Sveskelikør: 2 opskrifter derhjemme

Svesker - Et meget interessant produkt. Det bruges oftest i madlavning. Men hvad med alkoholiske drikke??

Nogen vil sige, at det er umuligt. Men de, der har prøvet denne likør af tørret frugt mindst én gang, vil ikke gå glip af muligheden for at nyde denne drink på et hvilket som helst tidspunkt af året.

Et par ord om likøren

Sveskelikør har en mild smag med let røgede noter og en delikat røget aroma. Du kan bruge alle typer tørret frugt til tilberedningen, det vigtigste er, at de er fri for hvid belægning og synlige tegn på råd. Du bør også afholde dig fra at bruge overtørrede svesker, da de for længst har mistet deres gavnlige egenskaber og smag.

Alkoholbasen kan være madalkohol, vodka, hjemmebrændt eller billig cognac. Cognaclikøren har træagtige noter, der suppleres af en let smag af tørret frugt.

Simpel sveskelikør

I denne opskrift er det svært at angive den nøjagtige mængde strøsukker, fordi hovedingrediensens sødme varierer.

Du skal introducere sødestoffet helt, afhængigt af dine smagsløg.

Ingredienser

1. Svesker - 600 g

2. Alkohol - 500 ml

3. Vodka - 2 liter

4. Vand - ca. 2,5 liter

5. Granuleret sukker - efter smag

Fremgangsmåde til tilberedning

1. De tørrede frugter skal vaskes, udstenes og skæres i små tern.

2. Hæld de tilberedte svesker i en glaskrukke og hæld i to typer alkohol.

3. Luk låget, og stil beholderen et mørkt sted i 1,5 måned. Ryst indholdet fra tid til anden.

4. Efter udløbet af modningsperioden drænes infusionen og passerer den gennem et filter.

5. Hæld vand over sveskerne (mængden af vand skal være lig med den drænede væske i det foregående trin). Lad det stå i tre dage under de samme betingelser.

6. Efter tre dage hælder du det aromatiserede vand fra, blander det med tinkturen og tager en prøve.

7. Tilsæt den rigtige mængde sukker, bland, filtrer gennem et bomulds- eller kaffefilter.

8. Hæld den færdige likør på flasker, afkøl og server.

Duftende sveskelikør

For at undgå, at likøren bliver for sød, anbefales det kun at tilsætte 50 g strøsukker i starten og søde den efter smag i den sidste fase.

Ingredienser

1. Udstenede svesker - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Citron - 1 stk.

4. Granuleret sukker - 50-150 g

5. Vanillin - en lille knivspids

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld kogende vand over citronen, og tilbered sveskerne, mens det tørrer.

2. Hæld kogende vand over den tørrede frugt, lad det stå i ca. 3 minutter, og skyl derefter under koldt, rindende vand.

3. Fjern skallen fra citronen, og pres saften ud af halvdelen af frugten.

4. Kom ingredienserne i en glasbeholder: svesker, citronskal og -saft, vanilje og strøsukker.

5. Hæld den tilberedte alkohol i, ryst godt, og lad det stå i 15 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur. Ryst beholderens indhold med et par dages mellemrum.

6. Si den resulterende drik, tag en prøve og tilsæt mere sukker, hvis det er nødvendigt.

7. Før derefter sveskelikøren gennem et filter, og hæld den på flaske.

8. Styrken af det færdige produkt er ca. 25-33%. Opbevaring i køleskab eller kælder forlænger drikkens holdbarhed til to år.

Opdatering: 17.03.2018

Kategori: Likører og tinkturer