Bud øl: historie, funktioner, typer

Amerikansk lys pilsner "Bud" der ofte forveksles med den tjekkiske Budweiser. Ikke så mærkeligt, når man tænker på ligheden mellem navnene og nærheden mellem produktionsteknologier baseret på bøhmiske bryggeritraditioner.

Ud over Bud-mærket fik virksomheden "Anheuser-Busch InBev" udnytter aktivt brandet "Budweiser", hvilket skaber endnu mere forvirring. Den tjekkiske producent har forsøgt at forsvare retten til at bruge det omstridte navn i mange år, men indtil videre uden held.

Historien om den amerikanske øl Bud

Amerikansk Budweiser blev første gang frigivet i 1876.

Skaberen af drikken, som er usædvanlig for USA, var en arvelig brygger Adolphus Bush, som var medejer af virksomheden "Anheuser-Busch" i St. Louis.

Selve fabrikken blev grundlagt lidt tidligere - i 1852.

Efter at have besøgt Bøhmen (nu Tjekkiet) og være blevet interesseret i lokale teknologier til produktion af skummende alkohol, besluttede iværksætteren at teste den nye opskrift i Amerika.

Eksperimentet var en succes, og i 1901 blev pilsneren "Budweiser" status som en national øl.

Succesen blev muliggjort af brugen af pasteurisering og køling, som forlængede produkternes holdbarhed betydeligt.

Faktisk tog amerikanske producenter meget lidt fra tjekkiske traditioner og opskrifter: øllet lavet i St Louis var markant anderledes end det tjekkiske "Bud Bud" prøve.

Produkterne blev dog "Anheuser-Busch" blev øjeblikkeligt populær.

I løbet af få årtier voksede produktionen af den første amerikanske pilsner flere gange og nåede en årlig produktion på 1 million tønder i begyndelsen af det 20. århundrede.

Forbudstiden viste sig at være vanskelig for virksomheden, da produktionen af Budweiser måtte indstilles.

I de følgende år indhentede bryggeriet dog hurtigt den tabte tid ved intensivt at øge produktionsmængderne og aktivt promovere sine produkter uden for USA.

Styrkelse af titlen "en national pilsner" blev gjort lettere af en usædvanlig reklamekampagne, der blev lanceret efter aflysningen "af forbuddet", som gjorde det muligt at fejre denne vigtige begivenhed med en gratis ølsmagning. Kampagnen varede i 5 dage.

I dag er de amerikanske Bud- og Budweiser-drikkevarer meget efterspurgte både i USA og i andre lande.

Bryggerierne i virksomheden, som fusionerede med det brasiliansk-belgiske selskab i 2008 "InBev", Virksomheden producerer ikke kun øl i USA, men også i mange europæiske lande.

Funktioner ved produktion af Bud øl

Den amerikanske pilsners succes skyldes i høj grad dens høje kvalitet og milde smag.

De vigtigste "Chips", Budweiser og Budtenders har en karakteristisk smag, der adskiller dem fra lignende produkter:

1. Den oprindelige sammensætning

   Ud over bygmalt og humle tilføjer producenten ris og gentagne gange filtreret vand til opskriften.

   På tidspunktet for ølmodning tilsættes bøgespåner til det.

   Humle til drikken håndplukkes i forskellige dele af verden, byg dyrkes i Montana og Idaho, ris købes fra amerikanske landmænd og høstes på deres egne marker i Arkansas.

2. Loyalitet over for traditionen

   Virksomhedens specialister bruger innovationer, når det er nødvendigt, men forsøger ikke at afvige fra den oprindelige opskrift og metoder til fremstilling af drikken.

   Især er den 7-trins produktionsteknologi, som Adolfus Busch udviklede i det 19. århundrede, blevet bevaret, og der bruges den samme gærstamme, som blev tilsat urten, da den første Budweiser blev skabt.

3. Bryggeriernes vigtige rolle

   På trods af automatiseringen af processen overvåger teamet af håndværkere nøje produktkvaliteten i alle faser af produktionen og smager på prøver mindst 5 gange i løbet af cyklussen.

4. Brug af alternative energikilder i produktionsprocessen

   Denne tilgang sparer ikke kun vand og elektricitet, men understreger også ejernes ansvarlige holdning til problemet med at bevare naturressourcer.

Resten af processen med at skabe amerikansk øl ligner den for andre lagers.

Der er en klassisk undergæring, en obligatorisk modningsfase, filtrering og pasteurisering.

Typer af Bud-øl

1. Bud

   En klassisk lys lagerøl, som produceres i USA under navnet "Budweiser".

   Produceret i henhold til den originale opskrift fra 1876.

   Smagen er blød og fløjlsagtig med toner af karamel, frugt og let bitterhed.

   Farve: gylden. Alkoholindhold: 4,8%.

   

2. Bud Ice

   Under produktionen af drikken bruger jeg fryseteknologi, som giver mig mulighed for at blødgøre smagen, reducere kalorierne og øge styrken med op til 5,5 %.

   

3. Bud Light

   Lys lagerøl med behagelig bitterhed og frugtnoter, lav densitet. Styrke: 4,2%.

   Farve: ravgylden. Frugtvarianter: "Bud Light Lime" і "Bud Light Orange" (med naturlig citrusskal) og "Bud Light & Clamato Chelada" (med tilsætning af en krydret tomatcocktail).

   

4. Bud Light Platin

   Den adskiller sig fra tidligere drikke ved sin øgede styrke - 6% og dristigere sød smag.

   

5. Bud Alkoholfri

   Den russiske version af den amerikanske pilsner, som er elsket af bilister og fans af alkoholfri øl.

   Ifølge legenden blev drikken først produceret i dagene af "Prohibition". Alkoholindhold: op til 0,05%

   

I Rusland er det kun den klassiske Bud og dens alkoholfrie version, der sælges.

Drikkevarerne sælges i glas- og blikdåser, sjældnere i fustager og aluminiumsflasker.

I Amerika er pilsner repræsenteret af flere sorter "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser American Ale".

Opdatering: 26.02.2019

Kategori: Øl, Cider, Ale