Budweiser-øl: historie, smagsoversigt og typer

Mærket "Budweiser" i bryggeriets historie kan betragtes som et af de mest kontroversielle. I flere årtier har amerikanske og tjekkiske producenter kæmpet om retten til at eje det.

Det sidste understøttes af det faktum, at den tjekkiske by Ceske Budejovice har produceret en drik med dette navn siden mindst det 16. århundrede. Mens det amerikanske firma "Anheuser-Busch" Tjekkiet startede først produktionen af Budweiser i 1876.

Mærket ejes i øjeblikket af det tjekkiske bryggeri "Budějovický Budvar", Det er derfor, Vzboltai har dedikeret denne artikel til det.

Virksomhedens historie

Ølproduktionen i Ceske Budejovice-området begyndte sandsynligvis i anden halvdel af det 13. århundrede.

På det tidspunkt var byen kendt som Budweisse: dette navn dannede grundlaget for det legendariske brandnavn.

Ifølge legenden gav kongen, der grundlagde byen, sine indbyggere ret til at brygge den skummende drik.

Senere blev den lokale øl så populær, at den regelmæssigt blev leveret til den preussiske monark Frederick I's hof.

Det moderne bryggeri blev bygget på stedet for et primitivt bryggeri i 1895. "Budweiser Budvar" øgede aktivt produktionsmængderne og begyndte at levere produkter uden for landet.

I 1897 modtog drikken en guldmedalje på en udstilling i Stuttgart.

I dag værdsættes mærket ikke kun af tjekker, men også af ølelskere over hele verden - lokale produkter eksporteres til 80 lande.

Blandt præstationerne - titlen "Verdens’s bedste pilsner" ved en prestigefyldt konkurrence "World Beer Awards".

Tjekkiske bryggerier værdsætter deres omdømme og fastholder ikke kun deres position, men forbedrer også konstant produktionsprocessen og udvikler nye typer drikkevarer.

Virksomhedens område er åbent for turister, som har en udviklet infrastruktur, fascinerende udflugter og smagsprøver til deres rådighed. Virksomheden har flere filialer i Slovakiet, Tyskland og Storbritannien.

Egenskaber ved tjekkisk Budweiser

1. Omhyggelig udvælgelse af ingredienser

   Virksomheden bruger kun førsteklasses aromatisk humle, højrent artesisk vand, der udvindes fra en 300 meter lang brønd, en særlig slags malt, der er ideel til brygning, og korn af den bedste kvalitet.

   Gær produceres i virksomhedens eget laboratorium.

2. Overholdelse af loven om ølrenhed fra 1516

   Som er den ældste kvalitetserklæring for ingredienser og stadig er gældende i dag.

   Der anvendes ingen kunstige farvestoffer eller humleekstrakter i produktionsprocessen.

3. Skabelse af et særligt mikroklima

   I bryggerierne og udviklingen af unikke opskrifter til hver type drik.

4. Originale metoder til behandling af råmaterialer, der har en 750-årig historie

   Disse omfatter: kogt mæskningsmetode, langsom primær undergæring og lang kold eftergæring.

   Gæringsperioden afhænger af øltypen og varierer fra 10 til 15 dage.

   Modning i særlige beholdere ved 1-3 °C tager i gennemsnit 1-3 måneder, og nogle typer lagres i mere end seks måneder.

   I løbet af denne periode blødgøres smagen, drikken slipper af med unødvendige urenheder og får en harmonisk sammensætning.

Typer af Budweiser-øl

Virksomheden producerer både lyse og mørke versioner af drikken. Styrken spænder fra 4 til 7,5 %. Der findes også et alkoholfrit produkt.

1. Budweiser Budvar B:ORIGINAL

   Premium lys øl. Brugen af råvarer af høj kvalitet og en modningsperiode på 3 måneder gjorde det muligt for os at skabe en lækker drik, der glæder alle sanser.

   Den rige gyldne farve, milde humlearoma og behagelige bitterhed vil appellere til sande kendere.

2. Budweiser Budvar B:CLASSIC

   "Øl, der passer til alle" - Sådan placerer producenten denne lette drik.

   En light-version af premium-produkter.

3. Budweiser Budvar B:DARK

   Mørk premiumøl er kendetegnet ved en markant farve, en vidunderlig aroma af ristet malt og en tør, let bitter karamelsmag uden dominerende sødme.

   Den fremstilles ved hjælp af samme teknologi som en light-drik, herunder tre typer malt: München, karamel og ristet.

   Der brygges også en frugtøl med kirsebær på basis af mørk Budweiser - Budweiser Budvar B:CHERRY.

4. Budweiser Budvar B:SPECIAL

   For at skabe denne usædvanlige drik er den traditionelle metode blevet ændret: øllet tager længere tid om at modne og gennemgår flere gæringscyklusser.

   Den er pakket på tønder, hvilket giver produktet en original smag: kendere finder gærnoter i den.

   Farven på den særlige Budweiser er gylden gul, uigennemsigtig, uden den sædvanlige glans, den lette indledende smag efterfølges af hårdhed og styrke. Øllet er godt forfriskende.

5. Bud B:STRONG

   Takket være den 200 dage lange modningsperiode anses denne drik for at være en af de bedste i verden "toppen af ølalkymi".

   Dens rige maltsmag og mørkegyldne nuance kan være en værdig afslutning på enhver aften eller særlig dag.

   Dette er en ægte tjekkisk perle inden for brygning. Styrke - 7,5%.

6. Budweiser Budvar Cvikl

   Ufiltreret gærøl fra en tønde er en hyldest til lokale traditioner.

   For at få øllet til at flyde som en flod, er det nok at få en bøgekile ("cvikl" på tjekkisk).

   Det er den samme drik fra kælderen med en frisk, fyldig smag, mere udtalt bitterhed og en mat dis, der er karakteristisk for det ufiltrerede produkt.

7. Budweiser Budvar B:FREE

   Tjekkiske bryggere har også taget sig af dem, der er nødt til at afholde sig fra alkohol på grund af officielle pligter eller andre omstændigheder.

   Den alkoholfrie Budweiser er beregnet til bilister og ikke-drikkere: Den smager næsten som den klassiske version.

Drikkevarianter kan variere i design og andre egenskaber afhængigt af produktionsstedet.

Amerikansk Bud vs. tjekkisk Budweiser

Forveksl ikke et produkt fra Tjekkiet med et amerikansk: de har lignende, men forskellig smag.

Forskellene vedrører ikke kun sammensætningen, men også andre parametre:

1. Øl fra USA er lettere, bedre tørstslukkende, let og frisk. Bliver oftere produceret under et brandnavn "Bud".

2. Den tjekkiske drik har en tættere struktur og er velegnet til at drikke efter en solid middag, vintersammenkomster i et venligt eller familiært selskab.

3. Ud over de traditionelle humle- og kornnoter indeholder smagen karamel- og kaffetoner.

Anbefalinger til brug

1. Den optimale temperatur for smagning er 5-10 °C.

2. Lyse varianter er gode om sommeren, fordi de har en forfriskende effekt.

3. De mørke er ideelle til vinteren.

4. Madpar: krebs, rejer, ost, krydrede snacks, chips, tørret fisk, asiatiske retter.

5. Mørke typer er i harmoni med kød, tyske og latinamerikanske retter.

Opdatering: 14.12.2018

Kategori: Øl, Cider, Ale