Græskarsirup: en krydret opskrift derhjemme

Et karakteristisk træk ved denne sirup er den utrolige smag og aroma af modne græskar, når den kombineres med kanel og nelliker.

Siruppen er ideel til latte, te, varm chokolade og en række desserter.

Hvad der ellers er lavet af græskar: en øltønde

Fremstilling af græskarsirup

Ingredienser

1. Vand - 250 ml

2. Tør ingefær - 1,5 spiseskefulde

3. Stødt koriander - 0,5 teskefuld

4. Stødt kanel - 1,5 spiseskefulde

5. Stødt muskatnød - 1,5 spiseskefulde

6. Sukker - 200 g

7. Frisk græskar - 350 g

Tilberedningsmetode

1. Skræl og skær græskarret i små stykker.

2. Kom græskar og vand i en gryde. Bring det i kog, og lad det simre under låg, indtil det er mørt. Det tager ca. 10-12 minutter (afhængigt af græskartypen).

3. Kværn græskarret sammen med bouillon til en puré med en blender eller støder.

4. Tilsæt sukker og krydderier.

5. Kog op, og kog ved svag varme i 8-10 minutter under jævnlig omrøring.

6. Afkøl græskarsiruppen, hæld den på glas, og luk låget. Sæt den i køleskabet.

Opdatering: 29.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter