Æggesnaps-cocktail: 3 opskrifter derhjemme

Eggnog-drikken (æg - æg, nog er en forkortelse for noggin - et lille krus øl) har en lang historie og stammer fra Skotland tilbage i det 14. århundrede. De lokale elskede at lave denne varme drik til jul, og den indeholdt kun fire ingredienser: æg, mørk ale, honning og krydderier.

Historien om cocktailen Eggnog

Eggnog nåede sit højdepunkt i popularitet i Amerika, da bartenderen Jerry Thomas i det 19. århundrede udgav flere opskrifter på denne cocktail i sin berømte bog, hvor han erstattede ale med rom og mælk. Og i Jerrys fortolkning blev denne cocktail tilberedt uden opvarmning, og han har gentagne gange understreget, at Skotland opfandt den varme drik Eggnog, og at Eggnog-cocktailen er amerikanernes fortjeneste.

Men selv i denne variation blev julecocktailen fra 2012 udelukket fra International Bartender's Association's register. Ingen kender den nøjagtige årsag til dette, måske var det på grund af de mange variationer af opskriften, der hævder at være originale, og i dag er der omkring 50 varianter.

Stærk alkohol (rom, brandy, whisky) blev først tilsat nytårsdrikken Eggnog i Amerika. Italienerne kan lide at tilsætte kirsebærsirup, mens tyskerne foretrækker at tilsætte æggelikør i stedet for æg.

Og hver af jer kan skabe jeres egen opskrift ved at udskifte en type alkohol med en anden, for eksempel rom med vodka, eller tilføje frugt- eller nøddesirup. Her er kun din fantasi, og denne vinter kan du glæde dine kære med dit mesterværk.

Og vi vil fortælle dig, hvordan du laver Eggnog i mere berømte variationer.

Klassisk opskrift på æggesnaps

Hvis du tilføjer fløde i stedet for mælk, bliver drikken meget luftig, og hvis du udelukker alkohol, får du en alkoholfri Eggnog-cocktail.

Du kan også erstatte hønseæg med vagtelæg i et forhold på 1:5.

Hvis du foretrækker en sødere cocktail, skal du blot øge mængden af granuleret sukker.

Ingredienser

1. Hønseæg - 2 stykker

2. Mælk - 300 g

3. Mørk rom (cognac, bourbon, whisky) - 100 ml

4. Granuleret sukker - 1 spiseskefuld

5. Kanelstang - 1 stykke

6. Vanillin - 1 knivspids

7. Muskatnød - 1 knivspids

Metode til forberedelse

1. Bland æg med vanilje og strøsukker, og pisk til en glat masse med en blender eller et piskeris.

2. Hæld den afkølede mælk i, rør igen, tilsæt en kanelstang og hæld i en gryde.

3. Kog æg- og mælkeblandingen over svag varme (uden kogning) i 15-20 minutter og rør konstant.

4. Så snart massen begynder at tykne, tages den af varmen og omrøres med et piskeris i yderligere 2-3 minutter.

5. Hæld den tilberedte alkohol i en tynd stråle under omrøring.

6. Før servering tilsættes muskatnød til drikken, og den hældes i kopper.

Krydrede æg af ben til 12 portioner

Ingredienser

1. Hønseæg - 12 stykker

2. Mælk - 2 liter

3. Fløde (mindst 20%) - 800 ml

4. Cointreau likør - 2 spsk.

5. Granuleret sukker - 2 spsk.

6. Grand Marnier-likør - 120 ml

7. Vaniljestang - 3 stykker

8. Allehånde - 1 teskefuld

9. Stødt kardemomme - 1 tsk. liter

10. Stjerneanis - 2 stjerner

11. Revet muskatnød - 1 stk

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Bland mælk med fløde, et glas sukker, alle krydderier og kog op.

2. I mellemtiden piskes æggene med det resterende sukker.

3. Hæld æggeblandingen i mælken i små portioner, og fortsæt med at piske med en blender, indtil den er tyk.

4. Tilsæt til sidst likørerne Cointreau og Grand Marnier, og rør rundt igen.

5. Server den færdige drink varm, efter at have hældt den i kopper.

Opskrift på alkoholisk æggesnaps uden opvarmning

Ingredienser

1. Hønseæg - 1 stykke

2. Cognac - 60 ml

3. Mørk rom - 30 ml

4. Mælk - 80 ml

5. Nøddesirup (sukkersirup) - 15 ml

6. Kanelstang

7. Is

Metode til forberedelse

1. Fyld en shaker med is og tilsæt cognac, mørk rom, mælk, nøddesirup og æg, ryst grundigt.

2. Hæld cocktailen i et glas gennem en si.

3. Pynt med en kanelstang før servering.

Opdatering: 10.12.2017

Kategori: Anden alkohol