Petrus vin: historie i korte træk, karakteristika, interessante fakta

Den franske region Bordeaux er kendt i hele verden som producent af de dyreste drikke fra druer. Vin "Petrus" hører til i denne kategori. Omkostningerne ved individuelle flasker når op på flere tusinde dollars.

Drikken produceres i Pomerol-kommunen i den ældste vingård, som er en af de otte bedste producenter i Bordeaux-regionen.

Hvad retfærdiggør så høj en pris?

1. Fremragende kvalitet

   Ikke bare høj, iboende i de fleste franske kvalitetsvine, men "den højeste".

   Udvælgelsen af råmaterialer er så streng, at i tilfælde af "det dårlige" høsten fra produktionen af vin i et dårligt år opgives helt.

   Det er ganske vist kun sket tre gange i gårdens historie (i 1956, 1965 og 1991), men ved at beregne producentens tab kan man se, hvor grundigt det er gjort.

2. Omkostninger ved produktion

   Håndhøst, ofte om natten for at følge med tempoet "Château" druer med perfekte egenskaber

   Og også: vedligeholdelse af sine egne vejrstationer, streng kontrol af hvert trin i produktionen, fravær af kunstige tilsætningsstoffer, selv brugen af helikoptere til at skabe visse luftstrømme til dyrkning af bær.

   Selvfølgelig kræver alt dette betydelige investeringer, især hvis vi tager de små produktionsmængder i betragtning.

3. Navn

   Hver gård i Bordeaux, ud over vinmarkerne, har sin egen legende om skabelsen, fuld af en speciel atmosfære; en udviklingshistorie, der ofte går flere århundreder tilbage; et par interessante fakta, der ophidser forbrugerens fantasi...

Kombinationen af disse tre komponenter med den enestående smag af drikken, som simpelthen skal være passende, bestemmer de høje omkostninger for vine fra Bordeaux.

Mærkets historie

Hvad legender angår, er vingården Petrus en sjælden undtagelse uden gamle hemmeligheder og excentriske grundlæggere.

Selv dit eget slot ("château") har han ikke engang sit eget slot, i modsætning til andre berømte vinproducenter i Bordeaux.

Element "Château" I navnet, der med tiden er opstået som en hyldest til vinens høje status, er det faktisk erstattet af en gammel bondegård.

Gården "Petrus" begyndte sin historie i det 18. århundrede med plantning af vinmarker og producerede i lang tid ukendte røde frugtdrikke.

Vingården blev berømt takket være Madame Loubat, som besluttede at drage fordel af den berømte region og lancerede en aktiv kampagne for at skabe et stort navn.

Det skete i 40'erne af det 20. århundrede. En dame hyrede en professionel manager, og så gik det ellers derudaf.

Brand "Petrus" vandt gradvist sin plads blandt Bordeaux-producenterne for at blive en af de bedste i slutningen af det tyvende århundrede.

Egenskaber ved terroir og vinproduktion

Halvdelen af de lokale drikkevarers succes ligger uden tvivl i de unikke naturlige og klimatiske forhold:

1. Jorden, hvor Merlot (95%) og Cabernet (5%) vokser

   Overvejende ler med et højt jernindhold og en lille blanding af grus.

   De blev dannet over mange millioner år.

2. Fugtige luftmasser

   Luften fra det nærliggende hav og det milde klima uden pludselige temperaturændringer er ideelle til dyrkning af røde druer.

Alt andet er vinbøndernes arbejde, og i bogstavelig forstand: det meste af arbejdet udføres i hånden.

Der lægges særlig vægt på høsten: Bærrene skal plukkes så hurtigt som muligt, efter at de har nået den ønskede modenhedsgrad, uden at beskadige dem.

Der bruges kun hele frugter med de samme egenskaber - en bestemt form og størrelse.

To-trins sortering af råmaterialer (triage) på gården "Petrus" Også høsten foregår manuelt: Bærrene skilles forsigtigt fra rækkerne og renses for kviste og stilke.

Når druerne er klargjort, bruges de direkte til at lave vin: Frugterne knuses og anbringes i neutrale beholdere, hvor mosten gennemgår en to-trins gæringsproces.

Det foregår over flere uger ved en temperatur på 30 °C.

Til ældning bruges egetræsfade, hvor vinen opbevares i to år eller mere.

Før aftapning blendes (blandes) drikken med vin "Petrus" består hovedsageligt af Merlot, Cabernet udgør kun 4-5% (i sjældne tilfælde kan det stige til 20%).

Vinens karakteristika "Petrus"

At beskrive smagen af en af verdens bedste drikke er en utaknemmelig opgave: Du er nødt til at smage den.

Selvom denne nydelse ikke er tilgængelig for mange mennesker på grund af dens høje pris.

Vinene fra de forskellige årgange er kendetegnet ved deres egne kvaliteter: Bouqueten er original hvert år. Men der er også obligatoriske generelle noter.

1. Kendere finder lyse bær- og frugtaromaer i vinens aroma: kirsebær, brombær og ribs er fremherskende.

2. Smagen er afbalanceret, elegant og harmonisk.

3. Eftersmagen er lang, sød, kaffe og karamel med et strejf af krydderurter, tobak og trøfler.

4. Drikken har en smuk rubinrød farve.

5. Anbefales til lette retter med kalvekød og fjerkræ, franske oste og italienske snacks.

Interessante fakta

1. På etiketterne til den færdige drink kan man se billedet af Sankt Peter, hvis statue er placeret ved indgangen til godset.

   Det menes, at områdets navn kommer fra navnet på denne helgen.

2. Produkter "Petrus" er aldrig blevet officielt klassificeret som en vin "Grand Cru", men er samtidig en af de mest berømte og dyreste i verden.

3. John F. Kennedy og Robert Parker var blandt drikkens kendere.

4. Smagerum og vinopbevaring på gården "Petrus" bygget for ganske nylig (2002), hvilket førte til sameksistens af århundreder gamle traditioner med moderne arkitektoniske præstationer.

5. vin "Petrus" er til stede i filmen "Døden på Nilen" om den berømte detektiv Hercule Poirot: han nyder at smage drikken.

Opdatering: 27.09.2018

Kategori: Vin og Vermouth