Krimvine: historie, vinregioner + tips til, hvordan man køber dem
I de sovjetiske år blev vin produceret på Krim-halvøen betragtet som en af de bedste i EU. De blev værdsat, bragt som gaver til familie og venner, åbnet i anledning af betydelige fester og familieferier.
For nylig har der været to modsatrettede tendenser i vurderingen af berømte produkter: nogle forbrugere mener, at kvaliteten er faldet betydeligt og lader meget tilbage at ønske, mens andre stadig er loyale over for Krims vinproducenter og sammenligner lokale drikkevarer med de bedste verdensprøver.
Vzboltai overholder den "den gyldne middelvej" og mener, at der blandt regionens producenter både er værdige, hvis produkter er værd at smage, og middelmådige, der producerer uinteressante vinprøver.
Forfalskning er også ret almindeligt, hvilket påvirker Krims vinproducenters omdømme negativt.
Historien om udviklingen af lokal vindyrkning
De første vinmarker på det moderne Krim opstod i oldtiden - for omkring to tusind år siden.
Grækerne og romerne bidrog til udviklingen af vinkunst, hvis dominans senere blev erstattet af de osmanniske tyrkeres styre.
Etableringen af islam havde en negativ indvirkning på vinindustrien, som først kom sig og blomstrede i det 19. århundrede, efter at Krim-halvøen blev en del af det russiske imperium.
De zaristiske myndigheder støttede vinproducenterne på alle mulige måder: Der blev anlagt drueplantager i nærheden af Sevastopol og Balaklava, og der blev organiseret private og statslige gårde til produktion af alkohol fra vinfrugter.
De følgende år havde dog ikke den bedste effekt på den lokale produktion: adskillige krige, den sovjetiske anti-alkoholkampagne og konstante regeringsskift hjalp ikke med at udvide sortimentet og markederne.
Kun de største virksomheder, som i dag udgør rygraden i Krims vinproduktion, har overlevet.
De vigtigste er koncentreret i flere hovedregioner på halvøen.
Vinregioner på Krim
Klimaet på Krim og den rige jordbund er fremragende til dyrkning af druer: Her dyrkes både indfødte vinstokke og importerede.
Hver region specialiserer sig i sine egne sorter og kategorier af drikkevarer.
Der er flere betydelige vindyrkningsområder:
Den sydlige kyst af Krim
Krim er ikke kun berømt for sit milde middelhavsklima og sine feriesteder, men også for sine fremragende drikkevarer fremstillet af muskatnødssorter.
De producerer de mest værdifulde forstærkede vine og dessertvine (madeira, portvin, sherry osv.).), som kan sammenlignes med lignende produkter fra verdens ledere.
Det menes, at Krims muskatvine er lige så gode som italienske, franske og spanske i aroma og smag.
Øst
Berømt for tørre og mousserende drikke lavet af lokale druesorter.
I mange år har regionens producenter arbejdet på at skabe unikke vine af lokale frugter, og resultatet har overgået alle forventninger.
Både blandede og sortsbaserede drikkevarer er interessante.
Østlige produkter betragtes som en god souvenir med en lokal smag - de medbringes ofte som gaver fra ferieområder.
Region "Den nye verden", Krim ligger i den sydøstlige del af halvøen og er berømt for sine champagnevine, hvor råvarerne høstes i vest - i udkanten af Sevastopol, et unikt område med hvid kalkholdig jord.
Vestlig region
Specialiseret i produktion af mousserende drikke fremstillet ved hjælp af tankteknologi (sekundær gæring finder sted i lukkede beholdere) fra aromatisk lokal Muscat
. Disse produkter er kendetegnet ved frugtagtig og blomsteragtig smag (fersken, akacie, figen).
Bortset fra "vine med bobler" Her produceres tørre og forstærkede drikkevarer, hvor råvarerne dyrkes på grusede jorde.
I Balaklava-distriktet dyrkes klassiske europæiske druesorter som Pinot Noir, Chardonnay, portugisiske druer fra Madeira og spanske druesorter.
Tørre vine fra dette område er kendetegnet ved en høj syre, som er typisk for elegante franske drikkevarer.
Den vestlige region sammenlignes med de berømte vinproducerende provinser Bourgogne og Bordeaux.
Nord
Denne del af Krim blev traditionelt udviklet til produktion af råvarer til cognac.
Der er kun få vinmarker her, da jorden for det meste er steppe.
Der er ingen særligt bemærkelsesværdige drikkevarer, så det er bedre at prøve produkterne fra rigere kystregioner.
De bedste virksomheder og berømte vine på Krim
Der er mange værdige producenter på Krim. Når du vælger drikkevarer, skal du være opmærksom på lokale sorter, der har været dyrket her i lang tid.
De mest berømte er Kokur og Kefessia. Den semi-indfødte Bastardo fra Magarach er også god.
Af de europæiske sorter har følgende slået rod og assimileret sig godt på halvøen: Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling.
Nogle klassiske sorter udvikles stadig af Krims vinproducenter og kan blive grundlaget for originale vine i fremtiden.
Ifølge eksperter og forbrugere er de bedste lokale producenter følgende:
Vingården "Massandra"
En af de største virksomheder på Krims sydkyst. Omfatter flere anlæg til forarbejdning af råmaterialer og produktion af vine.
Den mest betydningsfulde er Yalta, berømt for sine vintage drinks.
Det mest berømte produkt er Red Stone White Muscat, en legendarisk dessertvin produceret siden 1944.
Også værd at bemærke: South Coast Tokay og Muscat, Pinot Grigio Ai-Danil, Prince Golitsyn's Seventh Heaven og andre Massandra-producerede vine.
Nationalt institut for druer og vin "Magarach"
En unik lokal organisation, hvis udviklingshistorie går mere end 200 år tilbage.
Producerer ikke kun alkoholiske drikke, men forsker også i vinfremstilling.
Virksomheden er specialiseret i produktion af stærke vine og dessertvine.
De mest bemærkelsesværdige produkter: Hvid muscat "Magarach", samt sherry- og portvine af forskellige typer og lagringsperioder.
Forresten er de almindelige drikkevarer (halvsøde og tørre) fra den berømte producent af fremragende kvalitet og smag.
Inkerman-fabrikken for årgangsvine
Virksomheden er beliggende i nærheden af Sevastopol. Specialiseret i produktion af tørre vine og bordvine.
Det bedste: borddrikke fra Sauvignon-, Aligote- og Cabernet-sorterne under det generelle navn "Krymske", dessertprodukter "Hemmeligheden bag Chersonese", røde og hvide portvine.
Ud over de anførte navne er følgende vine værd at være opmærksomme på "Sunny Valley" ("Sort doktor" і "Den sorte oberst"), planten "Koktebel" ("Pinot Gris Kara-Dag", "Gammel nektar" og cognac), Sudak "Fabrik til fremstilling af champagnevine" (klassisk champagne "Ny verden"), drikkevarer af mærket "Satera" і "Golden Beam"...
Tips til at købe god Krim-vin
Når du køber produkter af lokale mærker, skal du ikke fokusere på prangende emballage og etiketter - disse er ofte ikke de bedste eksempler designet til at tiltrække turister.
Køb ikke vin på markedet eller i små detailforretninger: det er bedre at besøge store netværksfaciliteter eller mærkevarebutikker / gårde.
Du skal omhyggeligt studere oplysningerne på flasken: der skal være detaljerede oplysninger om producenten, høståret og drikkevarens sortssammensætning. Hvis de ikke er det, er det sandsynligt, at du står over for en forfalskning.
Mange virksomheder har branded "Chips" vin design: før du køber, er det en god idé at stifte bekendtskab med dem på producentens officielle hjemmeside.
Flasken skal være lavet af gennemsigtigt mørkt glas og forseglet med en pæn korkprop med producentens logo.
På mange Krim-vine kan du finde indskriften "ZGU" (beskyttet geografisk betegnelse), som indikerer den høje kvalitet af drikken.
Opdatering: 01.11.2018
Kategori: Vin og Vermouth