Den nye verdens champagne: historie, oversigt over smag og typer

Dato for grundlæggelsen af House of Champagne-vine "Den nye verden" Året 1878 anses generelt for at være det år, hvor prins Lev Golitsyn erhvervede Novy Svet-ejendommen og besluttede at starte en ny, lovende forretning her - produktion af champagne.

Drikkens historie

Golitsyns mål var at producere en udsøgt drik, der ikke var ringere end de bedste franske eksempler.

I den nye verden skabte prinsen et gartneri og en samling af vinstokke, som omfattede mere end 600 sorter. Efter mange års omhyggeligt arbejde kom Golitsyn til en konklusion, der stadig er relevant i dag: "Druer og vin er et produkt af området".

Han valgte de bedste druesorter, der blev grundlaget for lokale mousserende vine: en gruppe af Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling Rhine. De bruges stadig af vinproducenter på Krim til at producere mousserende vine.

Samtidig med at man søgte efter de rigtige druesorter, arbejdede man på at bygge et system af tunneller til lagring af champagne. De fleste af dem blev gravet i den monolitiske klippe Coba Caya.

Flere tunneller er placeret under havets overflade, hvilket gør det muligt at opretholde temperaturen på 8 til 12 grader året rundt, hvilket er nødvendigt for aldring af champagne. Kældrene er bevaret i fremragende stand, og de fleste af dem er House of Champagne-vine "Novy Svet" bruges stadig i dag.

XIX århundrede: De første partier champagne fik stor international berømmelse. Golitsyn var den første vinproducent, der fik ret til at trykke det russiske imperiums våbenskjold på etiketterne til sine vine.

1896: Til ære for kejser Nikolaj II's kroning forsynede prins Golitsyn hoffet med et parti af sin champagne under navnet "Kroningen". Det var første gang i historien om kroningen af russiske kejsere, at der blev serveret ikke-fransk vin for hoffet.

1900: På verdensudstillingen i Paris vandt Novosvit Golitsyn-champagnen den højeste pris, Grand Prix.

Efter prins L's død.С.Golitsyns datter Nadezhda Golitsyn blev arving til godset og champagneproduktionsselskabet.

1917: Efter oktoberkuppet og borgerkrigen blev ejendommen i den nye verden gentagne gange plyndret. Situationen stabiliseres relativt i 1920, og virksomhedens aktiviteter i den nye verden nationaliseres. Nedtællingen til en helt anden tid, en anden historie.

1. december 1920: Etablering af en fabrik for mousserende vin "Novy Svet".

I dag er det House of Champagne-vine "Ny verden" er et aktieselskab. Under ledelse af generaldirektør Alexey Petrovich Pugachev forberedes og implementeres mange moderne innovationer, så virksomheden med succes kan konkurrere med førende europæiske producenter af klassisk champagne.

Typer af champagne New World

1. Extra Brut Cuvee - tør hvidvin. Den har en delikat gylden farve. Udsøgt smag med en lang blød eftersmag. Aromaer af blomster og modne druer.

2. Ekstra Brut - har en lys strågul farve. Smagen er fyldig med et strejf af syrlighed. Noter af mandler, søde figner er til stede. Aroma - blomsteragtig.

3. Brut - tør hvidvin med en delikat smag. Den har noter af figner og mandler, beriget med blomsteraroma. Frugtagtig aroma suppleret med vinblomster.

4. Krim mousserende rød brut - tør rødvin. Lys rubinrød farve. Noter af solbær og svesker i smagen. Har en fløjlsblød eftersmag. Syrlig kirsebærsten i aromaen.

5. NovoSvetskoe Rose halvtør - lyserød halvtør vin. Farven er lys, kobberfarvet. Fløjlsblød smag med syrlighed. Lang eftersmag. Aroma af tropiske frugter og modne bær.

6. Pinot Fran halvsød - lyserød halvsød vin. I smagen - honningundertoner og frugt. Blomster og røde frugter i aromaen.

Opdatering: 22.07.2018

Kategori: Vin og Vermouth