Brød måneskin: 12 opskrifter derhjemme

Måneskinnet har en mild smag, betydelig styrke og ingen stærke tømmermænd efter at have drukket.

Forberedelse af råmaterialer

Råvarer til en kvalitetsdrink dyrkes og tilberedes normalt uafhængigt af hinanden. Det gør du ved at sprede hvede, byg, majs, havre og andre korn ud i et tyndt lag og lægge dem i blød i varmt vand. Indtil spirerne udklækkes, skal du sørge for, at frøene ikke bliver sure. Spirede korn tørres og males til mel.

Mal råvarerne med en kødkværn, kaffekværn eller knus dem simpelthen, som de er blevet gjort siden oldtiden.

For at aktivere fermenteringsprocesserne fortyndes kornmalten i vand, tilsættes gær, færdiglavet brød, kartofler og andre ingredienser. Derefter insisteres massen og destilleres. Humle, ærter og sukker bruges som erstatning for gær.

Fremstilling af malt til opskrifter

Malt fremstilles af hvede-, majs-, rug-, byg-, hirse- og ærtekorn i omtrent lige store mængder.

Til 1 kg kornmel skal du bruge ca. 4 liter vand, til 15-20 liter malt fortyndet i vand - ½ kg gær eller 1 kg ærter. I sidstnævnte tilfælde øges fermenteringens varighed med 5 dage.

Traditionel hjemmebrændt

Denne type hjemmebrændt anses for at være den reneste og bedste.

Ingredienser

1. Mel fra en blanding af korn - enhver mængde

2. Vand - forholdsmæssigt

3. Gær (ærter) - forholdsmæssigt

Metoden til forberedelse

1. Kog vand og tilsæt gradvist malt til det, indtil du får en masse, der ligner gelé i konsistens.

2. Pak beholderen med starteren, og vent en halv dag.

3. Fordel massen i små beholdere, lad afkøle til en varm tilstand, tilsæt gær.

4. Lad blandingen fermentere i 5-6 dage, og destillér.

Brød- og kartoffelmalt

Ingredienser

1. Kornmalt - 2 spande

2. Kartofler - 4-5 spande

3. Gær - ½ kg

Metoden til forberedelse

1. Kog kartofler, mos dem uden at dræne vandet.

2. Kom den varme masse i en volumetrisk beholder, tilsæt størstedelen af malten, og bland til en gelétilstand.

3. Dæk blandingen med det resterende kornmel, lad det stå natten over.

4. Kom starteren i en tønde, tilsæt gær, lad det gære i ca. 6 dage, destiller.

Moonshine på brød "Multi-korn"

Ingredienser

1. Maltblanding - 2 spande

2. Rug-/hvedebrød - 18-20 brød

3. Gær - ½ kg

Metoden til forberedelse

1. Læg brødet i blød i kogende vand, kombiner med kornmassen, bland grundigt.

2. Vent fra 10 timer til en halv dag.

3. Kom blandingen i en bulkbeholder, tilsæt gær.

4. Lad fermentere i 5-6 dage, destillere.

Simpel hjemmebrændt brød

Ingredienser

1. Korn - ½ spand

2. Sort brød - 12 brød

3. Vand - 16 liter

4. Gær - 0,8 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Bryg malt på den traditionelle måde.

2. Læg brød i blød i vand, tilsæt kornmel, bland grundigt.

3. Tilsæt gær til blandingen, lad det brygge i 1 uge på et varmt sted, destillér.

Moonshine "Hvedebrød"

Ingredienser

1. Hvede - 10 kg

2. Vand - 30 liter

3. Gær - ½ kg

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Lav malt i henhold til klassisk teknologi.

2. Hæld vand i, tilsæt gær, rør indtil glat.

3. Sæt beholderen på et varmt sted i 6-7 dage.

4. Efter endt fermentering destilleres.

Brød-måneskin "På humlen"

For at forberede drikken har du brug for mosen, der er tilbage fra den tidligere destillationsproces.

Ingredienser

1. Hvede / ergot - 1 spand

2. Tørhumle - 50-100 g

3. Mel - 40-60 g

4. Kartofler - 2 spande

Metoden til forberedelse

1. Tilberedning af malt fra korn på traditionel vis.

2. Bryg humle i vand (2-3 liter), lad det brygge et stykke tid, hæld vandet fra. Tilsæt mel til bouillonen uden at vente på, at den køler af, og lad den dampe i en halv time.

3. Kog kartoflerne, mos dem, bland dem med malt og humle.

4. Fortynd massen med vand til en halvflydende tilstand, overfør til varme.

5. Efter gæring destilleres.

Hjemmebrændt brød og sukker

Ingredienser

1. Hvede - 4 kg

2. Vand - 29 liter

3. Sukker - 11 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Mal kornene, tilsæt 1 kg sukker til det resulterende mel, hæld 3 liter vand på, og lad det stå i 5 dage på et varmt sted.

2. Tilsæt 5 kg sukker til massen, fortynd med vand (yderligere 18 liter), lad stå i en uge.

3. Si mæsken og destillér to gange.

4. Tilsæt resten af sukkeret og vandet til kagen, vent 1 til 1,5 uge, dræn væsken og destiller to gange.

Speciel hjemmebrændt

Kornets parathedsgrad under tørringen kontrolleres ved at bide i det: det skal knase.

Ingredienser

1. Korn - 8 kg

2. Vand - 5 spande

3. Gær - ½ kg

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Hæld ½ spand vand over kornråvarerne, og lad det stå i 3 dage.

2. Dræn vandet fra, læg kornet på en bageplade, lad det tørre, sæt det i ovnen eller komfuret, tør det godt, mal det.

3. Varm 2 spande vand op, hæld det i en træbeholder, tilsæt kornmel, og bland.

4. Efter 2 timer hældes den samme mængde varmt vand i massen, omrøres.

5. Efter 1 time tilsættes ½ spand koldt vand og gæren hældes i, og blandingen blandes godt.

6. Lad brygget stå varmt i 3 dage, destillér.

Brød- og ærtebrændevin

Hvis du bruger spirede ærter, kan du undvære malt. Det bliver til cirka 3 liter hjemmebrændt.

Ingredienser

1. Kornmalt - 3 glas

2. Ærter - 3 kg

3. Gær - 0,2 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Mal ærterne, hæld dem i en gryde med kogende vand under konstant omrøring, og kog massen, indtil den er tyk.

2. Lad blandingen køle af, tilsæt malt, rør rundt, og lad den trække.

3. Overfør blandingen til en stor beholder, tilsæt gær, overfør til varme, hold i 5 dage, destillere.

Moonshine "Kartoffel- og hvedesuppe"

Udbytte af slutprodukt - op til 7 liter.

Ingredienser

1. Kartofler - 20 kg

2. Hvedemel - 1 kg

3. Gær - ½ kg

Metoden til forberedelse

1. Riv de vaskede rå kartofler, hæld dem over godt opvarmet kogt vand under konstant omrøring.

2. Tilsæt mel til kartoffelmassen, lad det stå, hæld væsken fra.

3. Hæld mos igen med opvarmet vand, lad det stå og dræne.

4. Bland de to kartoffelinfusioner, tilsæt den udblødte gær, lad stå i en periode på halvanden til to uger, destillér.

Moonshine "Kartoffel og havregryn"

Hvis du følger ovenstående proportioner, får du ca. 9 liter drik.

Ingredienser

1. Havre - 6 kg

2. Kartofler - 10 kg

3. Gær - ½ kg

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask kartoflerne godt, mal dem.

2. Mal havrekorn, læg dem i blød i kogende vand, bland grundigt, og tilsæt gradvist kartoffelmassen.

3. Hæld 35 liter vand på efter 3 timer, bland igen og tilsæt opløst gær.

4. Luk beholderen tæt, lad blandingen stå i 4 dage i mørke, destillere.

Moonshine "Ris"

Mængden af det færdige produkt vil være ca. 4 liter.

Ingredienser

1. Ris - 3 kg

2. Gær - 0,2 kg

3. Malt - 3 kopper

4. Vand - 10 liter

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Kog ris i det specificerede volumen vand, tilsæt malt, bland massen.

2. Lad blandingen stå i en halv dag, rør igen, tilsæt gær, vent 6 dage, dekanter infusionen, destiller.

Opdatering: 01.12.2018

Kategori: Vodka