Schwarzschog-likør: oversigt, historie, hvordan man drikker + 5 cocktailopskrifter

Tyskland er ikke kun berømt for øl og pølser, men også for sine traditionelle urtelikører. Den mest berømte af dem er uden tvivl Jägermeister, men en anden ret populær likør kaldet Schwartzhog produceres også i hjertet af landet.

På trods af nogle ydre ligheder med sin nationale bror har Schwarzschog en helt selvstændig smag og aroma, som er umulig ikke at elske.

Historien om Schwarzhog-likør

Det hele startede i det 13. århundrede, da grev Karl August von Gardenberg og hans familie flyttede til slottet, der blev grundlagt af ærkebiskoppen af Mainz i 1101. Et såkaldt destilleri blev bygget på amtets territorium, som blandt andet producerede spiritus: "Korn" (32%), "Dobbeltkorn" (37.(5%) og urtelikør "Schwartzhog" (36,7%).

Opskriften på urtedrikken blev opfundet i det 11. århundrede og er gået i arv gennem generationer i Gardenberg-familien lige siden.

Produktionsegenskaber og interessante fakta

Schwartzhog betyder sort vildsvin, og det er ikke tilfældigt, at den hedder sådan. Legenden siger, at en nat, da alle på slottet sov, ville de angribe det... Men et vildsvin, der boede i amtet, begyndte at pive meget højt og vækkede vagterne og reddede dermed hele familien fra døden.

Og siden da er det sorte vildsvin blevet et symbol på Gardenberg-familien og blev endda afbildet på familiens våbenskjold.

Alle komponenter i likøren indsamles og udvælges kun i hånden. Sammensætningen af Schwarzhof inkluderer frugter, rødder og nødder. Og også ekstrakter af plantematerialer: flæskerod, ensian, safran, løvstikke, anis, bitter malurt, pebermynte, allehånde og pomeransdestillat.

Den krydrede likør har en mørkebrun farve, en harmonisk, kraftig smag med noter af nødder, vanilje, citrusfrugter og krydderier. Drikkens aroma er fuld af antydninger af kandiseret frugt, kakao og konfekturekrydderier.

Sådan drikker du Schwarzschog-likør

Denne krydrede likør anbefales at blive serveret i likørglas som en digestif. Den ideelle temperatur på drikken er 20 grader, så åbner hele buketten af urter og frugter sig på en særlig måde.

Men denne drink går også godt i Schwartzhog brand cocktails.

Selvom det er mere som anbefalinger, hvilke drinks der bedst kombineres med denne urtelikør.

Opdatering: 20.12.2017

Kategori: Likører og tinkturer