Opskrift på Becherovka derhjemme

Ved første øjekast kan det se ud, som om det er så simpelt at lave hjemmelavet Becherovka. Dette er ikke destillering af grappa eller brygning af mjød. I virkeligheden er alt dog lidt mere kompliceret.

Hvorfor det ikke virker

Faktum er, at med al din lyst, vil du simpelthen ikke være i stand til at lave ægte Becherovka. Likøren med dette navn produceres kun på en enkelt tjekkisk fabrik med unikt vand fra lokale kilder og efter en tophemmelig opskrift, som kun to personer i verden kender.

Men du kan lave en behagelig, krydret drik, der vil smage meget tæt på den berømte tjekkiske original. Samtidig er der intet, der forhindrer dig i at ændre de proportioner, vi foreslår, til fordel for dine yndlingskrydderier; eller endda helt ignorere den ingrediens, du ikke kan lide.

Så hvis du har afvejet fordele og ulemper, så lad os komme i gang.

Hjemmelavet opskrift på Becherovka

Listen over ingredienser er baseret på halvanden liter af det endelige produkt.

1. Hvedealkohol

   Fortyndet til 50% styrke - 1,2 liter (vodka er ikke egnet på grund af utilstrækkelig styrke, og selv måneskin af højeste kvalitet er ikke egnet på grund af dets specifikke smag og lugt; faktisk bruger den eneste fabrik i Karlovy Vary alkohol).

2. Kryddernelliker - 15-20 stykker

3. Kanelstang - 5 г.

4. Kardemomme - 2-3 æsker.

5. Duftende sort peber - 8-10 korn.

6. Almindelig anis - 1 teskefuld (uden en glide).

7. Frisk appelsinskal - 2 ч. Skeer (kun den orange skorpe, da den hvide subcortex vil gøre din drink overdrevent bitter).

8. sukker - 150 g (hvis du foretrækker sødere likører, skal du erstatte almindeligt sukker med fruktose).

9. Vand (helst kildevand) - 250-300 ml.

Metode til madlavning af Becherovka

1. Krydderier og skal hældes i et 1,5-liters glasfad, hvorefter der hældes alkohol på.

2. Derefter opbevares den hermetisk forseglede beholder på et mørkt, varmt sted (for eksempel nær en radiator) i en uge; på samme tid skal den rystes med jævne mellemrum.

3. Derefter smages indholdet af beholderen til og filtreres enten gennem et osteklæde eller fortsætter med at trække i yderligere 2-3 dage.

4. Umiddelbart efter filtrering fremstilles sukker sirup. For at gøre dette opløses alt sukkeret i 150 ml vand, der står på ild. Den varme, men endnu ikke kogende sirup fjernes fra varmen, fjernes fra skummet og afkøles til stuetemperatur. Derefter hældes det i det samme glas, hvorefter den anstrengte tinktur returneres til det.

5. Sirupgryden skylles med det resterende vand, som også hældes i en glasbeholder og fylder den til randen (hvis du er et ægte alkoholisk es, så prøv at sikre, at styrken af det resulterende stof er 38 grader: det samme som det stolt vises på flasker af ægte Becherovka).

6. Den resulterende drik infunderes i endnu en uge i en tæt lukket krukke, hvilket gør den helt klar til brug.

Opdatering: 10.05.2016

Kategori: Likører og tinkturer