Kirsebærcider: en opskrift derhjemme
Når man taler om cider, tænker mange af en eller anden grund straks på en kulsyreholdig drik med lavt alkoholindhold. Æblecider er selvfølgelig en klassiker. Men hvad med kirsebærcider?
Tro mig, selv de dyreste mærker kan ikke sammenlignes med naturlig hjemmelavet kirsebærcider, hvor der ikke er noget overflødigt undtagen naturlige ingredienser.
Lav også cider af: af æblerne, af pærer
Tips før du går i gang
Friskplukkede kirsebær skal opbevares på et varmt sted i et par dage for at blødgøre dem lidt og få dem til at frigive deres saft bedre under tilberedningsprocessen.
Kirsebær må ligesom andre frugter og bær ikke vaskes. Vildgær, som findes på overfladen af bærrene, er nødvendig for at "Til at starte med" Fermenteringsproces.
Sørg for at fjerne haler, rådne og mugne frugter.
Mængden af ingredienser, der er angivet i opskriften, varierer kun i forhold til hinanden.
Opskrift på kirsebærcider
Ingredienser
Modne kirsebær - 4 kg
Vand - 3 liter
Granuleret sukker - 2 kg
Metoden til forberedelse
Først skal vi mose kirsebærrene godt i en praktisk beholder og derefter tilsætte vand.
Dæk halsen med gaze, og lad det stå i to dage på et mørkt, varmt sted.
Efter to dage sies kirsebærsaften gennem et ostelærred, og frugtkødet presses godt ud.
Bland den resulterende saft med granuleret sukker. Det er vigtigt, at krystallerne er helt opløst.
Hæld væsken i en fermenteringsbeholder (krukker kan bruges), og lad den stå i 4-6 dage ved stuetemperatur i et rum, der ikke udsættes for sollys.
Så snart de første tegn på fermentering viser sig, skal du si kirsebærcider gennem osteklud i en ren beholder og installere en vandforsegling. Hvis du ikke har en ved hånden, kan du bruge en medicinsk handske med et lille hul i en af fingrene.
Overfør beholderen til et mørkt sted i 1-1,5 måneder.
Når fermenteringen er færdig, hældes cideren på flaske.
For at starte champagneprocessen skal du opbevare drikken i 2-3 måneder på et køligt sted.
Så snart kirsebærcider er klar, kan du begynde at smage.
Opdatering: 01.04.2018
Kategori: Øl, Cider, Ale