Bisquit cognac: en guide til alkohol

Om Bisquit-mærket

Siden åbningen i 1819 og frem til i dag har cognachuset Bisquit været blandt de førende i Europa inden for cognacproduktion.

Mange repræsentanter for monarkiske familier og politikere foretrak dette cognacmærke: Kong George IV, Nicholas II, Winston Churchill... På George V's tid fik virksomheden ret til at blive kaldt "den officielle leverandør til det kongelige hof".

Hvert år fra november til marts skaber kældermesteren og andre professionelle destillatører eaux-de-vie, den cognacspiritus, der bliver til premium cognac. Dobbelt destillation udføres i Charente-alambikker. Cognac produceres kun af Uni Blanc-druer høstet i Charente-regionen.

Højdepunktet i produktionen er en længere destillation - i gennemsnit varer processen en time længere end i andre cognac-huse. Denne metode gør det muligt at opnå en særlig glathed og aromatisk rigdom i drikken.

Bisquit-brandets historie i korte træk

Udgangspunktet i Bisquits historie anses for at være 1819, da den 20-årige Alexander Bisquit brugte sin familiearv og erfaring til at skabe et cognachus i Zarnak. Familien ejede mere end 200 hektar vinmarker, og siden 1750 havde to generationer af hans forfædre destilleret, men ingen havde forsøgt at opnå uafhængighed ved at skabe deres eget brand, før Alexandre. Efterfølgende blev hans svigersøn Adrian Dubouché partner i virksomheden, og den fik et nyt navn - Bisquit Dubouché Et Cie.

I 1991 fusionerede Bisquit med et andet cognachus og kom under Pernod Ricards kontrol som Renault-Bisquit.

I 2009 begyndte en ny fase i virksomhedens historie, da den blev opkøbt af den sydafrikanske koncern Distell. Den nye ejer købte og restaurerede Château de Ligner, der blev bygget i slutningen af det 19. århundrede.

I 2010 lancerede cognachuset sine produkter i Sydafrika.

Typer af Bisquit cognac

Vzboltai anbefaler, at Bisquit cognac serveres ved en temperatur på +20 °C.

1. Bisquit VS

   

   Den mest populære og yngste cognac i serien: sammensætningen bruger Fin Bois- og Fin Champagne-spiritus, der lagres i 3-5 år før aftapning.

   Bouqueten er baseret på aromaer af frisk pære, blomme og brombær, som blandes med dybere noter af krydderier og vanilje.

   Den rige fløjlsagtige smag afslører toner af mandler, appelsinmarmelade, havregrynskager og muskatnød. Blød eftersmag, der varmer, men ikke brænder.

   Kældermester Denis Lauratats anbefaling: Drik den ren eller brug den som base for Bisquit Summit-cocktailen.

2. Bisquit VSOP

   

   Mærkets flagskibsprodukt, som har modtaget mange priser på internationale udstillinger og konkurrencer. Assemblagen bruger destillater med en minimumsalder på 8 år.

   Den har en kompleks bouquet med hovedtoner af sød balsam, hvide kirsebær, lindehonning og tørrede abrikoser. Når man scroller gennem glasset, finder man noter af sandeltræ, garvet læder og pinjekerner.

   Smagen er delikat og kombinerer krydrede hints med sødme fra mango, karamelliserede blommer og chokoladestykker.

   For en mere komplet nydelse anbefales det at drikke den ren.

3. Bisquit XO

   

   Titeldrikken er sammensat af Grand og Petit Champagne spiritus, der har lagret i 20-35 år.

   Bemærkelsesværdig for sin rige bouquet, som konsekvent afslører frugt og træagtige nuancer: toner af Grushovka-æble, svesker, tørrede abrikoser, hvide rosiner debuterer, efterfulgt af bløde noter af egetræ, cedertræ, gammel pibetobak.

   Hvis der er tørrede frugter i duften, så er der frugtmarmelade og likørfyld i smagen.

   Mellemlang eftersmag, sød, men ikke klæbrig, med en let bitterhed af sort kaffe.

Interessante fakta om Bisquit cognac

1. Bisquit er det første cognachus, hvis hele sortiment er blevet præmieret ved de mest autoritative smagningskonkurrencer i Storbritanniens hovedstad seks år i træk.

2. Eksporten af brandets produkter overstiger 3 millioner flasker om året.

3. Samlerobjekter og sjældne cognacer fra Bisquit når ofte priser i det ydre rum.

Opdatering: 30.10.2021

Kategori: Brændevin og Cognac