Moet Chandon champagne: historie, produktionsproces, typer + hvordan man skelner en forfalskning

Moët & Chandon - Fransk vingård og medejer af luksusvarefirmaet LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Er en af verdens største producenter af champagne i segmentet "spiritus".

I mere end to århundreder har Moët Chandon-champagne tilfredsstillet tørsten hos kejsere, konger, dronninger, højtstående statsmænd og andre velhavere.

Moet & Chandons historie

Moet & Chandon blev grundlagt af Claude Moet, en vinhandler fra Epernay, i 1743.

Da Claude begyndte at sende sin mousserende vin fra Champagne til Paris, var han den første vinproducent i Champagne, der udelukkende producerede mousserende vin.

Det første navn på virksomheden var Moët et Cie (Moët & Firmaet.), men i 1832 blev det ændret til Moet et Chandon, efter at Pierre-Gabriel Chandon indgik partnerskab med Victor Moet, Claude Moëts oldebarn.

Men det var Jean-Rémy, Claudes barnebarn, der i høj grad forbedrede mærket til den internationale standard, det er i dag. Hans rejser til andre dele af Frankrig, forretningssans, aftaler og visionære ideer bidrog alle til brandets vækst.

Jean-Rémys arbejde var drevet af hans tro på, at champagne skulle være en fornøjelse at drikke i enhver forstand.

Da Jean-Rémy trak sig tilbage og overlod ansvaret til Victor Moët og hans svigersøn Pierre-Gabriel Chandon de Briall, var mærket allerede det førende hus inden for mousserende vine i Frankrig.

I 1840 blev begrebet årgangschampagne født, og i 1842 blev den første årgangsserie fra Moët og Chandon sat til salg.

Den første bestseller var Brut Imperial, der blev introduceret i 1860.

I 1971 og 1987 blev Moët & Chandon fusionerer med Hennessy Cognac og Louis Vuitton og bliver til LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Denne fusion gjorde deres konglomerat til det største i verden inden for luksusvarer.

I dag, Moët & Chandon producerer mere end 26 millioner flasker om året.

Produktionsprocessen for Moët Chandon

Før den kom på hylderne, havde Moët & Chandon er kommet langt med stor opmærksomhed på kvalitet, præcision og unikhed samt den variation, som de forskellige kollektioner tilbyder.

Vinene er en blanding af tre champagnesorter: Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay fra vinmarker i de fem hovedområder i Champagne.

1. Pinot Noir giver vinen struktur og intensitet med noter af bær.

2. Pinot Meunier for fasthed, rundhed og fylde.

3. Chardonnay er årsagen til syrlighed, elegance og friskhed.

Druerne høstes til en cuvée, hvorefter den stadig hvide vin blandes og får lov til at gære.

Gær og sukker tilsættes under gæringen.

"Produktion", Champagne, som den kaldes, er placeret i en tykvægget glasflaske med en prop. Derefter placeres den i en kølig kælder (12-15 grader), hvor den får lov til at gære langsomt og producere alkohol og kuldioxid.

Under gæringen dør gærcellerne, og efter et par måneder er gæringen afsluttet. Vinen fortsætter dog med at lagre, så den udvikler en gærsmag

For at opnå det bedste resultat lagres champagne i fem år eller mere.

I den indledende fase placeres champagneflasken på hovedet i en 75 graders vinkel og drejes regelmæssigt 1/8 omgang.

Når den døde gær er fjernet, tilsættes en blanding af hvidvin, brandy og sukker for at justere sødmeniveauet i ren hvid champagne.

I årgangschampagne bruges 100% af druerne fra samme års høst.

Typer af Moët Chandon

Firmaets vinmarker er de største i Champagne, druerne høstes i hånden.

Mousserende vin lagres og modnes i kældre, der er mere end 270 år gamle. Det er på dette sted, at champagne får sin udsøgte karakter og fyldes med et væld af smagsindtryk.

1. Moet & Chandon Brut Imperial

   Hvid, tør brut-champagne med en elegant strågul farve med grønlige nuancer.

   Det er en kombination af Chardonnay-, Pinot Noir- og Pinot Meunier-druer.

   Drikken er kendetegnet ved en luksuriøs smag skabt af et strejf af modne pærer, ferskner og æbler, som forsigtigt flettes sammen med saftige noter af citrus og stikkelsbær. Vinen efterlader en charmerende eftersmag.

   Duften begynder med friske noter af grønne æbler og citrus, efterfulgt af en behagelig blomsterduft kombineret med et strejf af bagværk og valnød.

   Mousserende vin er perfekt som aperitif. Kan serveres til fiskeretter, skaldyrssnacks, gedeost og brieost. Passer også godt til desserter og frugt.

   

2. Moet & Chandon Nectar Imperial

   Hvid brut champagne, hører til de halvtørre mousserende vine. Den har en behagelig lysegul farve.

   Smagen er præget af en vis olierethed, et udtalt strejf af druenektar.

   Aromaen kombinerer syrlighed fra bær og mousserende krydderi.

   Den passer godt til fisk, hvidt kød i flødesauce og frugt.

   

3. Moet & Chandon Rose Imperial

   Tør, rosenfarvet champagne.

   Smagen af champagne er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af Pinot-druer. Den har en friskhed af frugt, især skovbær.

   Drikkens aroma er præget af noter af røde bær, især brombær og jordbær.

   Vinen passer godt til retter med lam, pattegris, aubergine, laks og kanin. En perfekt mulighed for aperitif.

   

4. Moet & Chandon Grand Vintage

   Tør type hvid brut champagne. Den har en elegant gul-gylden farve med iriserende skær.

   Vinens rige smag er berusende med nuancer af lakrids og oleoresin.

   Aromaerne af valnød og mandel skaber en behagelig sommerduft, som gradvist fortyndes med noter af citrus, frisk mynte og grøn kaffe.

   Ædel mango og fersken afslutter denne bouquet, toppet med sødme fra jasmin og tjørn.

   Denne champagne bør serveres som en aperitif.

   

5. Moet & Chandon Grand Vintage Rose

   Den tørre champagne er lyserød i farven med subtile gyldne refleksioner.

   Smagen er afbalanceret med en let syrlighed, der udjævnes af frugtagtig friskhed.

   Gradvist afsløres nye accenter i den, og opmærksomheden skifter til blomsternoter og strejf af varm peber.

   Vinens aroma begynder med en kirsebærfarve, toner af blomme og sveske. Herefter følger vilde urter, tørrede rosenblade, rosmarin og safran.

   Drikken anbefales at blive drukket enten ren eller med gourmet snacks.

   

Sådan genkender du en falsk Moet Chandon

Før du køber alkohol, bør du omhyggeligt studere det produkt, du ønsker at købe. Vi råder dig til at følge instruktionerne for at købe original Moet mousserende vin & Chandon-mærkeelementer, ikke at forveksle med en falsk:

1. Ægte Moet champagne & Chandon tappes i klassisk formede flasker. Den er lavet af mørkere glas.

2. På bunden af flasken kan du se prægede bobler, som er nødvendige for en jævn limning af etiketten. Bunden er ret konveks, dekoreret med et mønster rundt om omkredsen.

3. Etiketter på original champagne er af høj kvalitet. Hovedetiketten indeholder oplysninger om navnet på drikken, dens styrke og flaskevolumen.

4. Flaskens hals er pakket ind i folie af mærket.

5. Alle etiketter på fransk champagne er limet pænt, uden pletter og andre ukorrektheder. Hvis du kan se arbejde af dårlig kvalitet, er det et tegn på forfalskning.

6. Korken er traditionel - lavet af korkmateriale, der er en metalbeskyttelse. Der er brandede elementer på alle detaljer. Hvis du støder på en anden kork, eller der ikke er nogen mærkeindskrifter, indikerer dette, at produktet er en forfalskning.

7. Vær opmærksom på de to første cifre i stregkoden. I den originale version finder du tal fra "30" til "37", Oftest "31". Enhver anden stregkode indikerer, at drikken er produceret uden for Frankrig og ikke er original.

Følg disse anbefalinger, og køb kun kvalitetsprodukter.

Opdatering: 05.05.2018

Kategori: Vin og Vermouth