Likør lavet af yoshta: 2 opskrifter derhjemme

Yoshta-likør med vodka

I denne opskrift kan du i stedet for købt vodka bruge fortyndet madalkohol eller hjemmelavet måneskin uden en skarp lugt.

Ingredienser

1. Yoshta-frugt - 200 g

2. Granuleret sukker - 200 g

3. Vodka - 500 ml

Metoden til forberedelse

1. Vask bærret, mos det lidt med en kagerulle eller træspatel.

2. Bland den grødagtige masse af yoshta med granuleret sukker i en glasbeholder, og lad det stå ved stuetemperatur uden direkte sollys.

3. Tilsæt den alkoholiske komponent hver anden dag, og lad den trække i 20 dage under de samme forhold.

4. Si den resulterende yoshta-likør, pres kagen ud, lad den passere gennem et hvilket som helst filter, du har ved hånden, og sæt den på flaske.

5. Holdbarheden af drikken bør ikke overstige tre år. Dens styrke svinger omkring 22-25 grader.

Yoshta-likør uden stærk alkohol

Ingredienser

1. Yoshta - 2 kg

2. Vand - 200 ml

3. Granuleret sukker - 600 g

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Mal den uvaskede yoshta-frugt i en kødkværn og bland puréen med granuleret sukker.

2. Kom den tilberedte bærmasse i en steril fermenteringsbeholder og tilsæt vand. Beholderen skal fyldes til maksimalt 75% af det samlede volumen.

3. Installer en vandforsegling på halsen eller på den gammeldags måde en medicinsk handske med et lille hul i en af fingrene.

4. Lad drikken fermentere i et mørkt rum med en temperatur på 18-28 grader. Det kan tage 25 til 50 dage på dette stadium.

5. Når gæringen er afsluttet, sigtes likøren, og kagen presses let.

6. Så hælder vi drikken på flasker og lader den stå i køleskabet i 2-3 måneder for at stabilisere smagen.

7. Styrken af yoshta-likøren er 8-12%. Opbevaring af det færdige produkt ved en temperatur på 3-16 grader giver dig mulighed for at holde det i live i op til tre år.

Opdatering: 18.03.2018

Kategori: Likører og tinkturer