Chilensk vin: historie, oversigt over typer og smage

Chile er et land, hvor vindyrkning og vinfremstilling er ved at få momentum. Der skulle mange tests til, før chilensk vin kunne indtage sin retmæssige plads på markedet.

Historiske aspekter

Chile var en koloni af Spanien i en fjern fortid, hvilket påvirkede intensiteten af vinproduktionen. Kolonistyret indførte en skat på vinproduktion, hvilket begrænsede vinproducenterne kraftigt - chilenerne var tvunget til kun at købe spanske vine.

Men efter at Chile erklærede sin suverænitet, begyndte vinindustrien at blomstre der. Gunstigt på "i vinindustrien" Landets økonomi var påvirket af, at den europæiske vin led af sygdomme, hovedsageligt phylloxera. Gunstigt klima, beliggenhed i tre klimazoner (tropisk, subtropisk og tempereret), nærhed til havet og modstandsdygtighed over for sygdomme på grund af isolation - alt dette forklarede, hvorfor chilensk vins popularitet skød i vejret.

Denne popularitet har bragt betydelige indtægter til landet, men det har også forårsaget en bølge af alkoholisme - regeringen har pålagt strenge skatter på vinfremstilling, hvilket har ødelagt denne industri. I næsten et århundrede blev chilensk vin ikke nævnt - vinstrømme blev efterladt uden investorer.

Men i 1980'erne ændrede situationen sig - vinfremstilling begyndte at vinde styrke igen og gik med stormskridt forbi konkurrenterne. I dag har chilensk vin et godt omdømme og er populær.

Vinproduktion i Chile

Ikke meget har ændret sig i kældrene hos Chiles industrielle vinproducenter siden oldtiden. Der er også store egetræsfade tilbage. Bortset fra at de har indført temperaturovervågning i alle faser af gæringen og gæringen af druesaft og mekaniseret processen med at tappe vinen på flaske en smule.

I alle andre henseender modnes vinen også af sig selv i mørke rum, hvorefter den lagres og tappes på flaske.

En af de vigtigste ændringer er ændringen i typen af kunstvanding i vinmarkerne. Før i tiden stod de chilenske vinstokke konstant i vand - markerne blev simpelthen oversvømmet i håb om, at jorden og druerne ville absorbere nok fugt af sig selv. Et så udueligt vandingssystem var mere end bare irrationelt - det blev erstattet af pletvanding.

Sorter af chilenske druer

Selvfølgelig er den vigtigste sort for Chile Cabernet Sauvignon - den optager mere end 1/3 af hele landets vinmarker. Sorterne Pais, Merlot og Carmenere er også populære.

Hvide chilenske vine

Chilensk hvidvin er oftest halvtør med en udtalt syrlighed.

1. Convento Viejo Sauvignon Blanc

   Halvtør hvidvin fremstillet udelukkende af sauvignon blanc-druer. Vinen har en delikat frugtagtig og blomsteragtig aroma og smag. Serveret afkølet passer den perfekt til salater og fisk og skaldyr.

2. Pacifico Sur Chardonnay

   Den har en udpræget ferskenaroma og -smag. Pacifico Sur Chardonnay har en delikat strågul farve med grøngyldne refleksioner.

Røde chilenske vine

Chilenske rødvine har ofte en fyldig bordeauxfarve og en varieret smag. For eksempel har vine lavet på Carmenere-druer ofte noter af solbær og let krydderi af rød peber i deres bouquet.

1. Reserva | Cabernet Sauvignon & Carmener

   Efter 9 måneders lagring får den en rig lilla farve. Denne vin har en udpræget blommesmag med et let strejf af krydderi og vanilje. Den perfekte vin til en romantisk middag. Den har en behagelig og lang eftersmag.

2. Baron Philippe De Rothschild

   Blodrød vin med en usædvanlig smag af brombær, ribs og kirsebær. Den kombinerer harmonisk sødme og syre. Indeholder 14% vin. Passer godt til fisk og skaldyr.

Opdatering: 19.08.2018

Kategori: Vin og Vermouth