Tinktur af birkeknopper: 3 opskrifter til hjemmet

Det er allerede marts i kalenderen, hvilket betyder, at det er tid til at tænke på forårets alkoholiske drikke, især hjemmelavet birkeknoptinktur.

Find ud af, hvordan man laver vin af Birkesaft.

Tips, før du går i gang

Først og fremmest er vi nødt til at forstå, hvordan disse knopper ser ud, eller som de også kaldes i folkemunde "knopper":

1. Birkeknopper er små knopper på et træs grene, hvorfra der senere vokser blade. Selvom mange mennesker forveksler dem med "med øreringe", som dukker op om sommeren, de er ofte afbildet på etiketter af butik vodka på knopperne.

2. Det bedste tidspunkt at høste er april-maj. Men alt kan starte meget tidligere, fordi denne faktor direkte afhænger af vejrforholdene og den region, hvor du bor. Bare hold øje med birketræet og vent på, at knopperne dukker op på det.

3. Det vigtigste tegn på knoppernes modenhed er, at de er vokset mærkbart i størrelse, men at de endnu ikke er ved at åbne sig. Knopperne er lidt klæbrige at røre ved, og hvis man ælter dem i hænderne, frigives en lys og intens aroma.

Hvis du ikke vil vente, kan du altid købe et tørret produkt på det nærmeste apotek. Men du skal være forberedt på, at den resulterende drik ikke vil have en udtalt aroma, og smagen kan variere betydeligt.

Mild tinktur af birkeknopper

Ingredienser

1. Birkeknopper - 4 teskefulde

2. Birkesaft - 600 ml

3. Alkohol (96%) - 400 ml

4. Granuleret sukker - 2 spiseskefulde l.

Metoden til forberedelse

1. Læg knopperne i en glasbeholder, hæld ufortyndet alkohol i, og lad det stå i to uger på et mørkt sted ved stuetemperatur.

2. Efter 2 uger sies tinkturen, og der tilsættes birkesaft og strøsukker.

3. Efter grundig blanding lader du drikken stå i yderligere 10 dage under de samme forhold.

4. Før derefter tinkturen gennem et bomulds- eller papirfilter og hæld den på flaske.

5. Det færdige produkt skal afkøles og først derefter serveres på bordet.

Krydret tinktur af birkeknopper

I denne opskrift foregår tilberedningen i to trin. På det første trin skal du forberede essensen, på det andet - tinkturen.

Det tilberedte koncentrat er nok til 10 liter drik.

Ingredienser til krydderikoncentratet

1. Birkeknopper - 40 g

2. Stødt ingefær - 5 g

3. Stødt kanel - 1-2 g

4. Malet kalgan - 3 g

5. Moonshine (50-60%) - 350 ml

Fremstillingsmetoden

1. Birkeknopper skal knuses i en morter.

2. Bland alle de tørre ingredienser i en lille glaskrukke, og hæld hjemmebrændt over.

3. Insister essensen i ca. 30 dage.

4. Efter en måned sies væsken, og den passerer 2-3 gange gennem et filter.

Ingredienser til tinkturen

1. Krydderikoncentrat - 35 ml (opskrift ovenfor)

2. Moonshine - 1 liter

3. Granuleret sukker - efter smag

Fremstillingsmetode

1. Bland alle ingredienserne, og lad det stå i 3-4 dage for at stabilisere smagen.

2. Du kan også justere drikkens fylde og styrke ved at tilsætte essens eller alkohol.

3. Før smagning filtreres tinkturen, hældes på flaske og afkøles i kælderen eller køleskabet.

Krydret tinktur af birkeknopper

Denne opskrift, ligesom den foregående, tilberedes i to trin: koncentratet og selve tinkturen. Mængden af den færdige essens er nok til at lave 10 liter birkeknoplikør.

Ingredienser til koncentratet

1. Birkeknopper - 6 g

2. Korianderfrø - 6 g

3. Zubrivka urt - 6 g

4. Lindeblomster - 3 g

5. Citronsyre - 1 g

6. Cognac - 200 ml

7. Hvid portvin - 300 ml

Metoden til forberedelse

1. Hæld alle krydderierne og citronsyren i cognac og lad det stå i to uger ved stuetemperatur i et rum uden direkte sollys.

2. Efter to uger sies væsken gennem en si og blandes med portvin.

3. I den sidste fase skal koncentratet filtreres.

Ingredienser til tinkturen

1. Koncentrat - 50 ml

2. Vodka - 1 liter

3. Honning / granuleret sukker - 1 teskefuld

Metoden til forberedelse

1. Bland alle ingredienserne i en glasbeholder, tag en prøve, og tilsæt om nødvendigt yderligere koncentrat, alkohol eller sødemiddel.

2. Lad drikken stå i 3-4 dage på et mørkt sted.

3. Når sedimentet er faldet ud, skal tinkturen føres gennem et filter og tappes på flaske.

4. Før smagning skal tinkturen på birkeknopper opbevares i 3-4 måneder i kælderen.

Opdatering: 21.03.2018

Kategori: Likører og tinkturer