Fernetlikør: hvad det er, historie, hvad det er lavet af + hvordan man drikker det

Fernet - er en bitter urtelikør med en styrke på op til 45%. Den er som regel af italiensk oprindelse og hører til amaro-gruppen.

Likøren er lavet efter en særlig opskrift

Baseret på druealkohol med tilsætning af karamel og forskellige krydrede urter. I dag afhænger den nøjagtige sammensætning og proportioner af drikken af producenten. Men i den klassiske version skal der være safran, aloe, rabarber, kamille, kardemomme, oregano og myrra.

Under definitionen "Fernet" drinks, som vi kender godt, er stødt på. Og blandt dem:

1. Fernet-Branca (Italien, Milano)

2. Fernet Stock (Tjekkiet, Plzeň-Božkov og Italien, Trieste)

3. Becherovka (Tjekkiet, Karlovy Vary)

4. Riga sort balsam (Letland)

En kort historie om Fernet-drikken

Til dato er der ingen klar kronologi for fremkomsten af denne drik. Fire lande (Italien, Tjekkiet, Østrig og Frankrig) hævder at være fødestedet for denne bitre drik.

Men de fleste forskere i alkoholisk kultur er tilbøjelige til at tro, at Fernet først dukkede op i det XIX århundrede i den italienske region Lombardiet.

Der er også al mulig grund til at tro, at skaberne af denne alkohol er grundlæggeren af det italienske mærke Amaro, apotekeren Bernardino Branca og hans partner, den schweiziske læge Mr Fernet. Faktisk er likøren opkaldt efter ham.

Egenskaber ved produktion af Fernet-likør

Hvert firma har sine egne produktionshemmeligheder, men de vigtigste processer ligner hinanden en del og omfatter følgende trin:

1. Iblødsætning af krydrede urter og rødder i druealkohol

2. Filtrering af drikken

3. Lagres på egetræsfade i 6 til 12 måneder.

Populære mærker af Fernet urtelikør

1. Fernet-Branca

   Produceret i Italien siden 1845. Oprindeligt blev denne drik skabt udelukkende til medicinske formål til behandling af mavesygdomme.

   I dag produceres drikken i industriel skala af Fratelli Branca Distillerie S.p.A.r.l. Fernet Branca er tilsat 27 urter, der er indsamlet på fem kontinenter.

   Drikken modnes i et år på egetræsfade. Alkoholindhold - fra 39 til 40%, i sjældne tilfælde - op til 43%.

2. Fernet-lager

   Tjekkisk analog af urtelikør med 40% alkoholindhold. Den begyndte at blive produceret i 1884 i Trieste, men efter Østrig-Ungarns sammenbrud blev fabrikken flyttet til Tjekkiet.

   Fernet Stock indeholder kun 14 urter, men fordi opskriften holdes strengt fortrolig, kender man kun til tre komponenter: ensian, romersk kamille og gyldenris.

Under fremstillingsprocessen udblødes urterne i alkohol i 2-3 måneder, og derefter modnes bitteren på egetræsfade.

Sådan drikker og spiser man Fernet-likør

På trods af at den alkohol, vi taler om, er ret stærk, serveres den stadig normalt som en digestif. Men den kan også drikkes før måltiderne, da urterne i likøren bidrager til en bedre fordøjelse af fed og usund mad.

De fleste, der elsker urtedrikke, foretrækker at drikke den ren. Nogle kan lide en let afkølet version, mens andre foretrækker en drink ved stuetemperatur.

Den serveres bedst som en snack med frugt, helst appelsiner eller grapefrugter.

I Argentina er Fernet for eksempel meget populær blandt lokalbefolkningen og fortyndes med cola. Der er ingen strenge proportioner, du kan eksperimentere og finde din perfekte smagsbalance.

Opdatering: 31.01.2018

Kategori: Likører og tinkturer