Zhigulevskoye øl: historie, oversigt, typer, interessante fakta

Den legendariske sovjetiske letøl, som på sit højeste blev produceret på mere end 700 bryggerier, stammer fra 1930'erne.

I dag produceres den berømte drik på forskellige bryggerier i forskellige lande, og det moderne sortiment omfatter helt forskellige sorter: fra traditionel Samara med en styrke på 4,5% til håndværk, ufiltreret og speciel høj styrke.

Historien om legenden

Den officielle version siger, at teknologien til produktion af sovjetisk øl blev udviklet af specialister fra det relevante forskningsinstitut i 1935. 3 år senere tiltrak opskriften "Zhigulevskoye" blev inkluderet i standarderne, som klart definerede drikkevarens egenskaber: fermenteringstypen - bund, densitet - ikke mindre end 11%, alkoholindhold - ikke mindre end 2,8% (efter vægt), inkludering af usødede råvarer - op til 15%...

Alternative kilder hævder dog, at prototyperne til den berømte pilsner dukkede op meget tidligere - i slutningen af 1800-tallet.

Hvad angår navnet, er alt heller ikke klart her. Legender siger, at længe før den officielle registrering af den almindelige betegnelse "Zhigulevskoye" var navnet på alle skummende produkter, der blev produceret af Samara-bryggeriet af samme navn.

En af de ældste sorter, kendt siden 1881, blev kaldt "wiener", tiltrak opskriften sig opmærksomhed fra partieliten i skikkelse af Anastas Mikoyan, som krævede at ændre den overdrevent "Bourgeois" et navn for noget tæt på en sovjetisk borger. Uden tøven navngav plantens specialister sorten "Zhigulevsky".

Ifølge en anden version blev det legendariske navn givet til et Samara-produkt, der vandt en bryggekonkurrence i hele Unionen.

På den ene eller anden måde var drikken i midten af det 20. århundrede blevet en national favorit, produceret af hundredvis af bryggerier, og stod for omkring 80% af alt øl, der blev drukket i Sovjetunionen. Derfor mislykkedes et forsøg fra Samara-bryggerierne på at tilegne sig det legendariske varemærke efter Sovjetunionens sammenbrud.

Øllet, der har været elsket af mange generationer, brygges stadig i forskellige regioner i Rusland samt i Hviderusland, Ukraine og de baltiske lande. De fleste producenter forsøger at holde sig til klassisk sovjetisk teknologi.

Oversigt over typer

Det er umuligt at nævne alle typer af den berømte lagerøl. Så lad os fokusere på de vigtigste:

1. Russisk Zhigulevskoye

   Brygget efter en klassisk opskrift. Ingredienser: byg, vand, malt og humle.

   Styrke: 4-4,7%. Densitet: 10-11%. Leveres i glas, fustager og plastik.

   Kendte producenter: JSC "Zhigulevskoye øl" (Samara), JSC "Vyatich" (Kirov), PP "Varnitsa" (Smolensk-regionen), OJSC "Balakovsky Brewery", LTD "Baltika Brewing Company", "SUN InBev", IPA "Tre fyrretræer" (Ulyanovsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moskva).

   

2. Ukrainsk Zhigulevske

   Styrke: 4-4,7%.

   Populære mærker: "Zhigulevske Zaporizhzhya Bottling" (Carlsberg Ukraine), "Zhigulevske" і "Zhigulevske Export" (MOSKVA), PJSC "Obolon"), "Zhigulevskoye" (Uman øl), "Zhigulevske light" (OOO "LEVEL LTD").

   

3. Hviderussisk Zhigulevskoye

   Alkoholindhold: 5,2%. Densitet: 11%.

   Den har en mild smag med en let syrlighed, tæt, men ustabilt skum og en sødlig eftersmag.

   Produceret af Leeds-bryggeriet siden 1940.

   

Interessante fakta

1. Mange forfattere og musikere har nævnt Zhyhulivske i deres tekster: Sergei Lukyanenko, Ivan Bunin, Sergei Antonov, Vladimir Vysotsky.

2. Smag af den første "Zhigulevskoye" Den var mindre bitter end sine moderne modstykker og havde lysere toner af humle og malt.

3. Gentagne forsøg på at promovere det nationale brand uden for SNG mislykkedes.

4. I 80'erne bemærkede en af medarbejderne på Research Institute of Beer and Non-Alcoholic Beverages, at "de bedste prøver af Zhigulevske er brygget i Kirov".

5. Pris "folkeøl" I Sovjetunionen kostede en øl mellem 35 og 50 kopek, afhængigt af regionen.

Opdatering: 22.07.2019

Kategori: Øl, Cider, Ale