Dom Pérignon: en oversigt over smag og typer + hvordan man skelner mellem en forfalskning

Dom Perignon champagne kom på markedet i 1921. Den blev præsenteret af et velkendt fransk vinfirma "Moet & Chandon", der ønskede at udødeliggøre navnet på grundlæggeren af vinhuset på denne måde.

Dom Pérignon er først og fremmest en exceptionel smag, som i øvrigt altid er den samme (vi taler om massemarkedet).

Mere om drikken

Hver druehøst kontrolleres omhyggeligt, og den skal være egnet til både smag og kemiske egenskaber. Vi kan sige, at Dom Pérignon er en elitedrik, hvor hastværk og unøjagtigheder i tilberedningen er uacceptable.

Et andet kendetegn ved champagneproduktion er, at den pressede druesaft lagres på egetræsfade i lang tid, mindst 7 år. Og hele processen med at fremstille drikken tager mindst 10 år. I denne henseende har enhver vin fra mærket, selv den yngste, en dyb og ubeskrivelig smag.

Typer og egenskaber ved Dom Perignon

Dom Pérignon producerer tre typer champagne:

1. Dom Pérignon Rose Vintage

   Tør champagne, brut. Mousserende lyserød farve med en let perlage.

   Smagen er fyldig og kombinerer noter af hindbær, appelsinskal og syltet ingefær. Kompositionen suppleres af toner af røg og briochebolle.

   En lang eftersmag giver en udsøgt bærpalet.

   Den mangefacetterede aroma kombinerer smag af ribs, appelsin, jordbær, kakao og hø.

   En fremragende aperitif. Mousserende vin er et perfekt supplement til fjerkræ- og fiskeretter og passer også godt til røde bær.

   

2. Dom Perignon Vintage

   Lys gylden champagne med en strågul farve.

   Den karakteristiske smag kombinerer abrikos- og pæreaccenter, friske citrustoner og mineralske akkorder.

   Mineralske strejf og saftige citrusfrugter i den lange syrlige eftersmag.

   Den rige aromatiske sammensætning er domineret af nuancer af fersken, suppleret med antydninger af pærer, friskbagte boller, mandler og citrusfrugter.

   Drikken bruges som aperitif. God i selskab med fiskeretter, kolde snacks og desserter.

   

3. House of Perignon P2

   Hvid champagne, brut.

   Smagen har en silkeagtig tekstur og en vedvarende perlage, har en moderat syrlighed og en let bitterhed.

   Åbner med noter af lakrids og friskbagt brødskorpe.

   Drikkens lyse aroma indeholder toner af brioche, krydret bergamot og abrikos, som skiller sig ud på baggrund af røgede nuancer.

   Passer til stegte artiskokker, havaborre, grillede grøntsager, sort kaviar.

   

Sådan skelner du en falsk Dom Perignon

Her er et par tips til, hvordan man skelner ægte Dom Pérignon champagne fra falsk:

1. Den mousserende vin har ikke kun en unik smag, men også en unik etiket, som med rette kan kaldes den mest berømte i verden - dens design er lavet i form af et ridderskjold.

2. Etiketten angiver høståret og den druesort, som drikken er lavet af.

3. Etiketterne på flasken er limet fast uden pletter. Inskriptionerne på etiketten er skrevet korrekt, uden fejl.

4. Champagne tappes oftest på 0,75-liters flasker, men der er undtagelser, hvis vinen er et samlerobjekt, en gave eller frigives til særlige lejligheder. I sådanne tilfælde kan du finde en eksklusiv flaske på halvanden, 3 eller 6 liter.

5. Proppen er lavet af korkmateriale, fastgjort med en metalbeskyttelse. Hver detalje har brandede elementer.

6. Glem ikke stregkoden. På en rigtig flaske kan man se tal fra "30" til "37", men oftest "31". Dette indikerer, at champagnen er produceret i Frankrig. Ellers har du at gøre med en forfalskning.

7. Prisen på drikken er højere end gennemsnittet, den tilhører en række eliter.

Før du køber Dom Pérignon champagne, skal du undersøge flasken godt for kun at købe originale varer af høj kvalitet.

Opdatering: 12.05.2018

Kategori: Vin og Vermouth