Sausage Comfort: en oversigt over den amerikanske likør + 5 cocktailopskrifter

1) Kort om Sausage Comfort
2) Historien om Sausage Comfort-likøren
3) Etikette til Sazen Comfort-likør
4) Sådan drikker du Southern Comfort-likør

Kort om Sausage Comfort

Southern Comfort - er en legendarisk sydamerikansk likør med en utrolig ferskensmag og 140 års historie. Den er lavet af amerikansk whisky og frugt og kaldes ofte SoCo (en forkortelse af det fulde navn).

Ved første øjekast kan det se ud, som om der ikke er noget særligt ved en likør med kun få ingredienser blandet sammen. Men de færreste ved, at den oprindelige opskrift på drinken indeholder mere end 100 komponenter, og at det er dem, der giver likøren dens smag "Sydlandsk hygge" unik og uforlignelig.

Historien om Sausage Comfort-likøren

Den unge bartender Martin Wilkis Heron var søn af en simpel bådsmand, og han drømte altid om at skabe en unik drink, som ville blive en legende i alkoholhistorien. Fyren arbejdede på et værtshus "McCauley's" i New Orleans, Louisiana, og den lå i nærheden af Bourbon Street. På disse kanter blev whisky betragtet som en populær drink blandt befolkningen, men den smagte meget råt, og Martin besluttede at supplere den med frugtkomponenter, der ville gøre smagen blødere og ikke mindre duftende.

Og i 1874 præsenterede en ung bartender en likør for værtshusgæster og navngav den "Manchetter og knapper" (Cuffs and Buttons), og efter et stykke tid omdøbte de den til Southern Comfort.

Heron flyttede til Memphis, Tennessee, i 1889, tog patent på sin kreation og begyndte at sælge likøren i forseglede flasker med slogans "Ingen ægte, men min" і "To pr. kunde". Ingen gentleman ville bede om mere.".

Southern Comfort-likøren vandt en guldmedalje på verdensudstillingen i St. Louis, Missouri, i 1904.

I 1974 blev mærket købt af Brown-Forman, og i 2016 blev det solgt for 543.500 dollars til Sazerac.

I 2017 meddelte repræsentanter for Sazerac, at opskriften ville blive ændret, og at de ville bruge whisky, som de selv producerer, som alkoholbase.

Mange konkurrenter har forsøgt at aflure den rigtige opskrift, men til dato er det ikke lykkedes for nogen. Ikke mere end 10 personer i virksomheden kender alle detaljerne i tilberedningen og de tekniske processer.

Etikette til Sazen Comfort-likør

Siden 1933 har Southern Comfort-mærket været forsynet med et maleri af Alfred Waud "Hjemme på Mississippi".

Pølse-komfort-etiket 1933

I 2010 rebrandede SoCo og fjernede billedet af huset fra etiketten, og selve flasken blev mere elegant.

Likørlinjen præsenteres i flere positioner.

Southern Comfort Original - 35%
Southern Comfort sort - 40%
Southern Comfort 100 Proof - 50%

Sazerac producerer også færdige cocktaildrinks baseret på den pågældende likør.

Sådan drikker du Southern Comfort-likør

Southern Comfort-likøren serveres i sin rene form. Den skal afkøles og drikkes i små slurke, før den drikkes, og den passer også godt til frugtjuice.

Amerikanerne bruger gerne frugt-bourbon til at tilberede festlige retter til jul eller Thanksgiving.

Bartendere tilsætter likøren til forskellige cocktails, der smager utroligt godt.

Interessant fakta: Southern Comfort skabte en cocktail i 1939, der faldt sammen med filmatiseringen af romanen "Borte med vinden" og opkald den efter hovedpersonen "Scarlett O'Hara".