Cedratine-likør: en oversigt, hvad den er lavet af, hvordan man køber den ægte vare + 10 cocktailopskrifter

1) Om Cedratine-likør
2) Produktion af Cedratine-likør
3) Flaske og etiket til Cedratin-likør
4) Kultur for indtagelse af Cedratin

Cedertræ, også kaldet citron. Det er en fantastisk frugt, som kan veje op til 4 kg og have en skaltykkelse på op til 1-2 cm. Frugtkødet er slet ikke saftigt, og skallen indeholder en stor mængde æteriske olier.

Denne citrusfrugt indtages ikke frisk, men bruges ofte i kulinariske produkter og alkoholiske drikke, og den mest berømte er Cedratine-likør.

Om Cedratine-likør

Denne likør betragtes som den nationale alkoholiske drik i to lande på én gang, Frankrig, eller rettere dets autonome territorium i Middelhavet - øen Korsika og Tunesien.

Men hvad angår historien, så hævder begge, der gør krav på denne drink, at den oprindelige drink blev opfundet af munke tilbage i Romerriget.

I Tunesien produceres cedratine af Felix Habib & Co. Men dette er snarere en kopi af likøren, som er lavet af citron- og appelsinskal med en styrke på 40 grader, mens den originale drik udelukkende er lavet af skallen. Men på trods af dette er tuneserne meget stolte af deres drink, og turister sætter pris på dens smag.

I Frankrig er historien om skabelsen af denne likør ved at få et andet momentum. I 1880 genoptog Louis Napoleon Metey, en destiller fra Bastia, produktionen af Cedratine ved hjælp af den gamle teknologi og patenterede TM L i 1900.N. Mattei.

I dag er det det eneste firma, der producerer ægte Cedratine-likør, dens styrke er 30 grader, og hvis du vil føle den sande smag af denne usædvanlige drink, kan du roligt købe en flybillet og tage direkte til Bastia på øen Korsika.

Produktion af Cedratine-likør

Det mest unikke ved produktionen af den alkohol, vi overvejer, ligger i en usædvanlig frugt - skallen. Korsika er et af flere lande, hvor denne sjældne citrusfrugt dyrkes.

Skallen fra denne frugt får lov at trække i vinalkohol i et år, hvorefter ekstraktet destilleres og blandes yderligere med sirup, hvorefter det smages til med destillat og bringes i overensstemmelse med Matteis smagsstandarder.

Flaske og etiket til Cedratin-likør

Cedratine (Tunesien)

Den produceres i en gennemsigtig 750 ml flaske, der minder lidt om en cognacflaske.

En sådan emballage giver dig mulighed for tydeligt at se farven på drikken, den er en smuk ravfarve, men har en vis gennemsigtighed.

Etiketten viser en traditionel tunesisk bue.
Mattei (Korsika)

Fås i en gennemsigtig riflet 500 ml flaske.

Etiketten forestiller en zest, som endnu en gang bekræfter ægtheden af denne likør.

Drikken har en smuk gylden farve.

Kultur for indtagelse af Cedratin

På trods af drinkens styrke er den en klassisk digestif og bør serveres efter et festmåltid.

Det er bedst at drikke denne likør ren med et koldt glas "i et koldt glas", For at gøre dette skal du smide en isterning i et glas og derefter hælde likøren i. Det er i denne form, at den sande smag og aroma af denne usædvanlige drik afsløres.

Den originale Cedratine-likør anbefales ikke til cocktails, fordi man simpelthen ikke kan tage den og blande den med andre ingredienser, der vil forstyrre den unikke smag og aroma.

Hvis du vil føle dig som en bartender og tilberede et par cocktails, er det bedre at tage den tunesiske version af denne likør.