Bitter tinkturer: 13 opskrifter til hjemmet

De første alkoholiske tinkturer baseret på krydderier, urter og frugter dukkede op i Rusland i det 18. århundrede. På det tidspunkt blev sådanne drikkevarer kaldt "erofeicha" - til ære for den kloge greves barber Erofei, som kurerede ejeren med et af følgende produkter.

Tinktur "Traditionel"

Ingredienser

1. Anis - 150 g

2. Vodka - 3 liter

3. Mynte - 150 g

4. Hakkede nødder - 150 g

Metoden til forberedelse

1. Hæld de faste ingredienser i en glasbeholder, og hæld halvanden liter vodka i.

2. Lad blandingen stå i mørke i 12 dage.

3. Dræn væsken, sæt den til side.

4. Blødgør den tykke masse med den resterende vodka, læg den i varmen i 10-12 dage for at infundere.

5. Filtrer det resulterende stof og bland det med den første infusion, fordel det i flasker.

Tinktur "Krydret"

Ingredienser

1. Vodka - 0,5 liter

2. Honning - 60 g

3. Zubrivka - 4 kviste

4. Timian - 4 kviste

5. Hakket egebark - 2 g

6. Koriander - 2 g

7. Timian - 2 g

Metoden til forberedelse

1. Sød alkoholen med honning.

2. Kom blandingen af urter og frø i en krukke, og hæld sød vodka på.

3. Forsegl beholderen godt, send den til afkøling i en periode på 2 til 3 måneder.

4. Sigt væsken gennem et filter, hæld den i en flaske, og sæt den på køl.

Tinktur "Citrus og frø"

Forhak citrusskal og irisrod.

Ingredienser

1. Kommenfrø - 40 g

2. Dildfrø - 50 g

3. Anis - 50 g

4. Vodka - 1 liter

5. Tør citronskal - 50 g

6. Tør gul irisrod - 40 g

7. Sukker - 20 g

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Bland de faste ingredienser godt, hæld i en glasbeholder og læg i blød i vodka.

2. Ryst den lukkede beholder, og stil den mørkt i 11 dage, og ryst indholdet dagligt.

3. Hæld infusionen gennem et filter, sød, forsegl og send den tilbage til mørket i 11 dage.

Tinktur "Kardemomme"

Du kan lave en drink uden sukker: den vil vise sig at være mere bitter og koncentreret.

Ingredienser

1. Kardemomme - 40 g

2. Vodka - 2 liter

3. Sukker - 200 g

Metoden til forberedelse

1. Stød kardemomme i en porcelænsmorter.

2. Hæld den krydrede masse med vodka, opbevar på et varmt sted i 20 dage.

3. Sød med sukker, hvis det ønskes, bland godt.

4. Sil drikken gennem et klæde.

Tinktur "Tinktur af spidskommen"

Ingredienser

1. Kommenfrø - 5-6 g

2. Kogt vand - 1 liter

3. Sukker - 450-550 g

4. Vodka - 1 liter

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Udblød kommenfrøene i vodka, og lad drikken trække i flere dage i varmen.

2. Hæld infusionen gennem flere lag stof, hæld vand på, sød den.

3. Efter opløsning af sukkeret overføres produktet til små beholdere.

Tinktur af ribs "Kontrabas"

Drikken er lavet af ublæste solbærknopper, som høstes midt på foråret.

Kviste er også velegnede, men infusionen bliver grovere.

Mængden af råvarer afhænger af beholderens volumen - det skal fylde omkring halvdelen af beholderen, vodka skal bruge omkring 1,5-2 gange mere for at dække knopperne helt.

Det færdige produkt har en smuk smaragdgrøn nuance og en behagelig sødlig aroma, men opbevares ikke i mere end to uger. Efter kort tid begynder drikken at forringes: farven skifter til brun, der kommer bundfald og en ubehagelig lugt.

Ingredienser

1. Solbærknopper - ½ af skålens volumen

2. Vodka - efter mængden af råvarer

Metoden til forberedelse

1. Skyl knopperne, læg dem i en glasbeholder, hæld vodka over dem.

2. Dæk beholderen med gaze, sæt den i solen eller i kælderen.

3. Opbevar drikken i 1 til 6 uger, og hold øje med farveændringer.

4. Sigt tinkturen, og opbevar den koldt.

Tinktur "Lind"

Sukker kan erstattes med honning ved at tilsætte et par skeer på et hvilket som helst tidspunkt i drikken. Anis, ingefær og mynte passer også godt sammen med lindens råvarer.

Ingredienser

1. Linden blomster - 20 g

2. Vodka - 1 liter

3. Vand - ½ glas

4. Sukker - 1 glas

Fremstillingsmetode

1. Hæld blomstermassen i en beholder, hæld alkohol på, lad det trække i 2-3 uger, luk beholderen tæt med et låg og placer den i mørke.

2. Filtrer drikken, bryg varm sukkersirup, si, vent til den er afkølet og hæld den i lindeinfusionen.

3. Forsegl beholderen, ryst, opbevar på køl i en halv måned.

Tinktur "Lokhova"

Ingredienser

1. Vodka - 1 liter

2. Honning - 30 g

3. Sukkere blomster - 100 g

Metoden til forberedelse

1. Blødgør blomsterråvarerne i vodka, ryst beholderen og forsegl den tæt.

2. Overfør til mørket i 20 dage, dræn gennem et filter, læg i små flasker.

Tinktur "Gulerod"

Ingredienser

1. Tørrede gulerødder - ½ kop

2. Vodka - 0,5 liter

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Hæld gulerødder i en flaske, fyld beholderen med vodka, ryst.

2. Opbevar den forseglede beholder i 1 dag ved stuetemperatur, si infusionen, hæld i små flasker.

Tinktur "Krydret og honning"

Ingredienser

1. Honning - 50-80 g

2. Vodka - 1 liter

3. Hakket egebark - 10 g

4. Timian - 10 g

5. Citronmelisse - 10 g

6. Korianderfrø - 10 g

7. Zubrivka urt - 10 g

Fremgangsmåde til forberedelse

1. Sød vodkaen med honning, hæld urteblandingen med den resulterende væske, ryst godt.

2. Forsegl beholderen, overfør til et køligt sted i 2,5 - 3 måneder.

3. Den resulterende infusion sigtes, passerer gennem et filter, placeres i små flasker og forsegles.

Tinktur "Tinktur af ginseng"

Ingredienser

1. Vodka - 0,5 liter

2. Honning - 10 g

3. Ginseng rod - 40 g

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Mal ginseng, læg det i en beholder med vodka, lad det brygge i flere dage i rumforhold.

2. Dræn infusionen gennem flere lag klud, tilsæt honning, send til opbevaring i et mørkt hjørne, tæt forsegling af flasken.

Tinktur "Dild"

Ingredienser

1. Dild (krydderurter) - 10 g

2. Vodka - 1 liter

3. Kanel - en knivspids

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Hak den vaskede og tørrede dild, krydr med kanel, og tilsæt vodkaen.

2. Forsegl beholderen, lad væsken trække ind, og opbevar den koldt og mørkt i en måned.

3. Hæld den anstrengte infusion i små beholdere og hold dem kølige.

Tinktur "Fyrretræ"

Ingredienser

1. Kogt vand - 0,7 liter

2. Vodka - 0,9 liter

3. Sukker - 5 g

4. Grønne fyrrekogler - 6 stk

5. Fyrrenåle - 3 spsk. liter

Metoden til forberedelse

1. Læg keglerne i en stor krukke, hæld alkohol i, luk beholderen.

2. Lad væsken stå på køl i 21 dage, ryst indholdet ugentligt.

3. Efter udløbet af perioden knuses fyrrenålene, tilsættes infusionen, tilsæt sukker og hæld vand på.

4. Insister på drikken i ca. 1 måned, sigt derefter og overfør til mindre beholdere.

Opdatering: 08.11.2018

Kategori: Likører og tinkturer