Baileys likør: 5 opskrifter derhjemme

Lad os starte med at dæmpe vores ambitioner: Vi vil ikke appellere til store navne og globale brands. Ellers risikerer vi at være i en meget akavet situation. I årene med ubekymret ungdom og hensynsløs ungdom troede Vzboltai, ligesom dig, at du nemt kunne lave hjemmelavet Baileys ved at blande vodka med kondenseret mælk. Men faktisk viste alt sig at være langt fra så enkelt.

Tips, før du går i gang

Lad os starte med spørgsmålet i sig selv "Sådan laver du Baileys derhjemme?" indebærer et negativt svar. Opskriften på Bailey's likør tilhører producenten af drinken: R. A. Bailey & co og opbevares bag syv låse.

Desuden involverer den originale opskrift på likøren brug af nogle rent irske produkter, som langt de fleste elskere af at lave alkohol med egne hænder sandsynligvis ikke har råd til.

Derudover indeholder den ægte irske drik ingen kunstige konserveringsmidler, hvilket ikke kan siges om de fleste mærker af kondenseret mælk, som er en uundværlig komponent i næsten alle de følgende opskrifter.

Styrken af autentisk Baileys er 17 volumenprocent.

Konklusionen giver sig selv. Hvis du har brug for en Baileys, så gå til det nærmeste troværdige supermarked og find den eftertragtede drink der. Hvis du synes, at den nuværende Baileys ikke længere er den samme, vil vi med glæde fortælle dig, hvordan man laver en meget god cremet likør derhjemme, og hvordan man gør det på flere måder.

Den simpleste Baileys-opskrift

Lad os starte med den simpleste version med kondenseret mælk og kaffe. I dette tilfælde kan du bruge god vodka, fortyndet madalkohol, irsk whisky (for eksempel god gammel Jameson) samt almindelig brandy eller cognac som en alkoholisk base.

Liste over ingredienser

1. Alkoholisk base (40-45 grader) - 500 ml

2. Kondenseret mælk - 1 dåse = 380 g

3. Fløde (12-15%) - 400 ml

4. Øjeblikkelig kaffe - 1 spsk. ske

5. Æggeblommer - 4 stk

6. Vaniljesukker - 2 spsk. skeer

Fremgangsmåde til tilberedning

Pisk sukker, æggeblommer og kondenseret mælk grundigt med en mixer. Tilsæt kaffe og gentag proceduren (kaffegranulatet, der er tilbage i stoffet, vil efterfølgende let opløse alkoholen). Tilsæt fløde og pisk igen. Tilsæt alkohol og brug mixeren igen. Hæld den resulterende homogene substans i flasker, forsegl dem tæt og sæt dem i køleskabet i et par dage.

I princippet kan denne ret primitive drink tilberedes uden fløde. Kan erstattes med sødmælk, hvis det er nødvendigt. I dette tilfælde skal du dog tilføje yderligere 70-100 g. kondenseret mælk.

Hvis du vil lave noget, der ligner Baileys flødekaffe, skal du erstatte den kondenserede mælk med kondenseret kaffe. Det samme kan gøres med kondenseret kakao.

Imiter en nøddeagtig Baileys

Til drikken er listen over ingredienser fra den foregående opskrift plus 25-50 g revne ristede hasselnødder velegnet.

Fremgangsmåde til tilberedning

Lad den alkoholiske base trække på hasselnødder i to uger, og stil den på et tørt, mørkt sted. Efter den angivne tid siles væsken gennem et tykt osteklæde. Følg derefter den teknologi, der er skitseret i den foregående opskrift.

Cremet likør uden kondenseret mælk

Den største vanskelighed ved at forberede denne drink er evnen til ikke at overeksponere dens ikke-alkoholiske komponent på komfuret.

Liste over ingredienser

1. Fløde (25%) - 1 liter

2. Vodka - 200 ml

3. Irsk whiskey - 200 ml

4. Æggeblommer - 4 stk

5. Pulveriseret sukker - 200 g

6. Vaniljesukker - 10 g

7. Instant kaffe - 25 g

Metoden til forberedelse

Pisk æggeblommerne til skum. Sæt en gryde med fløde på en langsom ild. Tilsæt gradvist flormelis, piskede æggeblommer, vaniljesukker og instant kaffe. Alt dette skal omrøres kontinuerligt, indtil der opnås et homogent stof. For at undgå fortykkelse af æggeblommerne bør temperaturen på grydens indhold ikke overstige fyrre grader. Fjern blandingen fra varmen og afkøl til stuetemperatur. Tilsæt derefter alkohol og lav det til et tykt skum med en mixer. Hæld resultatet i en glasbeholder, forsegl den tæt og afkøles. Den næste dag kan drikken serveres.

Hjemmelavet flødelikør uden æg

I øvrigt bruges der heller ikke æg i ægte Baileys.

Liste over ingredienser

1. Brandy eller cognac - 200 ml

2. Fløde (15-20%) - 1 liter

3. Kondenseret mælk - 400 g

4. Vaniljesukker - 1 teskefuld

5. Instant kaffe - 2 spsk. skeer

Metoden til forberedelse

Pisk fløde med kondenseret mælk i en røremaskine. Fortsæt med at piske det resulterende stof, tilsæt gradvist sukker, kaffe og brandy til det. Hæld den færdige masse på flasker, luk dem hermetisk, og stil dem på køl i to dage.

Den bedste opskrift på cremet likør

Liste over ingredienser

1. Alkoholisk base (40-45 grader) - 500 ml

2. Fløde (10%) - 500 ml

3. Æggeblommer - 4 stk

4. Kondenseret mælk - 380 g

5. Øjeblikkelig kaffe - 1 spsk. ske

6. Flydende karamelliseret sukker - 4 spsk skeer

7. Honning - 1 spsk. ske

8. Vaniljesukker - 40 g

9. Stødt ingefær - 2 g

10. Revet muskatnød - 1/3 stk

11. Stødt kanel - 1 knivspids

12. Stødt egebark - 1 knivspids

Fremgangsmåde til tilberedning

Hæld honning, karamel, krydderier og 20 g vaniljesukker i alkohol. Insister på et køligt, mørkt sted i fire dage, sil derefter gennem et ostelærredsfilter. Pisk fløde med æggeblommer med en mixer, tilsæt gradvist sukker, kondenseret mælk, kaffe og den resterende anstrengte tinktur. Flask resultatet og send det til køleskabet i en uge til endelig modning.

Hvor længe holder hjemmelavet Baileys?

Takket være konserveringsmidler når holdbarheden af korkede hjemmelavede cremede likører med kondenseret mælk seks måneder. Hvis drikken blev tilberedt uden ovenstående produkt, er det bedre at bruge den inden for en uge. Åbnede beholdere anbefales i begge tilfælde at blive tømt med det samme.

Mange spekulerer også på, om det er muligt at drikke udløbet Baileys-likør (jeg mener, den ægte vare). I dette tilfælde er svaret helt sikkert ja. Især er der endda rygter om, at R. A. Bailey & co tages ofte med hjem med udløbne produkter.

Sådan drikker man Baileys

Enhver cremet likør, inklusive hjemmelavet, kan indtages på flere måder.

1. I sin reneste form: en drink ved stuetemperatur (med et par isterninger, hvis det ønskes), fra koniske likørglas (25-50 g), i den sidste fase af måltidet.

2. Ved at tilsætte den til usødet sort kaffe eller varm chokolade.

3. Blandes med stærkere drikke: whisky, vodka, brandy, rom eller gin.

4. Som en del af mange cocktails, der ikke indeholder juice, kulsyreholdige og mineralske drikke (ellers vil cremen simpelthen koagulere).

Hvad skal man spise med cremet likør

Da vi har at gøre med en sød digestif, bør snacken til den være en dessert. Derfor er det bedste svar på spørgsmålet: "Hvad kan man drikke Bailey-lignende drinks med?" є?" Søde frugter og bær, frugtsalater, cremet is, skumfiduser, sød ost, jordnødder, cookies, chokolade og andre lignende delikatesser vil tjene.

Bare husk, at sødmen og blødheden i en cremet likør ikke har noget at gøre med dens styrke, så den skal drikkes med måde og lidt ad gangen.

Opdatering: 07.02.2017

Kategori: Likører og tinkturer