Chartreuse-likør: hvad det er, hvordan man drikker og sammensætning

Kort om drikken

Chartreuse - En fransk elitelikør fremstillet af 130 urter, krydderier, frø, rødder og blomster.

En række naturlige ingredienser skaber en rig smagspalet. De krydrede, søde, brændende og medicinske toner erstattes af en buket af dybe noter efter 2 eller 3 slurke, og urtearomaerne leger med nuancerne.

Styrken af drikken varierer fra 40% til 72%, og opskriften holdes omhyggeligt hemmelig af de hellige fædre i karthusianerordenen.

Interessante fakta

Chartreuse-likørens historie er fuld af legender og mysterier. Det fantastiske værk faldt i hænderne på munkene i den kartesianske orden nær Grenoble i 1605. En ukendt alkymist krypterede opskriften på drikken til evig ungdom i et manuskript. I 132 lange år undrede klosteret sig over betydningen af tegn og tal.

Efter gentagne forsøg på at løse mysteriet lykkedes det Jerome Mobeca, klosterets apoteker, at læse det mystiske dokument og skabe en medicinsk eliksir efter opskriften. Siden da har drikken været tilgængelig som "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Grand Chartreuse urte-eliksir). Sundhedslikøren af samme mærke er blevet fremstillet som en digestif siden 1764.

En masse problemer og trusler, dommen fra Napoleon Bonapartes franske indenrigsministerium, udvisning fra Frankrig og munkenes lange, men midlertidige ophold i Spanien (Tarragona) brød ikke drikkenes hemmeligholdelse. Siden 1989 er Chartreuse-likøren udelukkende blevet produceret i Voiron i Frankrig.

Typer af Chartreuse-likør

1. Gul Chartreuse

   Kongen af likører, en blød, sød alkohol på 40 styrkegrader med safran, som giver en særlig farve.

2. Grøn Chartreuse

   Farven skyldes det høje indhold af klorofyl, styrken er 55 grader.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Langtidslagret likør på egetræsfade, fås i 2 versioner: gul - styrke 42 grader, grøn - alkoholindhold 54%. Flaskerne til denne Chartreuse har et ældgammelt design og nummerering.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Bruges til medicinske formål, tilsættes til grog, tinktur.

5. Chartreuse 900

   Et jubilæumsbatch af sød likør skabt i 1984 for at fejre fødselsdagen for klosteret af samme navn, en grøn version af den 47 grader stærke drik i originale nummererede flasker.

6. Chartreuse 1605

   Lanceret for at fejre fødselsdagen for den første helbredende drik. Styrken er 56 grader.

Sådan drikker du Chartreuse

Denne likør tilhører gruppen af fordøjelsesmidler. Dette er dessertbrændevin, der indtages efter måltiderne.

Chartreuse-likør kan serveres enten afkølet til 10-15 °C eller ved stuetemperatur.

Du kan servere Chartreuse med både glas og likørglas.

Drik drikken i små slurke med is eller ren. Det er ikke nødvendigt at snacke på spiritussen, men hvis den er for stærk for dig, så sæt frugt og desserter på bordet.

Cocktails med Chartreuse

1. Grøn stråle

   - 25 ml sort Sambuca;
   - 25 ml grøn Chartreuse-likør.

   Hæld den afkølede Sambuca i stakken først og Chartreuse på toppen.

2. Chartini

   - 60 ml gin;
   - 20 ml grøn Chartreuse-likør;
   - 1 oliven til dekoration;
   - knust is.

   Ryst de flydende ingredienser i en shaker med is. Si den resulterende cocktail over i et glas, og læg en oliven ned i den.

3. Ingredienser

   - 10 ml vodka;
   - 10 ml grøn Chartreuse-likør;
   - 10 ml appelsinjuice;
   - 10 ml citronsaft;
   - knust is.

   Ryst alle ingredienserne godt i en shaker med is, og si drinken over i et glas.

4. Mona Lisa

   - Tonic;
   - 40 ml appelsinjuice;
   - 20 ml gin;
   - 20 ml grøn Chartreuse-likør;
   - 20 ml Campari;
   - isterninger.

   Rør juice, gin, Chartreuse og Campari sammen i et mixglas, hæld det i et glas med is og fyld op med tonic.

5. Jungle

   - 120 ml ananasjuice;
   - 15 ml Kashatsu;
   - 15 ml grøn Chartreuse-likør;
   - en skive ananas til pynt;
   - knust is.

   Tag et collinsglas, fyld det med is, hæld Kashatsu, Chartreuse og juice i. Pynt med en skive ananas.

6. Bishop's

   - 30 ml gul Chartreuse-likør;
   - 15 ml grøn Chartreuse-likør.

   Bland likørerne i et mixerglas, hæld i en stabel. Denne cocktail drikkes i en slurk.

7. Chartreuse-mousse

   - 100 ml varm kaffe;
   - 1 ч.л. af grøn Chartreuse-likør;
   - 1 spsk.л. Flødeskum.

   Bryg kaffe, hæld i en kop, hæld derefter Chartreuse i og pynt med flødeskum.

8. Chartreuse tonic

   - 180 ml tonic;
   - 20 ml grøn Chartreuse-likør;
   - Is i terninger.

   Hæld Chartreuse i et glas med is, og fyld op med tonic.

9. Bijou

   - 30 ml gin;
   - 30 ml grøn Chartreuse-likør;
   - 30 ml hvid dessert vermouth;
   - 1 dråbe appelsinbitter;
   - 1 cocktailkirsebær til pynt;
   - en spiral af citronskal til pynt;
   - knust is.

   Bland alle de flydende ingredienser i en shaker, si over i et glas med is og en zestspiral. Kom kirsebærret i den færdige cocktail.

10. Ilddrage

    - 25 ml lys rom;
    - 25 ml grøn Chartreuse-likør.

    Bland rom og likør i en stak og sæt ild til den. Cocktailen drikkes brændende gennem et sugerør. Der er også en anden måde at drikke den på - sæt ild til cocktailen, pust den ud og drik den i en slurk.

Ingredienser til Chartreuse digestif

Siden 1970 har munkene i den kartesianske orden haft monopol på produktionen af denne drink. Opskriften på likøren er hemmelig og kan ikke patenteres. Naturligvis har ingen endnu afsløret hemmeligheden bag en eksklusiv og original drik, men i "Encyklopædisk ordbog" Brockhaus og Efron-udgaven fra 1890-1907 har en variant med Chartreuse.

Den nævner følgende ingredienser:

1. Appelsinskal - 100 g

2. Moskuskorn - 50 g

3. Orange frugt - 50 g

4. Ceylon-kanel - 30 g

5. Kardemomme - 30 g

6. Hinni-skaller - 100 g

7. Irna-græs - 150 g

8. Sellerifrø - 30 g

9. Angelica frø - 125 g

10. Hvid ingefær - 30 g

11. Sort peber - 10 g

12. Jamaicansk peber - 30 g

13. Frisk citronmynte - 250 g

14. Nelliker - 30 g

15. Ingefærrod - 30 g

16. Angelica rødder - 30 g

17. Tonkabønner - 25 g

18. Muskatblomst - 30 g

19. Blå perikon - 125 g

20. Muskatnødder - 50 g

21. Alpint Tjernobyl - 125 g

22. Ufortyndet vinalkohol - 30 liter

23. Blødt kildevand - 10 l

24. Sukker - 40 kg

Metode til forberedelse

1. Urteingredienserne anbringes på en særlig kobbersigte.

2. Sien placeres i destillationskolben.

3. Kolben med indholdet opvarmes i 8 timer.

4. Alkoholen hældes tilbage i kolben på en cirkulær måde efter afkøling.

5. Derefter filtreres væsken sammen med 200 g brændt magnesia.

6. Tilsæt derefter sukker, honning.

7. Vand tilsættes op til et volumen på 100 liter.

Det er også værd at huske, at den originale Chartreuse ikke indeholder kunstige ingredienser.

Helbredende egenskaber ved drikken for evigt helbred

Oprindeligt var likøren tænkt som et universalmiddel. Det får dig virkelig til at føle dig bedre tilpas og hjælper med at kurere mange lidelser. Chartreuse tages mod følgende lidelser:

1. Problemer med fordøjelsen.

2. Tab af styrke.

3. Sygdomme i galdeveje og lever.

4. Langsomt stofskifte.

5. Hyppige virussygdomme, forkølelse.

6. Nedsat immunitet.

7. Migræne og hovedpine.

Opdatering: 07.09.2017

Kategori: Likører og tinkturer