Bryg og måneskin fra marmelade: en universel opskrift derhjemme

Før vi ved af det, begynder en ny sæson med hjemmelavede twists og forberedelser til vinteren. Men hvad gør man med sidste års lagre??

Hvis du har en masse marmelade tilovers, kan du bage tærter hver dag. Men du kan også lave noget mere interessant, for eksempel hjemmelavet måneskin fra marmelade.

Før vi kører måneskinnet ud, skal vi selvfølgelig forberede et bryg af netop den marmelade, vi har liggende på hylderne i spisekammeret. Der er ikke noget kompliceret i denne proces, og selv en nybegynder kan håndtere det uden problemer.

Tre grundlæggende regler for en vellykket marmeladebrygning

1. Til fremstilling af bryg er marmelade fra enhver frugt og bær og endda fermenteret marmelade egnet.

2. Hvis du laver brag af fermenteret marmelade, bør du stadig bruge kunstgær. Ellers kan fermenteringsprocessen trække ud i en måned eller endnu mere, hvis man kun stoler på vilde frimærker.

3. Hvis din marmelade er meget sød, kan mængden af sukker i tilberedningsprocessen reduceres lidt, og i nogle tilfælde kan du helt undvære det.

Opskrift på bryg af marmelade

I denne opskrift kan du erstatte den pressede gær med 50 g tør bagegær.

Ingredienser

1. Marmelade - 6 liter

2. Vand - 30 liter

3. Presset gær - 300 g

4. Granuleret sukker - 3 kg

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Vand skal hældes i en beholder af passende størrelse og opvarmes til en temperatur på 50-60 grader.

2. Tilsæt derefter marmeladen og bland godt, indtil massen er homogen.

3. Så snart det fremtidige bryg er afkølet til 30 grader, er vi nødt til at fortynde gæren i henhold til instruktionerne på pakken og derefter tilføje den til den samlede masse.

4. På dette tidspunkt tilsættes sukker, og alt blandes godt.

5. Monter nu en vandforsegling på gæringstankens hals. Du kan også bruge en medicinsk handske med et lille hul i en af fingrene.

6. Flyt beholderen til et mørkt sted med en temperatur på 18-25 grader i 5-9 dage.

7. Brygget betragtes som klar, når fermenteringen er helt stoppet - det er blevet lysere, og et sediment er faldet til bunden. Du kan også smage på brygget - det skal smage bittert.

Fremstilling af hjemmebrændt marmelade

1. Det færdige bryg skal omhyggeligt drænes for bundfald og derefter filtreres gennem et osteklædefilter.

2. I destillationsprocessen vælger vi måneskin, indtil styrken i strømmen falder til under 30 grader. Det resulterende destillat kan også blive overskyet, på dette tidspunkt er det normalt, og der kræves ingen handling.

3. Nu skal du måle drikkens samlede styrke og derefter bestemme mængden af ren alkohol.

4. Fortynd måneskinnet med vand til 20 grader, og destillér det igen.

5. Sørg for at gøre det! De første 8-15% af væsken skal opsamles i en anden beholder, som disse "hoved" er meget sundhedsskadelige og må ikke indtages.

6. Så snart styrken i strømmen falder under 42-45 grader, skal du stoppe med at opsamle hjemmebrændt.

7. Fortynd den resulterende hjemmebrændte marmelade med vand til den ønskede styrke, og lad den stå i 3-4 dage, indtil blandingsreaktionen er fuldført.

8. Drikken er klar, og du kan begynde at smage eller lave andre lækre hjemmelavede drikkevarer.

9. Hvis det ønskes, kan det færdige produkt filtreres og tappes på flaske.

Styrken kan måles med et specielt værktøj kaldet et areometer, også kendt som en spiritusmåler.

Opdatering: 02.04.2018

Kategori: Vodka