Moldovisk vin: historie, vinregioner, bedste producenter

Vinfremstilling i Moldova har eksisteret så længe, at det er svært at forestille sig dette lille land uden denne traditionelle beskæftigelse.

Opskrifter på hjemmelavede alkoholiske drikke er gået i arv fra generation til generation: mange af dem har en lang historie med brug.

Den lokale vinfremstillings historie og særegenheder

Dyrkning af vin i Moldova begyndte for omkring 5.000 år siden.

Dette tal er naturligvis ret omtrentligt: Det er sandsynligt, at vinproduktion i et solrigt land, der er gunstigt for enhver form for landbrug, opstod meget tidligere, som det fremgår af adskillige fund.

Udviklingen af vinindustrien blev først fremmet af grækerne og romerne, og derefter af lokale herskere, der lagde stor vægt på det gamle håndværk.

Moldovisk vindyrkning nåede sit højdepunkt under Stefan III den Store, som indførte et stort antal importerede sorter i landet og bidrog væsentligt til at forbedre kvaliteten af råvarer og færdige produkter.

Senere oplevede den lokale vinproduktion flere op- og nedture og kom sig først igen i det 19. århundrede.

I anden halvdel af århundredet blev de lokale vinmarker fyldt op med franske sorter (Pinot Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Aligote osv.).), hvis drikkevarer har gjort Moldova berømt over hele verden.

1. De fleste moldoviske drikkevarer produceres til salg uden for landet (næsten 95%).

   Moldova ligger på 7. pladsen i verden, når det gælder vineksport.

2. Hver vinregion, for ikke at nævne individuelle gårde, bruger sine egne traditioner og teknologier til at producere alkohol.

3. Moldovisk vin fremstilles ikke kun af druebær, men også af æbleråvarer.

4. En af de lokale vinsamlinger (beliggende i landsbyen Mali Mileshty) er opført i Guinness' bog som den største i Europa og har omkring 1,5 millioner flasker.

   Den samlede længde af kældrene er 200 km, hvoraf ca. 50 bruges til opbevaring.

Vinregioner

Vinproduktion er udbredt i Moldova, så landet er opdelt i flere vinregioner for nemheds skyld:

1. Den nordlige del

   Producerer hovedsageligt spiritus (portvin, sherry, cognac, madeira) fra hvide sorter.

2. Central (Kodri)

   Specialiseret i produktion af mousserende og halvtørre vine. De fleste af de lokale vingårde ligger her. Området er dækket af skovklædte bakker, der beskytter frugten mod vejrets overraskelser.

3. Sydlig

   Leverer de fleste dessertdrikke. Regionen er opdelt i Budjak og South zoner.

4. Sydøstlig (Transnistrien)

   Det er fødestedet for de fleste lokale lagrede vine, og området er gunstigt for dyrkning af røde druer. Omfatter Purkar-mikroområdet, som er berømt for sine Negra de Purkar- og Rocha de Purkar-vine.

Klassificering af vine

Afhængigt af metoden til forarbejdning af råmaterialer er moldoviske drikkevarer opdelt i tre grupper:

1. Varietal - produceret af én type druefrugt.

2. Blandede - fremstillet ved at blande flere forskellige vine.

3. Sepazhni - er resultatet af at kombinere flere typer råmaterialer i den indledende fase.

Afhængig af graden af aldring kan vinene være:

1. Almindelig

   Drikkevarer til hverdagsbrug, enkle og uhøjtidelige.

   Disse inkluderer unge: vises på salg i året for høst af druer; almindelig: sælges et år efter høst af råvarer.

2. Ældre

   Opdelt i vine af høj kvalitet: opbevares i særlige beholdere i ca. seks måneder før aftapning.

   Samlervine: lagringen er mindst 2 år og 5 måneder.

Producenter af moldoviske vine

Blandt moldoviske virksomheder, der producerer alkoholholdige drikkevarer, er de mest berømte

1. Cricova

2. Mileştii Mici

3. Dionysos Mereni

4. Chateau Vartely

5. Vinaria Purcari

6. Lion Gri

7. KVINT

8. Buket af Moldova

De bedste repræsentanter omfatter

1. Negro de Purcari (Vinaria Purcari)

   En af de mest berømte moldoviske vine er tør rødvin. Produceret i Stefan Voda-regionen i landsbyen Purcari i begrænsede partier.

   Kendt som "Den engelske dronnings vin", da det var en af Elizabeth II's yndlingsdrinks.

   De druer, der bruges til Negra Purkar, er Cabernet Sauvignon, Saperavi og Rara Nyagre.

   Drikkens farve er lys rubinrød med en overgang til granatæble, aromaen er rig og kombinerer antydninger af svesker, chokolade, figner og safran.

   Smagen har noter af blåbær, egetræ og vanilje.

   

2. Krykivka cabernet

   Rød tør kollektionsvin. Produceret af Cabernet Sauvignon-sorten.

   Drikken har en mørkerød farve med noter af grøn peber, vanilje, solbær og en let aroma af egetræ. Den berømte Cabernet er kendetegnet ved en lang eftersmag.

   Den produceres af en fabrik i byen Cricova, nær Moldovas hovedstad.

   

3. Fetiască

   Hvid årgangsvin fremstillet af hvide druer af samme navn.

   Farven på drikken er blød gylden, smagen er ædel, rig, kombinerer frugt og blomsternoter.

   Der er mange producenter: "Vinaria din Vale", "Kozhushnaya", "Cricovo", i.

   

Dette er kun en lille del af de berømte moldoviske vine: Der er mere end hundrede vingårde i landet. Ud over de nævnte drikkevarer producerer de sherry, madeira, cognac, vermouth, rosé og mousserende vine af høj kvalitet.

Nationaldrikken izvar, lavet af varm rødvin, krydderier og honning, er også værd at prøve. Nogle gange bruges lyserøde eller hvide drinks som ingredienser, der kombineres med citrusfrugter, chokolade og blommer.

Du kan smage lokale produkter på den årlige vinfestival, som finder sted i begyndelsen af oktober, eller på musikfestivalen i Cricova i slutningen af vinteren.

Opdatering: 12.09.2018

Kategori: Vin og Vermouth