er gode og næsten lige så gode som i Frankrig.

7. Italien (6879 hektar)

   I Italien laves de bedste Syrah-drikke i Toscana: lokale vinmagere eksperimenterer og skaber komplekse, mangefacetterede buketter. Bløde, fløjlsagtige enkeltsorter og usædvanlige blandinger produceres på Sicilien, mens Veneto er berømt for sin elegante Shiraz-smag.

8. Chile (6070 hektar)

   En saftig vin, der på grund af Chiles forskelligartede klima varierer fra region til region. Krydderier, frugtagtige noter og en charmerende, kompleks bouquet i smagen.

   De mest berømte Syrah-områder i Chile er Colchagua, Maipo og Limari, som hver især byder på en række forskellige aromaer, smagsnuancer og kompleksitetsniveauer.

Smag af gråvin

Syrah menes at være en af de mørkeste farver i verden.

Også en bred graduering af frugtagtige aromaer fra søde blåbær til salte sorte oliven.

I den første slurk af Syrah vil du mærke en rig smag efterfulgt af en krydret peberagtig eftersmag.

Derfor blandes Syrah ofte med andre druer, der gør drikken mere fyldig og komplet, såsom Cabernet Sauvignon.

Traditionelt i Frankrig blandes Syrah med lys Grenache og endnu rigere Mourvedre for at skabe den klassiske Côtes du Rhône-blanding.

Hvordan og hvad skal man drikke Syrah-vin til?

1. Serveringstemperatur: 60-68°F / 16-20°C

2. Type af glas: til vin

3. Smagning: 1 time

4. Mad og snacks: mørkt kød, lam, shawarma, gyros, asiatisk mad med svinekød, indisk mad med tandoori-kød.

5 fakta om Syrah-vin

1. Hermitage

   Et af de dyreste Syrah-mærker i verden - fra en 340+ hektar stor appellation kaldet Hermitage. De bedste vine kommer fra en bakke nær landsbyen Tain l'Hermitage og er kendt for deres blomsteragtige og røgede aromaer af brombær og grillet kød.

2. Navn

   Navnet Syrah kommer sandsynligvis fra ordet "Syrakus" - Byer på Sicilien.

   Siracusa var en magtfuld by under det antikke græske styre i 400 f.Kr.

3. Oprindelsen af Syrah

   Syrahs forældre er to meget lidt kendte druesorter: Dureza og Mondes Blanc.

   Dourez fra Sydfrankrig, nord for Nîmes, i departementet Ardèche.

   Mondeuse Blanche kan findes i Savoyen.

4. Terroirets specificitet

   Vinproducenter siger ofte: "Syrah elsker landskabet", fordi de bedste vinmarker som regel ligger på toppen af bakker, hvor der er mindre jord, hvilket resulterer i mindre (men mere koncentrerede) druer.

5. Vinfremstilling

   Da Syrah-druer har tykt skind og et højt tanninniveau, er det almindelig praksis for vinproducenter at udbløde druerne koldt i flere dage (eller endda uger)!).

   Kold udblødning (forlænget maceration) fremhæver vinens farve og frugtrigdom og reducerer dens hårde tannin- og urtesmag.

Opdatering: 07.06.2019

Kategori: Vin og Vermouth